1. Na desce do krojenia pokrój Stojaki na poszczególne żebra i przenieś do powolnej kuchenki o pojemności 4-6 litrów.
2. W blenderze, połączyć imbir, czosnek, sos hoisin, miód, sos sojowy, melasa, chile-sos czosnkowy i wody; puree, aż będzie gładka.
3. Wlać mieszaninę na żebra i wrzucić do równomiernie płaszcz. Opcjonalne: Jeśli twoja powolna kuchenka ma funkcję opóźnionego timera, Ustaw ją na 1 godzinę, aby mięso mogło się marynować.
4. Gotować pod przykryciem, na wysokiej przez 4 godziny lub niskiej przez 8 godzin, aż mięso będzie miękkie, ale nie spadnie z kości.
5. Przełożyć żebra na wyłożoną folią blachę do pieczenia. Odcedzić soki z patelni do średniej wielkości rondla i odcedzić jak najwięcej tłuszczu. Gotować soki na patelni, aż syropy i zredukowane do 3/4 szklanki, o 5 protokół. Przenieść do miski.
6. Rozgrzej brojlery i umieść stojak 8 cali od ciepła. Żeberka szczotkować z niektórych sosu i broil aż karmelizowane, o 5 protokół, obracając raz lub dwa razy.
7. Przełożyć na talerz i skropić pozostałym sosem. Serw.
Grace Parisi jest nowojorską pisarką kulinarną, autorką książek kucharskich i stylistką żywności. Jej książka „Get Saucy” była nominowana do Nagrody Jamesa Bearda. Jej najnowsza Książka, Quick Pickles wychodzi wiosną 2016 roku. Śledź ją na Instagramie i Twitterze.