twarożek owocowy to pasta deserowa i polewa zwykle wykonana z owoców cytrusowych, takich jak cytryna, limonka, pomarańcza lub mandarynka. Inne odmiany smakowe to marakuja, mango i jagody, takie jak maliny, żurawina lub jeżyny. Podstawowymi składnikami są ubite żółtka, cukier, sok owocowy i skórka, które są delikatnie gotowane razem, aż będą grube, a następnie pozostawione do ostygnięcia, tworząc miękki, gładki, aromatyczny spread. Niektóre przepisy obejmują również białka jaj lub masło.
rozprowadzić
deser
żółtka, cukier, sok owocowy i skórka (cytryny, limonki, pomarańcze lub maliny)
pod koniec XIX i na początku XX wieku w Anglii domowy twarog cytrynowy był tradycyjnie podawany z chlebem lub bułeczkami w podwieczorku jako alternatywa dla dżemu i jako nadzienie do ciast, małych wypieków i tarty. Domowy twarog cytrynowy był zwykle wytwarzany w stosunkowo małych ilościach, ponieważ nie zachował się tak dobrze, jak dżem. W czasach bardziej współczesnych większe ilości stały się możliwe dzięki zastosowaniu chłodnictwa. Komercyjnie produkowane twarogi często zawierają dodatkowe środki konserwujące i zagęszczające.
Współczesne komercyjne twarogi pozostają popularnym pastą do chleba, bułeczek, tostów, gofrów, crumpetów, naleśników, serników lub babeczek. Mogą być również stosowane jako aromat do deserów lub jogurtów. Ciasto cytrynowo-bezowe, wykonane z twarogu cytrynowego i zwieńczone bezą, jest popularnym deserem w Wielkiej Brytanii, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych od XIX wieku. Lemon curd może również mieć złożoną bitą śmietanę do takich zastosowań, jak nadzienie kremowe.
twarogi różnią się od nadzień do ciast lub kremów tym, że zawierają większą ilość soku i skórki, co nadaje im odważniejszy, bardziej owocowy smak. Ponadto twarogi zawierające masło mają gładszą i kremowszą konsystencję niż nadzienia do ciast i kremy, które zawierają niewiele masła lub nie zawierają go, a do zagęszczania używają skrobi kukurydzianej lub mąki. Dodatkowo, w przeciwieństwie do kremów, twaróg nie jest zwykle spożywany samodzielnie.