zgodnie z historią z Business Insider, buzz o oleju kokosowym wynika z badania opublikowanego w 2003 roku na temat korzyści zdrowotnych trójglicerydów o średniej długości łańcucha. Raport pokazał, że tego typu kwasy tłuszczowe mogą pomóc ludziom zwiększyć ich metabolizm.
wydaje się, że blogerzy żywności i wpływowi, a marketerzy żywności złapali wiatr raportu i ekstrapolowali te informacje na olej kokosowy-który zawiera również trójglicerydy o średniej długości łańcucha.
ale według Majumdara ludzie mogą nie być świadomi, że trójglicerydy o średniej długości łańcucha stanowią tylko około 14 procent oleju kokosowego. Reszta to długołańcuchowe trójglicerydy-te, które mogą powodować choroby serca.
co więcej, autorka badania nad średniołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi powiedziała magazynowi Time, że jej raport został wykonany z tak zwanego oleju designerskiego, który zawierał 100 procent średniołańcuchowych trójglicerydów (kwasów tłuszczowych). Badania wykazały, że dana osoba musiałaby spożywać 15 do 20 gramów olejku, aby zwiększyć metabolizm, według magazynu.
inne badania próbowały odpowiedzieć na tę trwającą debatę publiczną na temat korzyści płynących z oleju kokosowego, ale do tej pory badania nie dostarczyły jasnej odpowiedzi. Metaanaliza badań nad olejem kokosowym z 2016 r. opublikowana w Nutrition Reviews dotyczyła 21 badań. W raporcie stwierdzono, że nie ma jeszcze wystarczająco dobrze zaprojektowanych badań, aby można było ustalić jakiekolwiek prawdziwe znaczące wnioski.
„olej kokosowy ogólnie podniósł całkowity i niskiej gęstości cholesterol lipoprotein w większym stopniu niż cis nienasycone oleje roślinne, ale w mniejszym stopniu niż masło. Wpływ spożycia kokosa na stosunek cholesterolu całkowitego do cholesterolu lipoprotein o wysokiej gęstości często nie był badany… biorąc pod uwagę ograniczoną liczbę badań interwencyjnych w tej dziedzinie, wraz z wadami metodologicznymi widocznymi w istniejących badaniach, dalsze dobrze zaprojektowane randomizowane badania, które obejmują odpowiednie kontrole, są odpowiednio zasilane i badają szereg czynników ryzyka CVD są wymagane”, zgodnie z raportem.
Majumdar powiedział, że pomimo niejednoznacznych dowodów, korzyści zdrowotne wynikające z oleju kokosowego nadal pozostają w zbiorowym umyśle społeczeństwa. Badanie New York Times wykazało, że 72 procent społeczeństwa postrzega olej kokosowy jako zdrowy, w porównaniu do zaledwie 37 procent dietetyków.
zauważyła, że ludzie wierzą również, że kokos może pomóc w leczeniu cukrzycy, choroby Leśniowskiego-Crohna i zespołu jelita drażliwego, między innymi.
Majumdar powiedział, że trudno jest walczyć ze zdrową narracją, która teraz definiuje olej kokosowy. Nie chce, aby ludzie bali się jedzenia, ale jest zobowiązana do upewnienia się, że społeczeństwo ma prawidłowe informacje o ropie.
jej głównym zajęciem jest to, że ludzie powinni utrzymywać spożycie tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 procent wszystkich spożywanych kalorii, w tym oleju kokosowego.