pyszne tarty Kokosowe, Chiński Styl piekarniczy

te chińskie piekarnicze tarty kokosowe mają wilgotne, pokryte kremem tartym nadzienie kokosowe i chrupiące, delikatne i maślane ciasto na krucho. Trudno będzie zatrzymać się na jednym!

jestem wielką fanką Chińskich wypieków kokosowych! Jest coś specjalnego w wilgotnym kokosie i kremie w lekkim i łuszczącym się cieście, które sprawia, że te tarty kokosowe są nieodparte.

miałem zamiar zaktualizować ten przepis przez najdłuższy czas, więc jestem podekscytowany, aby podzielić się tym Przetestowane ciasto kruche i pyszne nadzienie Kokosowe używane do tych przepyszne tarty Kokosowe.

i jeśli zauważyłeś, te Kokosowe tarty są celowo wypełnione, aby przejść ponad skorupki tarty. Rumiane i karmelizowane chrupiące topy są tym, jak uwielbiam je jeść.

co sprawia, że te tarty kokosowe są nieodparte!

wilgotne nadzienie Kokosowe nasączone kremem z idealną słodyczą

końcówką do uzyskania naprawdę wilgotnego nadzienia kokosowego jest użycie świeżo startego kokosa, a nie wysuszonego kokosa. Wilgotność, konsystencja i smak świeżo startego kokosa nie mają sobie równych.

tutaj, w Singapurze, i ogólnie w Azji Południowo-Wschodniej, możemy łatwo kupić świeże-jak-można-dostać tarty kokos w supermarketach. Są one pakowane z krótkim okresem przydatności do spożycia i zwykle znajdują się w sekcjach chłodzonych lub chłodzonych.

ale jeśli nie możesz dostać w swoje ręce startego kokosa, niesłodzony rozdrobniony kokosowy byłby kolejną najlepszą opcją. Użyłam wysuszonego nadzienia kokosowego, a tarty Kokosowe też są całkiem niezłe.

• 

• 

ja, dla jednego, nie wierzę, że nie mając idealne składniki na przepis powinien zniechęcić do pieczenia lub gotowania potraw, które Cię interesują. Zawsze znajdziemy sposób, aby to zrobić!

więc na wszelki wypadek suszony osuszony kokos jest tym, co jest dostępne tylko tam, gdzie jesteś, włączyłem alternatywną ilość receptury w karcie receptur poniżej, abyś mógł upiec te pyszne tarty.

to ciasto kruche sprawia, że lekkie, łuszczące się i maślane tarty

to naprawdę wspaniałe słodkie ciasto kruche! Jest podobny do ciasta używanego do pieczenia mojej ulubionej szarlotki, więc wiedziałam, że świetnie sprawdzi się również do tarty kokosowej. Ciasto składa się szybko ręcznie i jest łatwe w obsłudze.

Blind baking or pre-baking tarta shells ensurses tarts stay crisp

kiedyś pominąć blind baking tarta shells, widząc to jako kolejny krok w procesie pieczenia, że wolałbym uniknąć, aby zaoszczędzić czas.

ale po przeszkoleniu jako piekarz, stało się to dla mnie drugą naturą, zwłaszcza gdy mamy do czynienia z wilgotnymi nadzieniami, takimi jak ten namoczony w kremie kokosowy.

teraz możesz myśleć: „Hej Celia, wiele chińskich przepisów na tartę kokosową nie wymaga tego dodatkowego kroku.”. Tak, widziałem te przepisy zbyt.

to po prostu ja dzielę się tym, co jest uważane za najlepszą praktykę, aby zapobiec rozmoczeniu tarty, gdy trzymają wilgotne lub mokre nadzienia.

ślepe pieczenie może wydawać się onieśmielające, ale tak naprawdę nie jest. w rzeczywistości nie może być łatwiej niż pozwolić, aby Twoje tarty piec puste przed dodaniem nadzień.

zasadniczo wypiekasz puste skorupki tarty. To nie da zbyt wiele czasu. Ale nagroda, którą otrzymasz, gdy jesz te tarty Kokosowe, będzie całkowicie warta wysiłku!

Czy Mogę zrobić ślepe pieczenie bez ciężarów?

prosta odpowiedź brzmi: tak, możesz. Ponieważ są to małe tarty, prawdopodobieństwo wydmuchania skorupek tarty z powodu uwalniania pary podczas procesu pieczenia jest nieprawdopodobne. Praktyką i celem stosowania ciężarów w ślepym pieczeniu jest zapobieganie nadmuchiwaniu DNA tarty i zwisaniu boków.

zamiast używać ciężarów, nakłuj kilka dziur w podstawie tarty i blind bake. Właściwie zrobiłem oba, kłując dziury, a także używając ciężarów w moich zdjęciach krok po kroku. Jest to po prostu dla celów ilustracyjnych i można zrobić jeden lub drugi.

• 

• 

składniki na tarty Kokosowe

przejdźmy więc do istoty tego przepisu. Oto składniki, których potrzebujesz do ciasta kruchego i nadzienia kokosowego.

ja zawsze najpierw zaczynam od ciasta i gdy odpoczywa, robię nadzienie Kokosowe.

ciasto można zrobić całkowicie ręcznie, chyba że robisz podwójną lub potrójną partię. W takim przypadku mikser Stojący wyposażony w przystawkę do ciasta ułatwi pracę.

wypełnienie jest bardzo łatwe do złożenia. W zasadzie wymieszać wszystkie składniki napełniania i dać mu dobre zamieszanie.

do ciasta:

• masło schłodzone
• cukier puder (cukier cukierniczy)
• mąka uniwersalna lub zwykła
• żółtka jaj
• sól

do nadzienia kokosowego:

• jajka
• cukier
• mleko kokosowe
• mleko
• masło roztopione
• tarty kokos (może być zastąpiony wysuszonym kokosem w mniejszej ilości; patrz karta przepisu poniżej)
• Żółty barwnik spożywczy (opcjonalnie)

krok po kroku: jak zrobić tarty Kokosowe

zrób ciasto kruche

• w misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól, aby dobrze wymieszać. Dodać schłodzone kostki masła i wcierać w mąkę, aż mieszanina będzie przypominać piaszczystą mieszankę lub bułkę tartą.
• dodaj żółtka i pokrój w mieszankę mączno-maślaną skrobakiem do ciasta, aż ciasto zacznie się łączyć. Wyrabiać ręcznie, aż ciasto stanie się gładkie i równomiernie zabarwione po dodaniu żółtek.

