zamrażać( do 3 miesięcy): umieścić w żaroodpornej misce i odstawić na 10 minut, aby lekko ostudzić. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 30 minut lub aż do wystygnięcia. Umieścić porcje lub całą ilość w płytkich hermetycznych pojemnikach lub workach do zamrażania (wydmuchać powietrze), Etykietę, datę i zamrozić. Aby rozmrozić: zamrożone ratatouille umieścić w lodówce na 10 godzin (pojedyncza porcja) lub 24 godziny (cała ilość) lub do czasu rozmrożenia. Do odgrzania: Podgrzej rozmrożone ratatouille w rondlu na średnim ogniu, przykryte, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut lub aż dojdzie do wrzenia. Rozmrażanie w kuchence mikrofalowej & ponowne podgrzewanie: dla 1 mrożonej porcji: w razie potrzeby przenieść do naczynia bezpiecznego dla mikrofali. Rozmrażanie, odsłonięte, na średnim-niskim / rozmrażanie / 350watts / 30% przez 4-6 minut lub do rozmrożenia, ale nadal nieco oblodzone w środku. Przykryć pokrywką lub folią i odstawić na 10 minut, aby całkowicie rozmrozić. Podgrzać, przykryć, na średnim / 500watts / 50%, mieszając co 2 minuty, przez 6-8 minut lub aż do ogrzania. Dla całej mrożonej ilości: w razie potrzeby przenieść do naczynia bezpiecznego dla mikrofalówki. Rozmrażanie, odsłonięte, na średnim-niskim/rozmrażanie / 350watts / 30% przez 15 minut lub do rozmrożenia, ale trochę oblodzone w środku. Przykryj pokrywką lub folią i pozostaw na 15 minut, aby całkowicie rozmrozić. Podgrzać, pod przykryciem, na średnim / 500watts / 50%, mieszając co 3 minuty, przez 12 minut lub do czasu ogrzania.