ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę zapoznać się z moją Polityką Prywatności.
masz dojrzałe banany? Następnie trzeba zrobić partię moich miękkich wegańskie Kokosowe mąki bananowe ciasteczka. Wykonane bez dodatkowych mąek i skrobi, są bez ziarna, bezglutenowe i tylko 49 kalorii każdy.
bananowe ciasteczka z mąki kokosowej, bez jajek i innych Mąek
jedno, czego wszyscy potrzebujemy, to ciasteczka. Naprawdę pyszne ciasteczka. Ciasteczka, które są bułką z masłem. Ciasteczka, które zaspokoją słodycze, ale są wystarczająco zdrowe, aby jeść na śniadanie.
na przykład, Moje wegańskie ciasteczka Kokosowe z mąki bananowej.
mój przepis na czekoladowe ciasteczka z mąki kokosowej stanowił inspirację dla tych bananowych ciasteczek. W szczególności chciałem stworzyć kolejne ciastko z mąki kokosowej, które jest wolne od jaj i nie ma dodanych mąki ani komercyjnych skrobi.
jak już wspomniałem w moim czekoladowym poście cookie, pieczenie mąki kokosowej bez jaj jest wyzwaniem. Mąka kokosowa jest bardzo nietypowa w porównaniu do innych mąek (np. Ogromna chłonność, delikatna konsystencja i inne), więc jej praca w przypadku braku jaj i innych mąek wymaga wielu eksperymentów.
proszek kakaowy umożliwił tworzenie ciasteczek czekoladowych, dodając do ciasta naturalną skrobiowość. Ale co zrobić z ciastkiem bananowym, bez dodawania innych mąki i skrobi?
używaj lekko niedojrzałych bananów
odpowiedź? Skrobiowość bananów, a konkretnie lekko niedojrzałych bananów.
większość przepisów (w tym moje własne!) wezwanie do puree bananowego określa użycie bardzo dojrzałych bananów. Dlaczego? Ponieważ są znacznie słodsze i mniej sztywne. Podczas procesu dojrzewania skrobia w bananach jest przekształcana w cukry.
chyba wiesz do czego to zmierza. Postawiłem hipotezę, że skrobia w niedojrzałych bananach może działać w połączeniu z mąką kokosową, aby przepis na ciastko zadziałał.
miałem rację! Trzeba było kilku prób i błędów, aby uzyskać odpowiednie proporcje, ale ostateczne Wyniki są wspaniałe. Hurra dla bananów!
jak zrobić wegańskie ciasteczka z mąki kokosowej bananowe
możesz ubijać te ciasteczka w mgnieniu oka. Zacznij od niedojrzałych bananów; aby uzyskać najlepsze wyniki, wybierz te, które są w większości żółte, bez znaczących brązowych plam i trochę zieleni(patrz zdjęcie powyżej; nie chcesz zielonych bananów). Energicznie rozgnieść banana widelcem, aż będzie bardzo rozbity i gładki.
reszta przepisu składa się w jednej misce. Połącz puree bananowe, Mączka z siemienia lnianego (pomaga to również trzymać ciasteczka razem), cukier kokosowy, olej i wanilia w średniej misce.
te ciasteczka mają połowę oleju i połowę cukru z moich czekoladowych ciasteczek z mąki kokosowej, ale są idealnie słodkie i delikatne. Podziękuj (jeszcze raz) bananom.
dodaj mąkę kokosową, sodę oczyszczoną i sól, mieszając do wymieszania. Odstawić ciasto na kilka minut, aby wchłonąć płyn. Wkrótce będzie dość sztywny.
ciasto wymieszać na małe kopce i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Użyłam mojej małej miarki do ciastek, ale łyżka też działa. Moja mała miarka produkuje dokładnie 14 ciasteczek.
po krótkim pieczeniu (12 do 15 minut w 350F) będziesz miał te przepyszne, bananowe ciasteczka podobne do chleba.
trudno im się oprzeć. Ja nie.
przechowuj ciasteczka w temperaturze pokojowej przez kilka dni w chłodniejszych miesiącach, ale przechowuj w lodówce, gdy temperatura wzrośnie, lub w celu zachowania ich przez dłuższy czas (Ha! Rzadko trwają dłużej niż dzień lub dwa, zanim zostaną pożarte w naszym domu :)). Zamarzają jak urok.