• 

• 

• 

• 

przygotować nadzienie Kokosowe

• w misce do mieszania, połączyć jajka, cukier, mleko, mleko kokosowe i żółty barwnik spożywczy (opcjonalnie). Ubijać ręcznie, aż cukier się rozpuści.
• dodaj roztopione masło i ubijaj, aby dobrze połączyć. Wrzucić startego kokosa i dobrze wymieszać. (Jeśli używasz osuszonego kokosa, przeczytaj uwagi w karcie przepisu poniżej.)

• 

• 

• 

• 

dodać skorupy tarta kokosowa i blind piec

• Krok 1. Ciasto wciskamy do foremek. Jeśli twoje formy do tarty nie są nieprzywierające, pamiętaj, aby obficie nasmarować podstawę i boki masłem. Pierwsza partia upiekłam kilka dni temu, użyłam patelni do tarty (na zdjęciu krok po kroku) i zapomniałam. Moje biedne tarty przyklejone do foremek po upieczeniu! Musiałem trochę popracować, aby je uwolnić, i nie miałem ładnych stron. Za drugim razem użyłem nieprzywierających indywidualnych form do tarty. Zobacz, jakie piękne okazały się te tarty Kokosowe!

• punkt 2. Wyciąć dodatkowe ciasto z małym nożem, aby uzyskać czyste krawędzie na skorupach tart. Wszystkie te luźne, pocięte kawałki ciasta można mieszać z pozostałym ciastem, więc jest tak mało odpadów, jak to możliwe.

• Punkt 3. Wytnij kwadraty papieru do pieczenia, wystarczająco duże, aby wyrównać wnętrze i boki skorupek tarty. Napełnij ceramiczną lub metaliczną fasolą do pieczenia, niegotowaną suszoną fasolą lub ziarnami ryżu. Mogą one być przechowywane i ponownie wykorzystane do przyszłego ślepego pieczenia. Lub, zamiast używać ciężarów, lekko nakłuć otwory w podstawie każdej skorupy widelcem.

• punkt 4. Blind piec skorupy tart w nagrzanym piekarniku przez 10 do 15 minut, lub do momentu, gdy piec do jasnego złotego brązu. Ostrożnie usuń fasolę do pieczenia, podnosząc kwadraty papieru do pieczenia, ponieważ będą gorące w dotyku.

• 

• 

• 

• 

napełnij skorupki tarty nadzieniem kokosowym i upiec

przekonasz się, że nadzienie kokosowe ma sporo zawartości cieczy ze względu na mieszankę kremu z jaj, cukru i połączonego mleka.

jeśli wolisz, możesz odcedzić nadzienie Kokosowe. Nie wyciskaj żadnych soków z mięsa, gdy to robisz, ponieważ powinno być moczone tak mocno, jak to możliwe. Skorupki tarty napełnij miąższem kokosowym nasączonym kremem.

następnie łyżka dokładnie tyle płynnego kremu, aby napełnić prawie krawędź tarty. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie krem będzie bąbelkować na krawędziach muszli podczas pieczenia.

• 

• 

Cholera, to zdarza się moim dziwkom cały czas! Więc nie stresuj się, jeśli Twoje tarty mają trochę za dużo płynu. Jeśli używasz indywidualnych form, upewnij się, że umieściłeś tacę poniżej, aby złapać przelewające się płyny lub soki.

po upieczeniu na pięknych, złocisto-brązowych Wierzchach wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w foremkach przez 15 minut. Tarty Kokosowe ujędrnią się, gdy ostygną.

następnie delikatnie uwolnij tarty z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze do pieczenia. Po ostygnięciu tarty przechowywać w szczelnym pojemniku do dnia po upieczeniu.

jak przechowywać i ponownie podgrzewać tarty Kokosowe

po pierwszym dniu wypiekane tarty Kokosowe powinny być zamknięte i schłodzone w lodówce do 3 dni.

aby podgrzać, rozgrzej się w umiarkowanie gorącym piekarniku ustawionym w temperaturze 140°C (284 °f) przez 10 do 15 minut lub do momentu, gdy tarty poczują się po prostu gorące w dotyku.

przyklej na tarty folię lub papier do pieczenia, jeśli nie chcesz, aby wierzch dalej brązował. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia tarty przez 5 minut, aby umożliwić im chrupiące.

tu masz więcej słodkich wypieków:

• słynne ciasto cytrynowe-upiecz tę ulubioną herbatę przez cały czas
• ciasto jagodowe
• Mieszana Galetka Jagodowa-urzekająca, Berrylicious & a Breeze to Make!
• tarty ananasowe-smakołyki na świąteczne & codzienne okazje !

próbowałeś tego przepisu? Chciałbym zobaczyć! Pamiętaj, aby udostępnić swoje zdjęcia na Instagramie i oznacz @foodelaccy lub #foodelaccy.

Przypnij ten przepis!