przygotujcie się, miłośnicy wiśni. Ten sernik wiśniowy w czekoladzie jest właśnie dla Ciebie. Posmarowany posiekanymi wiśniami w czekoladzie na chrupiącej skórce Oreo, ten soczysty, ultra kremowy sernik pęka z bogatym smakiem wiśni w każdym kęsie. Nie znajdziesz bardziej dekadenckiego sernika wiśniowego.
jeśli śledzisz, wiesz, jak bardzo uwielbiam świeżą wiśnię. Jak tylko świeże wiśnie dotrą do mojego sklepu spożywczego w maju, biorę torbę i zaczynam od mojej pierwszej partii bourbona z wiśni. Przez resztę lata możesz mnie znaleźć na patio, popijając wiśniowe smaki bourbon, limonki Bourbon cherry i tym podobne. Niezłe życie.
chociaż te koktajle są jednymi z moich ulubionych letnich popijaw, to po prostu nie byłby to sezon wiśniowy bez pokazowego deseru wiśniowego.i tu właśnie pojawia się ten czekoladowy sernik wiśniowy. Dzięki niemal mus-jak tekstury i ręcznie zanurzone wiśnie pokryte czekoladą, nie mogę wymyślić bardziej imponujący-i pyszne-sposób cieszyć się świeże, sezonowe wiśnie.
oczywiście nie znaczy to, że nie można zrobić tego sernika, gdy nie ma czereśni w sezonie. Z pewnością możemy używać mrożonych wiśni w miesiącach, w których nasze świeże odpowiedniki nie są dostępne. Ten wiśniowy sernik jest po prostu zbyt pyszny, aby zrobić go tylko w miesiącach letnich, ale równie dobrze możemy skorzystać ze świeżych wiśni w tym sezonie, póki możemy.
składniki
zorganizujmy się i zbierzmy składniki przed pieczeniem. Tu jest wszystko, czego potrzebujemy.
- wiśnie
- czekolada
- Oreos
- masło
- ser śmietankowy pełnotłusty
- cukier Ciemnobrązowy
- cukier biały
- ekstrakt waniliowy
- ekstrakt migdałowy
- śmietana pełnotłusta
- sól
- jajka
szczególnie podoba mi się, że w tym serniku wykorzystuje się ciemnobrązowy cukier i ekstrakt z migdałów. Ciemnobrązowy cukier dodaje bogactwa i ciepła, a ekstrakt migdałowy jest tak pysznym uzupełnieniem wiśni. Oczywiście wiśnie pokryte czekoladą sprawiają, że ten sernik jest wyjątkowy, ale ciemnobrązowy cukier i ekstrakt z migdałów to dwa sekretne składniki, które nadają temu sernikowi złożoność i sprawiają, że jest pyszny.
jak zrobić wiśnie pokryte czekoladą
zanim zaczniemy robić resztę naszego sernika, chcemy najpierw zrobić nasze wiśnie pokryte czekoladą, aby dać im czas na ustawienie.
najpierw układamy wiśnie, kroimy je na małe kawałki i rozlewamy na pergaminie. Stąd możemy zacząć topić naszą czekoladę, umieszczając ją w mikrofalówce z odrobiną masła w krótkich odstępach czasu. Gdy nasza czekolada będzie gładka, polewamy ją wiśniami i mieszamy w ten sposób.
jeśli planujesz natychmiast zrobić resztę sernika, polecam umieszczenie wiśni pokrytych czekoladą w zamrażarce, aby szybko ustawić czekoladę. W przeciwnym razie Przechowywanie w lodówce jest w porządku. Oto jak będą wyglądały nasze wiśnie po ustawieniu i posiekamy utwardzoną czekoladę.
jak zrobić skórkę Oreo do sernika
jako zestaw wiśni pokrytych czekoladą, możemy zacząć od naszej Skórki Oreo. Wystarczy zmiażdżyć nasze ciasteczka Oreo i wymieszać z odrobiną roztopionego masła. Po wyłożeniu naszej patelni springform papierem do pieczenia, wciskamy mieszaninę okruchów na patelnię i pieczemy przez 10 minut.
