przepis na Ryż kokosowy krok po kroku-lekki, smaczny i łagodny Południowoindyjski Ryż kokosowy wykonany ze świeżego startego kokosa. Znany jest również jako thengai sadam. Bezglutenowe (skip asafoetida) i wegańskie.
w południowych Indiach Ryż kokosowy jest ulubionym i jest wytwarzany podczas festiwali, takich jak Pongal i Navratri. Niektóre z naivedyam lub prasad, byliśmy serwowani w południowo-indyjskich świątyniach były słodkie Pongal, twaróg i ryż kokosowy. Ryż Pongal i twaróg były tak dobre, że do dziś nie udało mi się odtworzyć tego samego magicznego smaku i smaku. Wciąż próbuję i mam nadzieję, że dzięki błogosławieństwom bogini Annapurny będę w stanie uzyskać ten smak.
istnieją pewne odmiany ryżu kokosowego w południowych stanach Indii. przepis, którym dziś się dzielę, jest zrobiony ze świeżo startego kokosa. jeśli już zetrzeliście kokosa, łatwo jest przygotować ten ryż. Najlepiej smakuje ze świeżo startym kokosem. Ale możesz też użyć mrożonego kokosa.
robię takie łatwe dania z ryżu, kiedy chcę ugotować coś łatwego. Ryż kokosowy idzie również bardzo dobrze w lunch Box tiffin. Na ryż bezglutenowy, pomiń asafoetida.
możesz podawać ryż kokosowy taki, jaki jest lub łączyć go z sosem lub curry, takim jak warzywa kuzhambu, gulasz warzywny lub nawet zwykły domowy świeży twaróg. Zrobiłem pikantne Południowo indyjskie curry ziemniaczane z nim. sugerowałbym parowanie z sosem lub curry, ponieważ ryż kokosowy jest nieco suchy. również towarzyszyć niektóre papady lub appalams.
jak zrobić ryż kokosowy
1. Namoczyć 1 szklankę zwykłego ryżu lub ryżu basmati w wystarczającej ilości wody przez 30 minut.
2. Również namoczyć ½ łyżki urad dal i ½ łyżki Chana dal w gorącej wodzie przez 30 minut. Później spuścić wodę bardzo dobrze i zachować dals bok. Można dodać dals bezpośrednio również, ale moczenie ich, a następnie dodanie ich, poprawia teksturę dals i daje dobry smak ryżu.
3. po 30 minutach spuścić wodę i pod ciśnieniem ugotować ryż z 1,75 do 2 szklanek wody przez 2 gwizdki. Gdy ciśnienie ustąpi samo, otwórz pokrywkę i napełnij ryż. Aby uzyskać bardziej miękką konsystencję ryżu, gotuj pod ciśnieniem przez 3 gwizdki.
4. weź ryż na talerzu/tacy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia ziaren. Można również schłodzić ryż w samej kuchence. Jeśli w ryżu są grudki, rozbij grudki po schłodzeniu ryżu.
odpuszczanie ryżu kokosowego
5. Na patelni rozgrzać 1,5 łyżki oleju kokosowego. Można również użyć oleju sezamowego lub innego oleju. Crackle 1 łyżeczka nasion gorczycy.
6. Dodaj chana dal i urad dal. Wymieszać i saute przez minutę.
7. Następnie dodać posiekane orzechy nerkowca.
8. Mieszać i saute aż orzechy nerkowca włączyć złoty. Dals będzie również włączyć złoty do tego czasu.
9. Dodaj 1 lub 2 suche czerwone chili, 10 do 12 liści curry i 1 lub 2 posiekane zielone chili wraz ze szczyptą asafoetida / hing.
10. Wymieszać i saute aż czerwone chili zmienić kolor.
Making Coconut rice
11. Następnie dodaj 1,5 szklanki ciasno upakowanego startego kokosa.
12. Bardzo dobrze wymieszać.
13. Podsmażyć kokosa przez 3 do 4 protokół. Kokos można smażyć aż do kremowego koloru lub lekkiego jasnobrązowego koloru.
14. na koniec dodać gotowany na parze ryż i sól.
15. Dobrze wymieszać ryż i wyłączyć płomień.
16. Podawać ryż kokosowy z odrobiną ghee lub liśćmi kolendry. Akompaniamenty mogą być twaróg lub kuzhambu lub gulasz warzywny lub pieczeń ziemniaczana.
jeszcze kilka przepisów na ryż dla ciebie !
