goździki są przyprawą, która może powodować objawy alergii u osób uczulonych.
test na alergię na goździki: ekspozycja na alergeny
goździki pochodzą z Moluków (wcześniej znanych jako Wyspy przyprawowe), jednak dziś są uprawiane w klimacie tropikalnym na całym świecie. Były one używane przez ludzi do ich olejku eterycznego od tysięcy lat, zostały zarejestrowane przez starożytnych Egipcjan i Rzymian.
goździki są ważnym składnikiem różnych kuchni narodowych. W Afryce Północnej są szeroko stosowane do aromatyzowania potraw mięsnych i ryżowych, podobnie w Sri Lance. W Etiopii są one palone wraz z ziarnami kawy.
w Europie goździki są tradycyjnie łączone z cynamonem w niektórych wypiekach i duszonych owocach, a także w produkcji grzanego wina lub cydru. Znajdują się również w niektórych gulaszach i ogórkach. Najpopularniejszą metodą aromatyzowania na Zachodzie jest duszenie całych goździków z rybami, drobiem, dziczyzną i mięsem.
są częstym składnikiem mieszanek przypraw, takich jak pasta curry i sosy z mola meksykańskiego. Goździki są również kluczowym składnikiem brytyjskiego sosu Worcestershire.
w Indonezji goździki są używane głównie do produkcji papierosów goździkowych, czyli kretek. W ostatnich latach stały się one coraz bardziej popularne w krajach zachodnich.
olejek goździkowy jest szeroko stosowany jako środek przeciwbólowy i antyseptyczny w stomatologii i często znajduje się w pastach do zębów i proszkach do zębów. Jest również aromatem, zapachem lub dezodorantem w wielu produktach, w tym perfumach, mydłach i detergentach.
olejek goździkowy jest również stosowany w medycynie w leczeniu dolegliwości trawiennych, a także grzybów i pasożytów.
test na alergię na goździki: opis alergenu
do tej pory nie scharakteryzowano żadnych alergenów obecnych w goździkach.
test na alergię na goździki: można oczekiwać potencjalnej reaktywności krzyżowej
reaktywności krzyżowej u różnych gatunków rodzaju.
goździki i ziele angielskie często zgłaszano, że wywołują alergiczne reakcje testowe u pacjentów uczulonych na balsam z Peru. Przypuszcza się, że jest to wynikiem tych przypraw zawierających kilka takich samych lub pokrewnych substancji, np. aldehyd cynamonowy, eugenol i wanilinę.
test na alergię na goździki: doświadczenie kliniczne
niepotwierdzone dowody sugerują, że goździki mogą wywoływać objawy alergii pokarmowej u osób uczulonych; jednak do tej pory zgłoszono kilka badań. Możliwe, że alergia występuje częściej niż zgłaszano.
W badaniu reakcji nadwrażliwości typu VI na przyprawę najwięcej reakcji wywołał goździk, a następnie pieprz jamajski i cynamon.
w innym badaniu obejmującym 1000 pacjentów badanych z powodu zawodowej choroby skóry, u 5 stwierdzono zawodowe alergiczne kontaktowe zapalenie skóry (na rękę lub palec) spowodowane przyprawami. Przyprawami sprawczymi były czosnek, cynamon, imbir, ziele angielskie i goździki.
zgłaszano podrażnienie jamy ustnej, plamicę warg i zapalenie jamy ustnej po zastosowaniu olejku goździkowego.
inne reakcje
goździki obecne w preparacie ziołowym mogą zwiększać ryzyko krwawienia lub nasilać działanie warfaryny.
istnieje podejrzenie, że stosowanie goździkowego papierosa (Kretek) u młodzieży i młodych dorosłych może mieć wpływ na zdrowie, w tym ciężkie działanie toksyczne na płuca.