następnie wyjmujemy skórkę z piekarnika, posmarowujemy ją białkiem i następnie pieczemy ponownie przez kilka minut. Ten krok jest opcjonalny, ale tworzy barierę, która pomaga utrzymać skórkę nieco ostrzejszą. Teraz niech skorupa ostygnie jak przygotować resztę sernika.
instrukcje krok po kroku
aby rozpocząć nasze nadzienie, ubijamy razem twarożek, ciemnobrązowy cukier i biały cukier, aż będą puszyste.
na tym etapie chcemy mieć pewność, że nasz serek ma temperaturę pokojową, więc polecam pokroić go w kawałki i pozostawić na co najmniej 30 minut, najlepiej godzinę. W przeciwnym razie serek nie uzyska puszystej konsystencji, jeśli jest zbyt zimny.
teraz bijemy w naszych ekstraktach, kwaśnej śmietanie i soli. Gdy te połączymy z serem śmietankowym, dodajemy jajka po kolei, a następnie mieszamy nasze wiśnie pokryte czekoladą.
i tak po prostu nasz sernikowy nadzienie jest gotowy. Nadzienie sernikowe wlewamy do skórki Oreo, przygotowujemy kąpiel wodną i pieczemy w dwóch temperaturach. Najpierw wkładamy nasz sernik do piekarnika 350 stopni, a następnie natychmiast obracamy piekarnik do 250 stopni i pieczemy przez półtorej godziny. Ta niska temperatura sprawia, że nasz sernik nie przesadza.
po upieczeniu, pozostawiamy sernik w piekarniku na trzy godziny przed otwarciem drzwi, aby zakończyć ustawienie. Tak, to wymaga czasu, ale ta metoda skutkuje najbardziej kremowym, marzycielskim sernikiem w twoim życiu. Było warto.
jak zapobiec wyciekom w serniku
typową radą jest podwójne owinięcie patelni sprężynowej folią przed włożeniem do łaźni wodnej, ale u mnie to nigdy nie działało. Zawsze kończyłem z wyciekami i rozmoczoną skórką. Niedobrze.
zamiast tego wstawiłabym gorącą wodę na patelnię pod sernikiem. Ta metoda działa dobrze, ale byłem zdeterminowany, aby znaleźć sposób, aby upiec moje serniki w kąpieli wodnej bez wycieków. Szukając wskazówek, natknęłam się ostatnio na pomysł na zapobieganie wyciekom w serniku z życia, miłości i cukru. jest genialny.
przed owinięciem patelni springform w folię, przykryj ją workiem piekarnika. Genialne! Życie, miłość i cukier również zaleca umieszczenie go w dużej patelni do ciasta dla dodatkowego ubezpieczenia. Nie mam wystarczająco dużej patelni, ale to nie było konieczne. Worek piekarnika wystarczył, by nie dopuścić do wycieków.
i spójrz tylko na ten piękny top – – – kremowo biały z ani jednym pęknięciem. Omdlenie! Jestem zakochana w tej metodzie.
idealne parowanie
gdy chodzi o desery czekoladowe, imperial stouts są moim ulubionym piwnym parowaniem, i nie inaczej jest tutaj. W szczególności uwielbiam Bourbon starzony w beczce imperial stout z tym czekoladowym sernikiem wiśniowym. Bourbon presence to klasyczny smak łączący się z wiśniami, a dębowa beczka dodaje nutom wanilii i kokosa, które są idealnym uzupełnieniem tego kremowego sernika.
podobnie jak imperial stout, uwielbiam rubinową porcję z czekoladowymi deserami, gdy mam ochotę na wino, i świetnie pasuje do tego sernika wiśniowego pokrytego czekoladą. Rubinowe porty są młodszymi winami, więc dostajemy dużo nut jagodowych, które pięknie pasują do wiśni i czekolady.
na te czasy, kiedy dzwoni bogaty, rozkoszny deser, mam nadzieję, że spróbujecie tego sernika wiśniowego pokrytego czekoladą. Daj mi znać, jak smakował ci ten przepis na sernik wiśniowy w czekoladzie w sekcji komentarzy i nie zapomnij zapisać się do mojego newslettera. Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter.
zdrówko!
