cel: optymalne wskaźniki oceny zdrowości produktów bogatych w węglowodany nie są dobrze ustalone. Zbadaliśmy, jak zawartość w 10 g węglowodanów wynosi co najmniej 1 g błonnika (≤ 10:1-stosunek) związane z jakością odżywczą w produktach zbożowych, a także kardiometabolicznymi czynnikami ryzyka w São Paulo, Brazylia.
metody: dane pochodzą z przekrojowego badania populacyjnego 2015 Health Survey w São Paulo, w tym probabilistycznej próby mieszkańców miast w mieście. Uczestnicy (n = 1188) w wieku ponad 20 lat ukończyli 24-godzinny przegląd żywieniowy, a podgrupę 603 uczestników pobrano próbki krwi, pomiary antropometryczne i pomiary ciśnienia krwi, a następnie odpowiedziano na drugi 24-godzinny przegląd. Zawartość energii i składników odżywczych w żywności zbożowej spełniającej lub nie spełniającej ≤ 10:1-stosunek oceniano za pomocą modeli regresji liniowej. Związek pomiędzy zużyciem (procent energii, %E) żywności zbożowej spełniającej stosunek ≤ 10:1 A kardiometabolicznymi czynnikami ryzyka badano za pomocą modeli regresji liniowej.
wniosek:stosunek ≤ 10: 1 zidentyfikowane produkty zbożowe o wyższej jakości odżywczej i wyższym spożyciu tych produktów były związane z kardiometabolicznymi czynnikami ryzyka związanymi z dyslipidemią miażdżycową i insulinoopornością.