pieczenie jest tak ważną częścią kultury Karaibów.
wchodząc do lokalnej piekarni spotkasz się z kolorowym wachlarzem świeżo upieczonego chleba, wypieków, ciast i ciasteczek.
możesz pomyśleć, że to do użytku komercyjnego. Ale nie. W soboty gospodarstwa domowe wypiekają własne partie chleba, ciast i wypieków.
tarty Kokosowe użyj jednego z naszych podstawowych karaibskich składników: kokosa.
aby powiedzieć, że kokos nie jest ważną częścią naszej kuchni, skłamałbym. Gotowanie i pieczenie nie są naprawdę kompletne bez użycia części kokosa.
używamy od mleka kokosa do łuski (niektórzy nazywają to mięsem).
łuska jest najczęściej używana do produkcji słodyczy, takich jak ta tarta kokosowa, krople Kokosowe, gizzadas, a nawet ciasta Kokosowe.
z drugiej strony używamy mleka do bardziej pikantnych potraw. Używam go podczas robienia pelau, czasami gdy dusimy kurczaka, a nawet z rybą.
w przeciwieństwie do wypieku kokosowego, tarta jest słodsza. Jest to ciasto o konsystencji chleba, które nadziewamy mięsem kokosa, który został duszony z cukrem i innymi przyprawami. Oh so yummy!!
moje najukochańsze wspomnienia z kokosowej tarty to Widok mojej ciotki, która miała piekarnię, robiącą takie. Do czasu, gdy była skończona, była pokryta mąką od stóp do głów. Walcowanie, uszczelnianie i wykonywanie ich partiami.
składanie tarty jest dość łatwym procesem. Jak każde ciasto. Zrobiłem ten sam proces, aby placki aloo być smażone. Rozwałkować, dodać nadzienie, złożyć i piec.
wtedy musimy ładnie wyglądać, więc umyjmy ją cukrową kąpielą. Wiem, że czasami ludzie lubią myć jajka, ale uwielbiam widzieć glazurę na tarcie.
tarta kokosowa musi być lśniąca.
zapach tej tarty jest niesamowity. OMG.
i choć bardzo chciałbym powiedzieć, że weź jedną z nich, gdy wychodzą z piekarnika, naprawdę powinienem cię ostrzec, żebyś trochę poczekał. Gorący Płatek kokosa nie jest twoim przyjacielem. Nauczyłem się tego na własnej skórze.
daj mu trochę czasu na ochłodzenie.
żeby jak się w to zagryzie i dostanie ładną, dużą kępę przyprawionego kokosa z dodatkiem przypraw, to nie będzie trzeba go wypluwać, robiąc „za gorący” taniec.
bo naprawdę nie chciałbym, żebyś marnował tak wspaniałą przekąskę.
jestem jednak ciekaw, czy w którymś z potraw używasz suchego kokosa?
Zobacz inne Karaibskie smakołyki z kokosem:
tarta kokosowa w stylu Trynidadzkim
:
- 1
- 1 duży kokos, starty
- 1 łyżeczka proszku imbirowego lub mielonego imbiru
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 liść laurowy
- 1 funt mąki
- 1/4 brązowej szklanki cukru
- 1 łyżka drożdży instant
- 1 szklanka wody (ok.
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta cynamonu
- 6 łyżek crisco
- 2 krople żółtego zabarwienia (opcjonalnie)
- 1/2 szklanka wody
- 2 łyżki cukru
instrukcje:
jak gotować tarta kokosowa w stylu Trynidadzkim
- wymieszać wodę z cukrem
- wymieszać na pieczonych tartach (po pierwszych 20 minutach)
- na patelni, na średnim ogniu połączyć kokos, gałkę muszkatołową, cynamon, cukier, imbir i liść laurowy.
- mieszaj przez około 15 minut (aż smaki się połączą i kokos będzie delikatny)
- odstaw
- dodaj mąkę, cukier i drożdże, crisco do miski i połącz, upewniając się, że crisco jest dobrze wkomponowany w mieszaninę.
- dodaj wodę, w sekcjach, do mieszaniny mąki (i barwienia, jeśli używasz), aż do uzyskania gładkiej tekstury.
- wyrobić ciasto w kulkę, przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawić na 30 minut.
- oddziel ciasto na małe kulki. (wystarczająco duży, aby pomieścić około 2 łyżki kokosa)
- przykryć wilgotnym ręcznikiem (odstawić na 20 minut)
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni
- lekko posmaruj blachę do pieczenia
- rozwałkuj kulki ciasta w kółka.
- na pół ciasta ułożyć ok.2 łyżki masy kokosowej
- zwilżyć brzegi ciasta wodą.
- Złóż ponad połowę ciasta na kokosie
- uszczelnij krawędzie widelcem
- powtarzaj, aż całe ciasto będzie wypełnione kokosem
- umieść na blasze i piecz 20 minut
- polej glazurą na pieczonych tartach
- piecz przez kolejne pięć minut
- odstaw do ostygnięcia (uważaj. Hot coconut can burn)
Pin na później:
Dziękuję bardzo za odwiedziny i przeczytanie moich postów. Jest to bardzo doceniane. Proszę, jeśli możesz to polubić, udostępnić, mniam i/lub przypinać, zwłaszcza jeśli ci się podobało.