Kochasz Ten Sernik Wiśniowy W Czekoladzie?
- ciasto mrożone z musem czekoladowo-wiśniowym
- Krem czekoladowo-wiśniowy
- ciasto z mieszanymi jagodami i budyniem
- malinowe mojito no-bake mini placki
- toffi-banany sernik foster
- Sernik świeżo truskawkowo-imbirowy
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Spryskaj 10-calową patelnię springform sprayem do gotowania. Wytnij papier pergaminowy, aby pasował do dołu i boku patelni i naciśnij, aby przylegać.
- zmiażdżone Oreos i masło wymieszać w misce, aż mieszanina będzie równomiernie wilgotna. Naciśnij okruchy do pergaminu wyłożonej springform patelni. Użyj dolnej części miarki lub szklanki, aby skompresować okruchy. Piec przez 10 minut.
- wyjmij z piekarnika. Posmaruj skórkę z ubitym białkiem i piecz przez kolejne trzy do pięciu minut. Ten krok jest opcjonalny, ale pomaga zachować chrupiącą skórkę.
- w misce, w 15-sekundowych odstępach miksujemy 8 uncji półsłodkiej czekolady z masłem i mieszamy. Powtarzaj proces, aż czekolada się roztopi i wygładzi.
- na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia rozłóż posiekane wiśnie. Polać roztopioną czekoladę i wymieszać. Jeśli od razu zrobić sernik, umieść w zamrażarce, aby szybko ustawić, ale jeśli wcześniej zrobisz wiśnie pokryte czekoladą, umieść w lodówce. Nie chcemy, żeby wisienki zamarzły. Idziemy tylko po czekoladę.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Szczelnie owinąć zewnętrzną część patelni springform workiem piekarnika i związać z boku, jeśli to możliwe. Następnie szczelnie owinąć Na Zewnątrz dwiema warstwami folii aluminiowej, upewniając się, że folia przechodzi przez całą stronę, aby uzyskać dodatkowe ubezpieczenie.
- aby zrobić sernik nadzienie, połączyć zmiękczony serek, ciemnobrązowy cukier i cukier biały w dużej misce. Używając miksera stojącego z uchwytem łopatkowym lub miksera ręcznego, ubijaj na średniej prędkości, aż będzie gładka, kremowa i puszysta, około dwóch do trzech minut. W razie potrzeby zeskrobać bok miski za pomocą szpatułki.
- ubijaj śmietanę, ekstrakt z wanilii, ekstrakt z migdałów i sól, aż wszystko się połączy. Nie przesadzaj.
- Beat in the eggs one at a time at medium speed. Wymieszać, aż jajko jest w pełni włączone przed dodaniem następnego.
- Komplet czereśni obrać z pergaminu i ułożyć na desce do krojenia. Użyj noża, aby rozbić zestaw wiśni pokrytych czekoladą na małe kawałki. Dodać wszystkie kawałki do sernikowego nadzienia i delikatnie wymieszać, aby połączyć.
- umieść zawiniętą patelnię springform w dużej patelni do pieczenia. Napełnij wystarczającą ilością wrzącej wody, aby zbliżyć się do połowy boku patelni springform. Nie przelewaj wody poza folię. Alternatywnie, można umieścić patelnię z wrzącą wodą na stojaku poniżej sernika. Polecam tę metodę, jeśli nie masz worka piekarnika i martwisz się wyciekiem.
- umieść sernik na środkowym stojaku, zamknij drzwiczki piekarnika i natychmiast obróć piekarnik do 250 stopni. Piec przez 1 godzinę i 30 minut.
- po godzinie i 30 minutach całkowicie wyłącz piekarnik. Nie otwieraj drzwi piekarnika. Odstawić sernik na 3 godziny. W tym momencie nie należy również otwierać drzwi piekarnika.
- wyjmij sernik i pozostaw do temperatury pokojowej, około godziny. Umieść w lodówce odkrytej z patelnią springform nienaruszoną. Nie zakrywaj w tym momencie, aby kondensacja się nie nagromadziła. Przechowywać w lodówce, aż sernik ostygnie, co najmniej cztery godziny, przed przykryciem. Pozostawić w lodówce na co najmniej cztery godziny lub na noc, co jest korzystne.
