Uzyskaj wskazówki dotyczące prowadzenia udanej firmy cateringowej

Catering jest być może jednym z najważniejszych aspektów planowania imprez, które pomogą lub przerwą każde spotkanie biznesowe, galę zbiórki pieniędzy lub imprezę weselną. Dlatego catering manager często pomaga klientom w planowaniu i realizacji wydarzeń specjalnych i innych jednodniowych programów w hotelach i innych miejscach.

i wiele osób, które lubią wybierać jedzenie i napoje, marzy o tym, aby zostać firmą cateringową i otworzyć własną firmę cateringową. Dobrą wiadomością jest to, że wskaźnik sukcesu firm gastronomicznych może być wyższy niż Restauracja, ponieważ koszty ogólne są znacznie niższe, a pracownicy są potrzebni tylko do planowanych wydarzeń, zgodnie z informacjami z Krajowego Stowarzyszenia Dyrektorów cateringu (NACE).

„rozpocząłem działalność cateringową w recesji”, mówi Greg Casella, CPCE, 2010 prezes NACE i właściciel Catered też!, San Jose, CA. „Firma cateringowa, dla której pracowałem, przestała działać. Klienci znaleźli mój numer domowy i zapytali, Czy mogę obsłużyć ich wydarzenia. Stało się to naturalnie – tak miało być! Moje biuro było na strychu, rekwizyty były w piwnicy, a ja wynająłem przestrzeń kuchenną, aby zacząć.”

chociaż talent i wytrwałość mogą pomóc każdemu stać się odnoszącym sukcesy właścicielem firmy, Casella oferuje następujące 10 wskazówek dla każdego, kto chce rozpocząć działalność gastronomiczną.

10 porad dla każdego, kto chce rozpocząć działalność cateringową

Zdobądź doświadczenie w pracy cateringowej

każdy, kto myśli, że chce być firmą cateringową, powinien najpierw pracować dla firmy cateringowej. Dobrym rozwiązaniem może być praca jako serwer dla ustalonej firmy cateringowej, ponieważ zawsze szukają dobrych ludzi do pracy. Jest to również najlepsze doświadczenie, aby zdecydować, czy rozpoczęcie działalności gastronomicznej jest czymś, co naprawdę chcesz zrobić. Przygotuje również do uświadomienia sobie, że catering to bardzo fizyczna praca z długimi godzinami na nogach.

Znajdź licencjonowaną kuchnię komercyjną do wynajęcia

jeśli jesteś gotowy do rozpoczęcia działalności cateringowej, nie możesz świadczyć usług cateringowych z domowej kuchni. Musisz znaleźć licencjonowaną kuchnię gastronomiczną w Twojej okolicy i zapytać o wynajęcie komercyjnej przestrzeni kuchennej na godziny.

Ustaw ceny cateringu

to jest biznes jak każdy inny, więc musisz mieć rachunek zysków i strat za wszystko, co robisz. Upewnij się, że liczysz godziny, które wkładasz w to wydarzenie, ponieważ najlepszym sposobem, aby wiedzieć, czy zarabiasz pieniądze, jest podejście do niego godzina po Godzinie dla każdej pracy.

Wynajem sprzętu gastronomicznego

nie musisz od razu kupować wszystkiego, co jest potrzebne. Najlepszą częścią o firmie cateringowej jest to, że wszystko, czego potrzebujesz, może być wynajęte, ale upewnij się, że faktura klienta za wszystkie czynsze, które są potrzebne na imprezę. W ten sposób, biorąc udział w większej liczbie wydarzeń, możesz powoli budować swój ekwipunek.

uzyskaj ubezpieczenie firmy

jak każda inna firma, musisz upewnić się, że masz ubezpieczenie. Znaczenie tego nie może być lekceważone, ponieważ czasami łatwo jest to przeoczyć. Musisz mieć odpowiednią licencję biznesową i ubezpieczenie od odpowiedzialności handlowej, aby pokryć klientów, dostawców, gości lub każdego, kto jest potencjalnie dotknięty przez twoje usługi w negatywny sposób. A jeśli zatrudniasz pracowników, musisz mieć ubezpieczenie pracownicze dla każdego z nich.

Zostań zatwierdzoną firmą cateringową

większość obiektów prowadzi listę zatwierdzonych firm cateringowych, które mogą działać w swoich obiektach, więc jest to świetny sposób na rozpoczęcie i utrzymanie firmy.

sieć z organizatorami imprez i koordynatorami ślubów

catering to jedna z wielu usług zatrudnianych przez organizatorów imprez. Nie bój się pracować dla tych ludzi i dać im zniżkę na swoje usługi. Zasadniczo służą jako zewnętrzni sprzedawcy dla Twojej firmy, a rabat, który im zapewniasz, to w zasadzie prowizja za wprowadzenie Cię na pokład – w ten sposób otrzymują wynagrodzenie.

promuj się jako ekspert od cateringu

narzędzia społecznościowe, takie jak Twitter i Facebook, to doskonałe sposoby na rozpoczęcie promocji firmy i utworzenie grupy „przyjaciół” i „obserwujących”.”Ale nie używaj tego jako narzędzia do mówienia o swojej firmie; korzystaj z tych stron, aby oferować porady i ustanawiać się jako ekspert.

Dołącz do Stowarzyszenia gastronomicznego

Dołącz do organizacji zawodowej, takiej jak NACE, lub powiązanych stowarzyszeń zawodowych, takich jak MPI lub International Special Events Society. Możesz uczestniczyć w spotkaniach rozdziałów i konferencjach krajowych, gdzie spotykasz innych, którzy zaczynają lub są bardziej ugruntowani.

skup się na swojej działalności gastronomicznej

powinieneś być kreatywny, ale pamiętaj też, że jesteś biznesem. Sztuka gastronomii jest jedną z najbardziej zabawnych i ważnych części biznesu, ale zawsze pamiętaj, że jesteś w biznesie i musisz śledzić książki i papierkową robotę.

Casella radzi również, aby każdy, kto chce założyć firmę cateringową, podjął decyzję o rodzaju i stylu firmy cateringowej, którą chce być, i trzymał się jej. „Nie staraj się być wszystkim dla wszystkich – klienci będą cię szanować bardziej, gdy dasz im znać, że może być ktoś lepszy do wykorzystania, jeśli to się lub twój obszar specjalności”, sugeruje.

i tak też jest! zaczęło się. Początkowo Casella skupiała się na specjalnych imprezach firmowych i grupach z ponad 100 gośćmi. „Oczywiście, czasami organizowałem mniejsze imprezy, aby rozpocząć, ale ważne było trzymanie się tego, w czym moja firma była dobra. Bardzo trudno było powiedzieć ” nie ” klientom, którzy chcieli biznesowego śniadania lub lunchu dla 20 osób. Ale docenili szczerość i wykorzystali nas do tego, w czym byliśmy dobrzy. Nie byłem skonfigurowany z pojazdami i sprzętem do tego typu działalności”, wyjaśnia.