- marchewkowy ryż-ten marchewkowy ryż jest lekko przyprawiony i dobrze komponuje się z dziećmi.
- Tomato rice – łatwy i pyszny przepis na ryż pomidorowy w stylu południowoindyjskim.
- Pudina rice-pikantny i smaczny przepis na pachnący miętowy ryż.
- Sambar rice-łatwy do przygotowania pyszny posiłek w jednym garnku wykonany z ryżu, dal i mieszanych warzyw.
- coconut milk rice – łagodne, pachnące danie ryżowe z mlekiem kokosowym i mieszanymi warzywami.
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego newslettera e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
Ryż kokosowy
By Dassana Amit
składniki
do gotowania ryżu
- ▢ 1 filiżanka ryżu basmati lub dowolny zwykły ryż lub 4 do 4,5 szklanki gotowanego ryżu
- > 1,75 do 2 szklanek wody
do odpuszczania
- ▢ 1.5 łyżki oleju kokosowego lub dowolnego oleju
- ▢ 1 łyżeczka Nasion gorczycy
- ▢ ½ łyżeczki urad dal (łuskany podział i czarny g)
- ▢ ½ łyżeczki Chan dał (Bengal gram)
- ▢ 10 do 12 nerkowca – posiekane
- ▢ 1 lub 2 suchych czerwonych chili
- ▢ 1 lub 2 zielone papryczki chili, plastry
- ▢ 1 szczypta asafetyda (Хинг) – opcjonalnie
- ▢ 10 do 12 liści curry
- ▢ 1.5 filiżanek szczelnie zapakowanych startego świeżego kokosa
- ▢ sól w razie potrzeby
instrukcje
przygotowanie
-
namoczyć 1 szklankę zwykłego ryżu lub ryżu basmati w wystarczającej ilości wody przez 30 minut.
-
moczyć również 1/2 łyżki urad dal i 1/2 łyżki Chana dal w gorącej wodzie przez 30 minut. Później spuścić wodę bardzo dobrze i zachować dals bok. Można dodać dals bezpośrednio również, ale moczenie ich, a następnie dodanie daje dobry smak ryżu kokosowego.
-
zetrzyj połowę średniego do dużego kokosa i odstaw na bok. Powinieneś być w stanie uzyskać około 1,5 szklanki ciasno zapakowanego startego kokosa.
gotowanie ryżu
-
po 30 minutach spuścić wodę i pod ciśnieniem ugotować ryż z 1,75 do 2 szklanek wody przez 2 gwizdki. Gdy ciśnienie ustąpi samo, otwórz pokrywkę i napełnij ryż. Aby uzyskać bardziej miękką konsystencję ryżu, gotuj pod ciśnieniem przez 3 gwizdki
-
weź ryż na talerzu/tacy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia ziaren. Można również schłodzić ryż w samej kuchence. Jeśli w ryżu są grudki, rozbij grudki po schłodzeniu ryżu.
dokonywanie odpuszczania dla ryżu kokosowego
-
na patelni rozgrzać 1,5 łyżki oleju kokosowego. Można również użyć oleju sezamowego lub innego oleju. Crackle 1 łyżeczka nasion gorczycy.
-
Dodaj chana dal i urad dal. Wymieszać i saute przez około minutę.
-
następnie dodać posiekane orzechy nerkowca.
-
mieszać i saute aż orzechy nerkowca włączyć złoty. Dals będzie również włączyć złoty do tego czasu.
-
dodaj 1 lub 2 suche czerwone chili, 10 do 12 liści curry i 1 lub 2 posiekane zielone chili wraz ze szczyptą asafoetida.
-
wymieszać i saute aż czerwone chili zmienić kolor.
Robienie ryżu kokosowego
-
następnie dodaj startego kokosa. Bardzo dobrze wymieszać.
-
podsmażyć kokosa przez 3 do 4 protokół. Kokos można smażyć aż do kremowego koloru lub lekkiego jasnobrązowego koloru.
-
na koniec dodać gotowany na parze ryż i sól.
-
dobrze wymieszać ryż i wyłączyć płomień.
-
podawać ryż kokosowy z odrobiną ghee lub liśćmi kolendry. Akompaniamenty mogą być twaróg lub kuzhambu lub pieczeń ziemniaczana.
-
podałem thengai sadam z przyprawionym Południowo-indyjskim curry ziemniaczanym.
lubisz nasze filmy? Następnie śledź i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.