najlepszym sposobem na zrobienie tego w domu byłoby zrobienie rozgrzanego patelni. Wyjmij swój stek z lodówki około 30 minut przed zamierzasz pop go na patelni (mniej, jeśli chcesz bardziej rzadkie centrum ~ 20 min lub tak). Podgrzać ciężką żeliwną patelnię przez kilka minut łyżką lub dwiema olejami o wysokiej temperaturze dymu (olej rzepakowy lub olej z orzeszków ziemnych działają świetnie, wystarczająco, aby pokryć patelnię), aż olej zacznie palić. Stek osuszyć papierowymi ręcznikami (chcemy podsmażyć stek, nie gotować) i doprawić solą i pieprzem. Umieść go na patelni przez około 2-3 minuty z każdej strony bez dotykania i obracania steku. Jeśli chcesz, aby twój stek był rzadki, nie wkładaj go do piekarnika. Jeśli tak, piekarnik nagrzany jest do 350 i pozostaw go tam na dodatkowe 3-5 minut, w zależności od rzadkości. Wyjmij stek z ognia i pozostaw na 5-10 minut przed pokrojeniem. Możesz spalić stek kilka razy, możesz przegotować stek kilka razy, ale po kilku próbach dostaniesz to.