un nou studiu realizat de Institutul Krembil Brain, parte a Institutului de cercetare Krembil, sugerează că ar putea exista mai mult în acea dimineață de bunătate decât un impuls de energie și atenție. Consumul de cafea vă poate proteja, de asemenea, împotriva dezvoltării atât a bolii Alzheimer, cât și a bolii Parkinson.
„consumul de cafea pare să aibă o anumită corelație cu un risc scăzut de a dezvolta boala Alzheimer și boala Parkinson”, spune dr.Donald Weaver, Co-director al Institutului Krembil Brain. „Dar am vrut să investigăm de ce este-ce compuși sunt implicați și cum pot afecta declinul cognitiv legat de vârstă.”
Dr.Weaver l-a înrolat pe Dr. Ross Mancini, cercetător în chimie medicală și pe Yanfei Wang, biolog, pentru a ajuta. Echipa a ales să investigheze trei tipuri diferite de cafea-friptură ușoară, friptură întunecată și friptură întunecată decofeinizată.
„friptura întunecată cofeinizată și de-cofeinizată au avut ambele potențe identice în testele noastre experimentale inițiale”, spune dr.Mancini. „Așa că am observat de timpuriu că efectul său protector nu se poate datora cofeinei.”
Dr.Mancini a identificat apoi un grup de compuși cunoscuți sub numele de fenilindani, care apar ca urmare a procesului de prăjire a boabelor de cafea. Fenilindanii sunt unici prin faptul că sunt singurul compus investigat în studiu care împiedică-sau mai bine zis, inhibă-atât beta-amiloidul, cât și tau, două fragmente de proteine comune în Alzheimer și Parkinson, să se aglomereze. „Deci fenilindanii sunt un inhibitor dual. Foarte interesant, nu ne așteptam la asta.”spune dr. Weaver.
deoarece prăjirea duce la cantități mai mari de fenilindani, cafeaua prăjită întunecată pare a fi mai protectoare decât cafeaua prăjită ușoară.
„este prima dată când cineva investighează modul în care fenilindanii interacționează cu proteinele care sunt responsabile pentru Alzheimer și Parkinson”, spune dr.Mancini. „Următorul pas ar fi să investigăm cât de benefici sunt acești compuși și dacă au capacitatea de a intra în fluxul sanguin sau de a traversa bariera hemato-encefalică.”
faptul că este un compus natural vs.sintetic este, de asemenea, un avantaj major, spune dr. Weaver.
„Mama Natură este un chimist mult mai bun decât noi și mama natură este capabilă să producă acești compuși. Dacă aveți un compus complicat, este mai plăcut să-l cultivați într-o cultură, să recoltați cultura, să macinați cultura și să o extrageți decât să încercați să o faceți.”
dar, recunoaște el, este nevoie de mult mai multe cercetări înainte de a se putea traduce în potențiale opțiuni terapeutice.
” ceea ce face acest studiu este să ia dovezile epidemiologice și să încerce să le rafineze și să demonstreze că există într-adevăr componente în cafea care sunt benefice pentru prevenirea declinului cognitiv. Este interesant, dar sugeram ca cafeaua este un leac? Categoric nu.”