ten post może zawierać linki sprzedaży partnerskiej. Szczegóły w mojej polityce prywatności.
to intensywnie czekoladowe ciasto z jagodami wspina się na szczyt mojej listy najlepszych deserów. Jest bogaty, wilgotny i ma wybuchy smaku jagodowego w każdym kęsie dzięki domowemu sosowi, który zwieńczyłem.
dostałam ten przepis podczas wizyty w God ’ s Love We Deliver (GLWD), organizacji non-profit dostarczającej posiłki osobom poważnie chorym w Nowym Jorku. W zeszłym miesiącu szef piekarni Chuck Piekarski powitał mnie w piekarni Joan Rivers, która została nazwana na cześć zmarłego ukochanego członka zarządu. Oprowadził mnie po placówce, gdzie miałem okazję spotkać się z wolontariuszem, dowiedzieć się więcej o misji GLWD i porozmawiać z Chuckiem o jego ulubionych smakołykach do pieczenia, takich jak ten borówkowy tort czekoladowy.
nie powinno być zaskoczeniem, że to ciasto zrobiło na mnie wrażenie. Dekadencka konfekcja łączy Moje ulubione owoce, jagody, z moją niezbyt winną przyjemnością, czekoladą. Ciasto wykorzystuje zarówno proszek kakaowy, jak i roztopioną czekoladę, aby uzyskać bogaty, czekoladowy smak, podczas gdy jagody są składane, aby stworzyć subtelny cierpki smak.
ponieważ ciasto czekoladowo-jagodowe nie jest zazwyczaj podawane z lukrem, zrobiłam swój domowy sos jagodowy na deser. Jagody duszone na piecu w odrobinie cukru i odrobinie soku z cytryny to najlepsza polewa. Nie przegapisz lukier ani trochę! Jeśli O mnie chodzi, wygląda na to, że to ciasto pasuje do gałki lodów waniliowych….
ciasto czekoladowe sos jagodowy
Drukuj Pin
składniki
ciasto czekoladowo-jagodowe
- 1/2 kubek 3 oz. półsłodkie chipsy czekoladowe
- 1 szklanka gorącej wody tuż poniżej gotowania na wolnym ogniu
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki 1 patyczka niesolonego masła, temperatura pokojowa
- 2 duże jajka, temperatura pokojowa
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód*
sos jagodowy
- 2 szklanki świeżych jagód
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- szczypta soli
instrukcje
ciasto czekoladowe
-
Rozgrzej piekarnik do 350° F. przygotuj naczynie do pieczenia 13×9 lub dwie patelnie o średnicy 9 cali, smarując je masłem i lekko posypując dno i boki.
-
w małej misce wymieszaj razem czekoladę i gorącą wodę, aż czekolada się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.
-
w średniej misce wymieszać mąkę, skrobię kukurydzianą, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić.
-
w misce miksera stojącego, śmietanę razem masło i cukier do lekkiego puszystego. Dodawać jajka po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wymieszać w ekstrakcie z wanilii.
-
Ustaw mikser na niski. W naprzemiennych krokach powoli dodajemy mieszankę mąki, a następnie mleko, powtarzamy i kończymy mieszanką mąki. Wymieszać tylko do momentu połączenia. Powoli dodaj schłodzoną mieszaninę czekolady. Wymieszać na gładką masę. Złóż jagody.
-
wlać ciasto do przygotowanej patelni (s) i piec przez 45 do 55 minut, lub do wykałaczki włożonej wychodzi czysty lub tylko kilka okruchów. Niech ciasto ostygnie na patelni i podawać w temperaturze pokojowej z sosem borówkowym.
sos jagodowy
-
jagody i cukier połączyć w dużym ciężkim rondlu. Dodaj 1/4 szklanki wody i sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, lub aż mieszanina zacznie gęstnieć.
-
zdjąć z ognia. Schłodzić do temperatury pokojowej, przykryć i schłodzić. Gotowy do podania, pokroić kawałek ciasta i skropić sosem borówkowym.
uwagi
przepis na ciasto czekoladowe został hojnie dostarczony przez Chucka Piekarskiego, szefa piekarni w God ’ s Love We Deliver.
