Matt ’ s pierwsza praca gotowanie miał go farsz jalapeños w parnej kuchni Północnej Karoliny w wieku 14 lat. Między górami sera, grubymi kocami ciasta i nieuniknioną kupą namoczonej w oleju papryki, która wyłoniła się z frytkownicy, było to otwierające oczy wprowadzenie do czasami niefortunnych ekscesów świata restauracji. Te szczególne ekscesy są nadal na pełnym ekranie w większości rodzinnych restauracji i barów sportowych w całej Ameryce, ale znaleźliśmy sposób, aby wykorzystać ciepło jalapeños i kremowość sera bez zakuwania cię z całego dnia wartości kalorii. W tym zdrowym nadziewane jalapeños przepis, wycofujemy się na ilość i dodać w jakości składników, które będą pakować aromatyczny Poncz i wykorzystać ciepło jalapeños, zamiast slathering go w zbędnych tłuszczu i kalorii.
odżywianie: 250 kalorii, 19 g tłuszczu (9 g nasyconego), 620 mg sodu
porcji 4
będziesz potrzebować
4 uncje świeżego Chorizo po meksykańsku, usunięte osłonki
1 szklanka cremini lub pieczarek, pokrojonych w kostkę
1⁄2 cebule, mielone
1⁄2 szklanki rozdrobnionego sera Monterey Jack
1⁄2 szklanki bitej śmietany ser
sól i czarny pieprz do smaku
12 papryki jalapeño
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400°F.
- gotuj chorizo na patelni na średnim ogniu, za pomocą drewnianej łyżki, aby rozbić wszelkie grudki, które tworzą.
- po ugotowaniu wyjąć mięso i odcedzić wszystko, oprócz cienkiej warstwy tłuszczu. Dodać grzyby i cebulę na patelnię i gotować przez około 3 protokół, aż cebula jest przezroczysta i grzyby są lekko rumiane.
- w misce do miksowania połącz mieszaninę chorizo, ser, ser śmietankowy i dobrą szczyptę soli i pieprzu.
- połów jalapeños pionowo.
- użyj noża do parowania, aby wyciąć i zeskrobać jak najwięcej białych błon i nasion w każdym pieprzu. (To jest, gdzie prawdziwe ciepło pieprzu pochodzi z; pamiętaj, aby umyć ręce dokładnie po.)
- każdą połowę pieprzu wkładamy łyżką mieszanki serowo-chorizo.
- ułóż faszerowaną paprykę na blasze do pieczenia. Piec około 15 minut, aż papryka zmięknie i ser Brązy i bąbelki.
ten przepis (i setki innych!) pochodzi od jednego z naszych kucharzy to, nie TAMTO! książki. Aby uzyskać więcej łatwych pomysłów na gotowanie, możesz również kupić książkę!