dowiedz się o przyczynach zakażenia Clostridium perfringens, jak się rozprzestrzenia i gdzie się znajduje.
na tej stronie
- przyczyny zakażenia Clostridium perfringens
- jak rozprzestrzenia się zakażenie Clostridium perfringens
przyczyny zakażenia Clostridium perfringens
Clostridium perfringens jest częstą przyczyną zatruć pokarmowych. Po spożyciu w dużych ilościach bakterie te mogą wytwarzać truciznę (toksynę) w jelitach ludzkich, która powoduje choroby.
jak rozprzestrzenia się zakażenie Clostridium perfringens
możesz zarazić się Clostridium perfringens, jedząc żywność zanieczyszczoną bakteriami.
ten rodzaj zakażenia nie rozprzestrzenia się z osoby na osobę.
gdzie znajduje się
bakterie Clostridium perfringens można znaleźć w skażonej żywności, która została:
- gotowane powoli
- zbyt wolno chłodzone
- utrzymywane zbyt ciepło w magazynie
- ponownie podgrzewane do zbyt niskiej temperatury
jak zanieczyszczają się żywność i woda
bakterie Clostridium perfringens występują naturalnie w środowiskach, takich jak:
- gleba
- pył
- ścieki
bakterie będą rosły:
- w kontakcie z żywnością
- w temperaturze od 12 ° C do 60 ° C)
gdy żywność jest pominięta w tych temperaturach, może rozwinąć się duża liczba bakterii, które po spożyciu mogą powodować choroby. Skażona żywność zazwyczaj musi mieć dużą liczbę bakterii, aby powodować choroby.
normalna temperatura gotowania nie zabije bakterii.