zauważyłem, że w kuchni wietnamskiej fasola jest powszechnie spotykana w słodkich deserach, takich jak chè. Chè to rodzaj słodkiego wietnamskiego deseru Zwykle przygotowywanego na bazie słodkiego ryżu lub tapioki. Jest ugotowany i połączony z fasolą i zwieńczony ładną dawką bogatego i kremowego kremu kokosowego. Jest to taka świetna przekąska sycąca i może być również serwowana jako pełny posiłek i podawana na ciepło lub na zimno.
Chè Đậu Trắng jest przyrządzany z glutinous sweet rice i black Eyed peas I jest jednym z moich ulubionych wietnamskich deserów. Zanim wyprowadziłem się z domu mamy, był to jeden z przepisów, które zapisałem i zabrałem ze sobą. Jest prosty, pyszny i bardzo satysfakcjonujący-idealny na słodycze. Jest to również bardzo popularne danie, które można zabrać na rodzinne imprezy, ludzie pokochają je i zjedzą!
Chè Đuu Trngng:
5 15-uncjowych puszek black Eyed peas, osuszonych, umytych i opłukanych
1 szklanka kleistego słodkiego ryżu
8 szklanek zimnej wody
3/4 szklanki małych pereł tapioki
2 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżeczki skrobi kukurydzianej, rozpuszczonej w odrobinie wody
krem kokosowy składniki:
1 15-uncja puszki śmietany kokosowej lub mleka kokosowego
2 szklanki wody
1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, rozpuszczonej w odrobinie wody
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
:
- odcedzić i opłukać konserwy black Eyed peas, aż woda będzie czysta i odstawić.
- mocz małe perły z tapioki w misce z zimną wodą.
- w garnku zagotuj słodki ryż i wodę. Zmniejsz ciepło do średniego ciepła przez pięć minut.
- odcedzić małe perełki z tapioki i dodać do wywaru i wymieszać. Gotować na średnim ogniu, aż perły z tapioki staną się przezroczyste.
- powoli włóż cukier, sól i skrobię kukurydzianą do garnka, aż połączą się przez kilka minut.
- Obróć ciepło na niskie i powoli złóż w groszku podbitym.
- aby uzyskać sos kokosowy, połącz wszystkie składniki w rondlu na średnim ogniu i mieszaj, aż składniki się połączą.
- łyżka chè w małej misce i top z 1-2 łyżeczki kremu kokosowego i podawać.