rozkoszuj się tymi skromnymi ciasteczkami na wiele sposobów. Na przykład z dodatkami, takimi jak przyprawy, miniaturowe chipsy czekoladowe, posiekane tosty, posiekane suszone owoce, nazwij to.
jeśli zapomnisz zaplanować z wyprzedzeniem, zawsze możesz dodać kilka falbanek po upieczeniu. Rozpuszczona czekolada zawsze wygrywa.
miłego pieczenia wszystkim!
robisz ten przepis? Chciałbym to zobaczyć!Facebook: instagram: Tag @powerhungycamilla i hashtag #powerhungrykamilla
Facebook: Tag @powerhungyblog i hashtag #powerhungryblog
Twitter: Facebook Instagram ikona Instagram ikona Instagram ikona Pinterest ikona Facebook ikona Drukuj ikonki kwadraty kwadratów ikona serce serce serce solidne serce solidna ikona
opis
miękkie ciasteczka bananowe wykonane z mąki kokosowej (Nie inne mąki lub skrobie!). Tak łatwo, są one naturalnie bez ziarna, wegańskie, Paleo, i bezglutenowe, plus tylko 49 kalorii każdy.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1/2 cup (130 g) mashed under-ripe banana (see notes)
- 2 tablespoons (13 g) flaxseed meal
- 2 tablespoons (18 g) coconut palm sugar (see notes for options)
- 2 tablespoons (30 mL) vegetable oil
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/3 cup (37.5 g) mąki kokosowej (lekko łyżka do miary)
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/8 łyżeczki drobnej soli morskiej
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350F (175C). Wyłóż arkusz ciasteczek z pergaminem.
- w średniej misce wymieszaj puree bananowe, mączkę lnianą, cukier kokosowy, olej i waniliowy. Dodać mąkę kokosową, sodę oczyszczoną i sól, mieszając do wymieszania. Odstawić na 2 do 3 minut, pozwalając mąki kokosowej wchłonąć płyn.
- używając małej miarki do ciastek lub łyżki stołowej, Zbierz 14 kopców ciasta na przygotowanym arkuszu ciastek, w odstępie 2 cali od siebie.
- piec w nagrzanym piekarniku 12 do 15 minut, aż ustawi się na środku, a powierzchnia ciastek będzie sucha,
- schłodzić na blasze ciastek przez 5 minut, a następnie ostrożnie przenieść ciasteczka do stojaka chłodzącego drut. Całkowicie fajne.
uwagi
Banana Wskazówka: użyłam tutaj mniej dojrzałych bananów niż zwykle dojrzałych bananów, o których mówiono w przepisach do pieczenia. Powodem jest to, że niedojrzałe banany są bardziej skrobiowe (skrobia nie zamieniła się jeszcze w tyle cukru). Skrobia działa zamiast dodanych skrobi, takich jak tapioka lub maranta.
# bananów: wyprodukowanie 1/2 szklanki puree bananowego zajmie około 1 bardzo dużego lub 2 małych bananów. Ponieważ banany różnią się wielkością, najlepsze wyniki można osiągnąć stosując dokładny pomiar (1/2 szklanki) w przeciwieństwie do ogólnego rozmiaru bananów.
Wskazówka :użyłem oleju z krokosza barwierskiego, aby to zrobić, ale możesz użyć dowolnego oleju lub tłuszczu, które wolisz. Jeśli używasz roztopionego oleju kokosowego do oleju, połącz mieszaninę bananów i mąkę przed dodaniem roztopionego oleju (w przeciwnym razie olej kokosowy może zlepiać się na twarde kawałki).
Zamiana słodzika: zamiast cukru kokosowego można użyć równej ilości cukru brązowego lub trzcinowego.
Przechowywanie: Przechowywać ciasteczka w hermetycznym pojemniku w (chłodnej) temperaturze pokojowej przez 1 dzień, w lodówce przez 1 tydzień lub w zamrażarce do 6 miesięcy.
- Kategoria: Desery, Ciasteczka
Odżywianie
- Wielkość Porcji: 1 ciasteczka
- kalorie: 49
- cukier: 3,2 g
- sód: 46,2 mg
- tłuszcze: 2,6 g
- tłuszcze nasycone: 0,4 g
- węglowodany: 6 g
- błonnik: 2,1 g
- białko: 1 g
- cholesterol: 0 mg