robiłam to danie kilka razy i jest Ulubione w moim domu. Nie tylko jest super pyszny, ale wygląda bardzo imponująco podczas poszycia. Mistrz kuchni robi wrażenie. Kiedy to robię, najłatwiej jest skonfigurować linię montażową na woskowanym papierze na ladzie, a także mam kilka korekt. Poświęcę również chwilę, aby go instragramować, ponieważ jest ładny, widząc pokrojone warzywa w idealnych rzędach. Najpierw używam czterech dużych piersi kurczaka przeciętych na pół. Ważne jest, aby były duże, aby po ich rozrzedzeniu mogły owinąć (lub zwinąć) warzywa i ser. Następnie rozbij każdą połowę, aby przerzedzić wnętrze dużej torby ziplock, używając puszki z zupą (lub wałka lub młotka do mięsa, jeśli masz ochotę – tak czy inaczej, po prostu wyjmij na nią agresję). (*zauważ, że ułatwia to proces, jeśli włożysz niewielką mżawkę oliwy z oliwek do zamka błyskawicznego, zobaczysz, dlaczego… nie żartuję, po tym, jak drugi kawałek surowego kurczaka trafia do torby na bicie, utknie w torbie – więc użyj smaru). Zamiast używać prawdziwego czosnku, uważam, że najłatwiej jest po prostu użyć soli czosnkowej i świeżego mielonego pieprzu (obie strony) przed smażeniem jednej strony kurczaka. Tylko smażenie jednej strony może wydawać się dziwne, ale zaufaj mi – to dobrze (wink wink Martha) – nie skurczy się i sprawia, że zwijanie go 10 razy łatwiejsze. Po drugie, używam 2 lub 3 pomidorów (w zależności od rozmiaru) i kroję je tak cienko, jak to możliwe. W ten sposób 2-3 plastry zwijają się do kurczaka i sprawia, że zabezpieczanie go wykałaczkami jest łatwiejsze niż w przypadku dużego kawałka pomidora. Do szparagów: Próbowałem go pociąć na ćwiartki, przeciąć na pół, a nie przeciąć w ogóle… to tylko osobiste preferencje i naprawdę zależy od wielkości piersi kurczaka, ale uważam, że mimo że szparagi o szerokości zapałek wyglądają ładnie, to strata czasu-połówki wzdłuż, potem przeciąć na pół i iść. Daj spokój, ciężko być mistrzem kuchni, kiedy masz dzieci, zwierzęta i małżonków biegających dookoła, podczas gdy ty dzierżysz nóż próbując nauczyć się julienne. Po trzecie, używam Tony sera. Poważnie. Im więcej, tym lepiej. Jak 2 1/2 szklanki (lub więcej!) wstępnie rozdrobnione z torby lub w małych wannach działa świetnie. Podczas układania warzyw chcesz, aby był topliwy lepki dobroć, a nie tylko wysuszony smutek – więc stos na ser najpierw wzdłuż całej otwartej stronie, a następnie posypać go między każdą warstwą, a na koniec umieścić dużą kulkę na wierzchu po zabezpieczeniu wykałaczkami – w ten sposób stopi się w piekarniku i zamieni się w smaczną chrupiącą koronę parmezanu. Czytałem recenzję kogoś, kto powiedział, że zamiast sera użył cytryny…. Nawet nie będę tego zaszczycał odpowiedzią. Ser robi to danie. Bez sera? Idź smażyć rybę czy coś. Dlaczego tu jesteś? Również-zrób sobie przysługę i linii patelni z pergaminem, więc nie spędzasz nocy szorowania spalony ser z patelni. Wreszcie, daj się poklepać po plecach-jesteś mistrzem kuchni.