Fresh Chicken of the Woods
te ciekawe grzyby mają wiele podobnych cech jak kurczak. Decydując się na danie, Wegetarianin może po prostu wziąć przepis kurczaka i umieścić „Kurczak z lasu” grzyb w to miejsce. Młody, owocujący kurczak z grzybów leśnych charakteryzuje się lekko wilgotnym, elastycznym, siarkowożółtym do czerwonawo-pomarańczowego ciałem, czasami z grzybem nabierającym jaśniejszego koloru pod koniec. Starsze nawiasy stają się blade i kruche, prawie kredowe, lekko zaostrzone, często usiane są dziurami chrząszczowymi lub ślimakowymi i drewniejącymi.
Inne nazwy: półka siarkowa, grzyb kurczaka, grzyb kurczaka
Sezon: sierpień-listopad
pochodzenie: północno-zachodni Pacyfik
okres przydatności do spożycia: do 10 dni świeży, do roku zamrożony, ponad rok po wyschnięciu.
fakty żywieniowe: Kurczak z lasu jest dobrym źródłem potasu i witaminy C. 100 g grzybów z kurczaka z lasu zawiera 33 kalorie, 6 g węglowodanów, 3 g błonnika, 14 g białka, 1 g tłuszczu, 150 mg potasu, 10% dziennej witaminy C i 5% dziennej witaminy A.
fakty naukowe: podobne gatunki to Laetiporus gilbertsonii (fluorescencyjny różowy, bardziej amorficzny) i L. coniferica (powszechne w zachodnich Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza na czerwonych jodłach). Cechy jadalności dla różnych gatunków nie zostały dobrze udokumentowane, chociaż wszystkie są ogólnie uważane za jadalne z ostrożnością. Aby dowiedzieć się więcej o Chicken of the Woods Kliknij tutaj!