specjalność: Kuchnia Kalifornijska, Francuska I fusion
najbardziej znany ze swojego ogromnego imperium restauracyjnego, Wolfgang Puck wywarł ogromny wpływ na kuchnię amerykańską i międzynarodową. Dzięki trzem oddzielnym działom, Wolfgang Puck Fine Dining, Wolfgang Puck Catering i Wolfgang Puck Worldwide, gospodarstwa kulinarne szefa kuchni Puck obejmują wyszukane lokale gastronomiczne, usługi cateringowe oraz franczyzę zwykłych restauracji, produktów konsumenckich i projektów medialnych.
Puck urodził się w austriackim mieście, gdzie w młodym wieku zaczął gotować u boku matki. W wieku 14 lat Puck rozpoczął szkolenie kulinarne i pracował w jednych z najlepszych restauracji we Francji. Dziesięć lat później młody kucharz przeniósł się do Stanów Zjednoczonych, gdzie rozpoczął swoją pierwszą pracę w restauracji LaTour w Indianapolis.
w 1975 roku Puck przeprowadził się do Los Angeles i zyskał natychmiastową uwagę mediów jako szef kuchni, a następnie współwłaściciel Ma Maison w zachodnim Hollywood. Stamtąd stworzył swoją pierwszą restaurację, Spago, również znajdującą się w zachodnim Hollywood. Słynne dania Pucka, takie jak wykwintne pizze z wędzonym łososiem i kawiorem, przyniosły szefowi kuchni rozgłos. Spago i Puck otrzymali liczne wyróżnienia, w tym dwie nagrody Jamesa Bearda dla wybitnego szefa kuchni roku w 1991 roku oraz restaurację roku w 1994 roku. Po tym, jak Spago przeniósł się do Beverly Hills w 1997 roku, otrzymał dwie gwiazdki Michelin, jedną z zaledwie trzech restauracji w Los Angeles, które otrzymały ten zaszczyt.
Puck otworzył Chinois, w którym eksperymentował z fuzją azjatyckich smaków, i Postrio, czerpiąc inspirację z tygla San Francisco. Stamtąd Puck wprowadził 13 dodatkowych restauracji fine dining. Rozpoczęty w 1998 roku, jego usługa cateringowa jest oficjalnym dostawcą cateringu corocznego Balu gubernatora Akademii Sztuki Filmowej i Nauki. W 1991 roku Puck otworzył sieć Bistro Wolfganga Pucka, które oferują swoją autorską pizzę i inne dania w przystępnych cenach. Napisał sześć książek kucharskich, wystąpił w wielu programach telewizyjnych i miał własny program telewizyjny w Food Network.
Puck angażuje się również w wiele działań filantropijnych. Jego głównym przedsięwzięciem jest Wolfgang ’ s Eat, Love, Live (WELL). Jest to zobowiązanie do dostarczania żywności z najzdrowszych, najświeższych, najbardziej naturalnych i ekologicznych produktów.
Wolfgang Puck mieszka w Los Angeles z żoną Gelilą i czterema synami, Cameronem, Byronem, Oliverem i Alexandrem.
przepisy:
Chinois kotlety jagnięce z kolendrą miętą Vinaigrette i smażonymi warzywami
Risotto z dzikimi grzybami
Moje ulubione ciasto czekoladowe