Follow @BeerSmith
wraz ze zbliżającym się sezonem świątecznym jest to świetna okazja do eksperymentowania ze świątecznym piwem. Przyprawy, owoce i Dodatki do chmielu można połączyć, aby zaparzyć idealne wakacyjne piwo lub lager. Często nazywane piwem świątecznym, zimowym lub wakacyjnym, piwa te często zawierają przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, cukry, przyprawy do grzania, imbir lub smaki ciastek.
świąteczny/zimowy styl sezonowy
nowy przewodnik po stylu BJCP 2015 zawiera kategorię 30C (starą kategorię 21B), która określa świąteczny/zimowy styl piwa. Styl jest ściśle związany ze smakami i aromatami sezonu Bożego Narodzenia. Aromaty są szczególnie ważne w tym stylu, w tym aromatyczne chmiel, gałka muszkatołowa, imbir, ziele angielskie, goździki, cynamon, przyprawy grzane, cukier, karmel, budyń, wiecznie zielone drzewa, ciasteczka i aromaty związane z wakacyjnymi deserami. Popularne są również owoce, w tym pomarańcze, cytryny, porzeczki i jagody. Często stosuje się również cukry aromatyczne, takie jak melasa, tracle, inwertowany, brązowy cukier, klon, dynia i miód.
samo piwo jest często mocne, ciemne i ma bogate ciało, które rozgrzewa pijącego i uzupełnia przyprawy. W przypadku zawodów BJCP należy zadeklarować styl bazowy, a także użyte przyprawy i Dodatki. Ponieważ podstawowy styl może się różnić, świąteczne piwa obejmują szeroką gamę oryginalnych ciężarów, poziomów chmielu i kolorów, chociaż większość świątecznych napojów jest nieco wyższa w alkoholu i cieplejsza w ciele, aby odzwierciedlić rozgrzewający napój na mroźną zimę.
warzenie piwa świąteczno-zimowego
wszystkie piwa zimowe zaczynają się od wyboru piwa podstawowego. Piwo bazowe może się bardzo różnić. W przypadku piwa przyprawionego jest to często umiarkowanie ciemne, alkoholowe piwo (często Stare Ale), które jest dobrze skąpane i zapewnia ciepło, dobre ciało i pewną złożoność smaku, aby uzupełnić zimną pogodę i wybór przypraw. Piwa te są często budowane na bazie amerykańskiej lub Belgijskiej w stylu amerykańskim, a belgijscy piwowarzy często używają przypraw w regularnym warzeniu. W przeciwieństwie do tego, piwa zimowe na bazie owoców często używają jasnej bazy pszenicznej i niskich stawek chmielu, więc smak owoców przejdzie i zostanie odpowiednio Zaakcentowany. Kluczem jest wybór piwa, które uzupełnia i nie odwraca uwagi od wyboru dodatków.
ponieważ przyprawy i dodatki są bardzo różne, trudno jest zidentyfikować jedną magiczną formułę idealnego zimowego piwa. Dwie nadrzędne zasady służą jako przydatny przewodnik: po pierwsze-miej nadrzędny temat / cel dla swojego piwa, aby pomóc w wyborze składników, a po drugie-moderuj swoje dodatki.
wyznaczanie celu na wakacje jest ważne. Na przykład, jeśli chcesz uwarzyć piwo odzwierciedlające smaki cukrowego ciastka, możesz zacząć od solidnego body ale, a następnie dodać cukier, a nawet niewielką ilość kwasu mlekowego lub cukru klonowego, aby zapewnić ciepło i słodycz. Niewielka ilość gałki muszkatołowej byłaby odpowiednią przyprawą, aby odzwierciedlić smak ciastka. W przeciwieństwie do tego, piwo piernikowe używałoby zupełnie innej bazy i zestawu przypraw-prawdopodobnie zawierających imbir, melasę, goździki i bready specialty malts.
równie ważna jest koncepcja prostoty i umiaru przy użyciu dodatków. Wielu pierwszych piwowarów wakacyjnych przesadza z przyprawami lub dodatkami i dodaje zbyt dużo-przytłaczając piwo bazowe, a nie akcentując je. Wiele osób próbuje również wrzucić do piwa zbyt wiele przypraw lub smaków, mącąc efekt końcowy i tworząc aromatyczny bałagan.
kombinacje, które najlepiej pasują do siebie, to te, które odzwierciedlają smaki wakacji. Gorzka skórka pomarańczowa i goździki, cynamon i jabłka, przyprawy do grzania i ciepłe ciemne piwo, owoce pasujące do przyprawy itp. … Możesz nawet użyć owocowego lub piney amerykańskiego chmielu, który uzupełni twój wybór wakacyjnych przypraw.
wakacyjne przepisy na piwo
oto kilka najlepszych wakacyjnych przepisów z chmury Piwnej:
- świąteczne / Zimowe przepisy na piwo
- świąteczne przepisy na piwo
mam nadzieję, że masz wspaniałe wakacje i masz szansę eksperymentować z dobrymi wakacyjnymi przepisami na piwo! Dzięki za dołączenie do mnie na blogu piwowarskim BeerSmith Home. Możesz pobrać wersję próbną BeerSmith z BeerSmith.com. pamiętaj, aby zapisać się do mojego newslettera lub mojego podcastu(również na itunes … i youtube…i streaming stacji radiowej), aby uzyskać więcej świetnych wskazówek na temat homebrewing.
podobne artykuły piwowarskie z BeerSmith:
- sezonowe warzenie piwa
- sezonowe style piwa z Conner Trebour – Podcast BeerSmith #180
- Old Ale Recipes – Stock Ale i Winter Warmers
- Kilned vs Caramel/Crystal Malts in Homebrewing – zrozumienie smaków słodowych
- Cream ale Recipes – Style Piwne
- słodowane ziarna do warzenia piwa z Randy Mosher – BeerSmith Podcast #81
- trzy Moje ulubione style piwa z przepisami
- Trappist Dubbel and Tripel beer recipes
otagowane jako:Piwo, ale, napar, warzenie, Boże Narodzenie, wakacje, homebrew, lager, przepisy, zima
nie rób kolejnej złej partii piwa! Spróbuj BeerSmith – uwarzysz najlepsze piwo w historii.
Pobierz bezpłatną 21-dniową wersję próbną BeerSmith już teraz