Step 1
Ciasto Kokosowe:
1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Spryskaj dwie okrągłe patelnie na ciasto 10 cali sprayem do gotowania; odstaw na bok.
2. W misce miksera elektrycznego wyposażonego w mocowanie wiosła, śmietanę razem masło i cukier, aż będą lekkie i puszyste, 5 do 6 minut. Dodać jajka, po jednym na raz, i ubić, aż kremowy, od czasu do czasu skrobanie w dół boki miski za pomocą szpatułki.
3. W dużej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W małej misce, wymieszać śmietanę, wanilia, i ekstrakt kokosowy. Z mikserem na niskiej prędkości, dodać mieszankę mąki, na przemian z mieszanką śmietany, zaczynając i kończąc mąką; beat aż tylko połączone.
4. Wlać ciasto do przygotowanych patelni i piec, aż wykałaczka włożona do ciasta wyjdzie czysta, 40 do 45 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na stojaku z drutu przed wyjęciem ciast z patelni.
syrop cukrowy Roberta Cartera:
umieść wodę i cukier w średnim rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Wyjąć z ognia i ostudzić.
Lukier Do Ciasta Kokosowego:
1. W misce miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do łopatek umieścić masło i serek śmietankowy; ubijać do uzyskania kremowej konsystencji.
2. Z mikserem na małej prędkości, powoli dodawać ekstrakt waniliowy, nasiona fasoli waniliowej i cukier cukierniczy. Kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie i kremowe, około 3 minut
nadzienie Kokosowe:
1. Śmietanę, cukier i masło umieścić w średnim rondlu i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści
2. Tymczasem w małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, wanilię i 1 łyżkę wody. Dodaj do mieszaniny śmietany, doprowadzić do wrzenia, i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, o 1 minutę.
3. Umieścić kokos w misce robota kuchennego. Pulsuj, aż kokosowy zostanie drobno posiekany. Usuń mieszaninę śmietany z ognia i mieszać w kokosie, aż dobrze połączone. Przenieść do dużego naczynia do pieczenia; ostudzić.
4. Przykryć folią i schłodzić przez noc. Tuż przed użyciem umieścić mieszaninę w misce miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do łopatek. Beat aż gładkie i kremowe, 4 do 5 minut
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Rozłóż płatki kokosowe w równej warstwie na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Piec na złoty kolor, 5 do 7 minut; odstawić do ostygnięcia.
2. Używając ząbkowanego noża, przycinaj szczyty ciast, aby uzyskać poziom; Odrzuć ozdoby. Pokrój każde ciasto na 3 równe warstwy. Umieść cztery paski papieru pergaminowego na obwodzie talerza do serwowania lub leniwej Zuzi.
3. Umieść jedną warstwę na talerzu ciasta. Posmarować około jedną piątą syropu cukrowego. Rozłóż na 2 filiżanki nadzienia. Umieść drugą warstwę na wierzchu. Powtórz proces z kolejnymi czterema warstwami i zacznij od ostatniej pozostałej warstwy.
4. Rozłóż wierzch i boki ciasta lukrem, pamiętając, że może nie trzeba używać wszystkiego. Naciśnij tosty Kokosowe na boki ciasta; Usuń paski papieru pergaminowego. Ciasto schłodzić co najmniej 5 godzin i do 5 dni. Pokrój natychmiast; doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem.