WASHINGTONWASHINGTON (Reuters) – dwóch największych amerykańskich przetwórców mięsa we wtorek broniło techniki pakowania zaprojektowanej w celu utrzymania świeżego mięsa w sklepach spożywczych, nawet gdy amerykańscy prawodawcy skrytykowali ją jako niebezpieczną i wprowadzającą w błąd.
pakujący używają tlenku węgla do stabilizacji koloru mięsa, ale niektórzy Demokraci twierdzą, że proces wprowadza konsumentów w błąd, sprawiając, że produkty wyglądają bezpieczniej niż w rzeczywistości, i naraża społeczeństwo na ryzyko jedzenia zepsutego mięsa.
Rep. Bart Stupak, Demokrata z Michigan i przewodniczący podkomisji ds. energii i Handlu w domu, nazwał tę praktykę zwodniczą i ” potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia „i oskarżył amerykańskich regulatorów o” przymykanie oka ” w kierunku zagrożeń dla zdrowia.
na początku tego roku firma Stupak rozpoczęła badanie tej praktyki i zaproponowała zastosowanie komunikatu dotyczącego bezpieczeństwa w odniesieniu do produktów mięsnych i rybnych poddanych działaniu tlenku węgla.
od tego czasu gigant handlu żywnością, Safeway Inc i Tyson Foods Inc zaprzestali praktyki.
we wtorek dyskontowy Detalista Target Corp poprosił USDA o zgodę na dodanie ostrzeżenia na etykiecie mięsa, które zostało poddane działaniu tlenku węgla, sprzedawanego w sklepach.
na rozprawie dyrektorzy z Hormel Foods Corp i Cargill Inc powiedzieli prawodawcom, że poparli etykietę produktu, zachęcającą konsumentów do polegania na dacie „użycia przez” lub „zamrożenia przez”, a nie na kolorze, aby określić bezpieczeństwo ich mięsa lub ryb.
„konsumenci nie jedzą złego produktu i nie są oszukiwani przez tę technologię” – powiedział szef Hormel Jeffrey Ettinger.
niektóre grupy konsumentów zwróciły się do Food and Drug Administration o wycofanie zgody na zapieczętowane opakowania, w których zużywa się większą część tlenku węgla — 0.4% – niż w powietrzu.
Rep.Marsha Blackburn, Republikanka z Tennessee, broniła tej praktyki, ponieważ zmniejsza ona potrzebę obchodzenia się z ludźmi i ogranicza ryzyko dodawania bakterii do mięsa.
„nie ma potrzeby, aby rząd federalny wdrażał nadgorliwe przepisy, które prawdopodobnie zrobiłyby krok wstecz i oddaliłyby się od bezpiecznego i wydajnego pakowania mięsa” – powiedział Blackburn.
Departament rolnictwa powiedział, że stoją za bezpieczeństwem praktyki tlenku węgla i powróci do tego procesu, jeśli nowe dane staną się dostępne.
„nie jest to priorytet dla agencji w odniesieniu do zdrowia publicznego” – powiedział Daniel Engeljohn, zastępca asystenta administratora w USDA ds. kontroli bezpieczeństwa żywności. FSI wymaga dat przydatności do spożycia / sprzedaży mięsa sprzedawanego w opakowaniach zawierających tlenek węgla.
rozprawa we wtorek jest jak przemysł spożywczy został mocno uderzony przez kilka ostatnich odwołań.
wśród nich firma Cargill na początku tego miesiąca wycofała ponad milion funtów mielonej wołowiny z powodu możliwej E. coli. skażenie. Było to drugie wycofanie mięsa przez firmę z siedzibą w Minneapolis w ciągu około miesiąca.
grupy konsumenckie poinformowały prawodawców, że stosowanie tlenku węgla utrudnia kupującym ocenę bezpieczeństwa produktów.
„jesteśmy oburzeni, że FDA postawiła interes gospodarczy branży przed zdrowiem i bezpieczeństwem konsumentów”, powiedziała Wenonah Hauter, dyrektor Food and Water Watch. „W najgorszym (to) niebezpieczne, w najlepszym to zdzierstwo konsumenckie.”
FDA reguluje około 80 procent dostaw żywności w USA, głównie owoców i warzyw, a USDA jest odpowiedzialna za resztę, w tym mięso, drób i jaja.
(montaż: Christian Wiessner)