de Carolina Gonzalez / Bloomberg
peste 110.000 de restaurante s-au închis permanent sau pe termen lung în toată țara, deoarece industria se luptă cu impactul devastator al pandemiei Covid-19. Și mai multă durere este înainte, cu o potențială oprire a mesei interioare în New York City, la fel cum temperaturile scad.
National tally — reprezentând unul din șase restaurante din SUA — se numără printre concluziile unui sondaj publicat luni de Asociația Națională a restaurantelor. Cifra a crescut de la aproximativ 100.000 de opriri într-un sondaj din septembrie. Grupul comercial cu sediul la Washington a împărtășit cele mai recente rezultate cu liderii Congresului, în încercarea de a asigura sprijin financiar pentru un sector zguduit de creșterea costurilor și scăderea vânzărilor.
„industria restaurantelor pur și simplu nu mai poate aștepta o ușurare”, a declarat Sean Kennedy, vicepreședinte executiv al afacerilor publice la asociație, într-o scrisoare adresată Congresului. „Ceea ce arată clar aceste constatări este că peste 500.000 de restaurante din fiecare tip de afacere — franciză, lanț și independent — se află într-o cădere economică liberă.”
pe măsură ce oamenii continuă să rămână și să mănânce acasă și apar noi interdicții de luat masa în interior în toată țara, restauratorii s-au străduit să mențină vânzările, multe dintre zonele cele mai afectate din state precum New York și Illinois. Aproape 90% din restaurantele cu servicii complete din sondaj au raportat scăderi, veniturile scăzând în medie cu 36%.
cheltuielile cresc, de asemenea, pe fondul pandemiei, 59% dintre operatori spunând că costurile totale ale forței de muncă ca procent din vânzări sunt mai mari decât erau înainte de pandemie.
industria a pledat pentru ajutor, mulți dintre ei punându-și speranțele în Legea restaurantelor, care ar stabili un fond de 120 de miliarde de dolari pentru a ajuta restaurantele, precum și o a doua extragere a programului de protecție a salariilor.
între timp, sectorul se confruntă cu perspective sumbre. Treizeci și șapte la sută dintre operatori spun că este puțin probabil ca restaurantul lor să fie în continuare în afaceri peste șase luni dacă nu există pachete suplimentare de ajutor guvernamental, potrivit sondajului. Mai mult de unul din trei operatori au în vedere închiderea temporară până la îmbunătățirea condițiilor.
cu cazurile Covid în creștere, guvernatorul Andrew Cuomo a declarat că mesele interioare vor fi închise în New York și reduse în restul statului dacă rata Regională de spitalizare nu s-a stabilizat după cinci zile.
„dacă după 5 zile rata de spital a unei regiuni nu s-a stabilizat, masa în interior se va închide sau va fi redusă”, a scris Cuomo luni pe Twitter. „În New York, mese de interior ar închide în întregime. În restul statului, masa interioară ar fi redusă la 25% capacitate.”
durerea este resimțită în rândul lanțurilor tranzacționate public, precum și al instituțiilor independente. Un indice S&P al stocurilor de restaurante a scăzut luni cu 1,3%, cu Dave & Buster ‘ s Entertainment Inc., Restaurante BJ Inc. și Cheesecake Factory Inc. printre cei mai mari declinatori. Fiecare are o expunere relativ mare La California, care continuă să fie zguduită de blocaje, incendii și întreruperi forțate de curent.
„este greu să treci peste tendințele actuale de vânzări și trafic din industria restaurantelor foarte dificile pentru razele soarelui din industrie”, a scris analistul Telsey Advisory Group, Bob Derrington, într-o notă. El se așteaptă ca tendințele de vânzări să rămână „volatile” în 2021, pe măsură ce mai multe state și municipalități „se prăbușesc din nou la adunările sociale, inclusiv la mese în baruri și restaurante.”