- gdy będziesz gotowy do podania, zdejmij miskę ze sprężyny. Pergamin powinien ułatwić jego usunięcie. W razie potrzeby udekoruj bitą śmietaną. Jeśli chcesz udekorować czekoladową mżawką i czereśniami w czekoladzie, rozpuść czekoladę i masło, tak jak wcześniej. Wlać kilka łyżek roztopionej czekolady do butelki do wyciskania i skropić. Użyj pozostałej czekolady zanurzyć wiśnie i pozostawić do Ustawienia. Ułożyć na pęczkach bitej śmietany. Smacznego!
- podczas gdy podałem kroki dla skorupy Oreo najpierw dla łatwego czytania, możesz zacząć od wiśni pokrytych czekoladą, aby dać im czas na ustawienie, a następnie wrócić do skorupy.
- alternatywnie, skorupa może być wykonana dwa lub trzy dni przed czasem. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać pod przykryciem, aż będzie gotowy do użycia.
- świeże lub mrożone wiśnie działają. Jeśli używasz zamrożone, rozmrozić i wklepać nadmiar wilgoci, aby upewnić się, że czekolada będzie trzymać.
- aby uzyskać bardziej szczegółowy samouczek na temat owijania patelni springform workiem piekarnika i folią, zobacz ten artykuł z życia, miłości i cukru.
- aby najskuteczniej zmiękczyć twarożek, pokrój bloki na kawałki wielkości kęsa i odstaw na 30 minut do godziny, aż zmiękną. Jest to ważne, aby upewnić się, że osiąga właściwą konsystencję po pobiciu.
- do kąpieli wodnej najłatwiej zagotować wodę na kuchence w czajniku do herbaty.
- Dokładność informacji żywieniowych dla każdego przepisu na tej stronie nie jest gwarantowana.
- Kategoria: desery
- metoda: Piec
- Kuchnia: Amerykańska
- wielkość porcji: 1 kawałek
- kalorie: 400
- cukier: 34
- sód: 215
- tłuszcz: 22
- tłuszcz nasycony: 0
- tłuszcz nienasycony: 0
- węglowodany: 55
- błonnik: 0
- białko: 5
- cholesterol: 35
opis
przygotujcie się, miłośnicy wiśni. Ten sernik wiśniowy w czekoladzie jest właśnie dla Ciebie. Posmarowany posiekanymi wiśniami w czekoladzie na chrupiącej skórce Oreo, ten soczysty, ultra kremowy sernik pęka z bogatym smakiem wiśni w każdym kęsie. Nie znajdziesz bardziej dekadenckiego sernika wiśniowego.
składniki
Skala1x2x3x
dla Skórki Oreo
24 Oreo, rozgniecione
¼ szklanki masła, stopionego
1 białko jaja, lekko ubite, opcjonalnie
dla sernika wiśniowego w czekoladzie
1 ¼ szklanki wiśni, pestek, łodyg i posiekane (patrz uwaga)
8 uncji półsłodkiej czekolady, posiekanej
1 łyżka masła
3 (8)-uncji opakowania pełnotłustego twarogu w postaci bloków, zmiękczonego (patrz uwaga)
½ szklanki ciemnobrązowego cukru
½ szklanki białego cukru
1 szklanka kwaśnej śmietany, temperatura pokojowa
1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstrakt
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
¼ łyżeczki soli
3 duże jajka, temperatura pokojowa
około 20 całych wiśni, do dekoracji, opcjonalnie
8 uncji półsłodkiej czekolady, do dekoracji, opcjonalnie
2 łyżki masła, do dekoracji, opcjonalnie
bita śmietana, do dekoracji, opcjonalnie
instrukcje
w przypadku Skórki Oreo
do sernika wiśniowego pokrytego czekoladą
uwagi
odżywianie
słowa kluczowe: sernik, wiśnia, czekolada, sernik wiśniowy, sernik czekoladowy