Pieprz Cayenne fakty i korzyści zdrowotne

pieprz Cayenne (Capsicum frutescens) znany również jako pieprz krowiego rogu, Chili z lotu ptaka, pieprz z lotu ptaka, aleva, pieprz ptaków, Cayenne, Chile De Cera, pieprz Kozi i pieprz Gwinejski jest członkiem rodzaju Capsicum i rodziny psiankowatych (Solanaceae). Uważa się, że pieprz Cayenne pochodzi z południowych USA, Meksyku do Północnej i Wschodniej Ameryki Południowej. Nazwa „cayenne” pochodzi od miasta, z którego pochodzą te papryki, w Gujanie Francuskiej u północno-wschodnich wybrzeży Ameryki Południowej. Mówi się również, że Krzysztof Kolumb odkrył te pikantne małe chłopaki, gdy on wędruje po Karaibach, i przyniósł je ze sobą, gdy podróżował z powrotem do Europy jako zamiennik dla ówczesnego drogiego czarnego pieprzu. Jest stosowany do gotowania pikantnych potraw, jako proszek lub w całej postaci lub w cienkim sosie na bazie octu. Zwykle jest oceniany na 30 000 do 50 000 jednostek Scoville. Ostro gorący i ostry pieprz cayenne jest jednym z powszechnie stosowanych pikantnych składników w wielu kuchniach.

roślina

pieprz Cayenne to mały, rozgałęziony, głównie wyprostowany, roczny lub krótkotrwały wieloletni krzew sub -, dorastający do 0,5-1 m (20-39 cali) wysokości. Zwykle rośnie w gorącej i suchej pogodzie i preferuje dobrze odwodnione, piaszczyste lub mulisto-gliniaste gleby dla produktywnego plonu. Roślina ma krótki lub głęboki korzeń kranu o słabo dojrzewającej do glabrescent łodydze. Liście proste, naprzemianległe, jajowate do szeroko lancetowatych, 2.5-7 cm długości, 1,5-3 cm szerokości, brzegi całe, wierzchołek ostry do spiczastego, podstawa podklinowa, skośne, ogonki wąsko skrzydlate powyżej, 0,8-2 cm długości. Kwiaty są małe Zielonkawobiałe lub zielonkawożółte, woskowate, podzielone ok. 1/2 do podstawy, płaty trójkątne, ok. 1,5 cm średnicy.

owoce

pieprz Cayenne to gorąca papryka chili z rodziny Capsicum, która jest często dodawana do potraw w celu zwiększenia ich pikanterii. Papryka są zwykle małe jagody, które są ostre, elipsoidalno-stożkowe do lancetowatej lub wrzecionowatej, 10-20 mm długości, 3-7 mm średnicy, znacznie mniejsze i węższe niż C. annuum, pericarp mięsiste i jędrne, puste i są zielone, gdy młody do głównie czerwony lub pomarańczowy, gdy dojrzały. Potrzebują około 100 dni, aby dojrzeć. Dojrzały owoc cayenne składa się z licznych drobnych, płaskich, w kształcie dysku, białawych lub kremowych nasion, które przylegają do centralnego białego łożyska. Dojrzałe strąki mają zwodniczo łagodny zapach i mocny pikantny smak. Gorący i pikantny smak pieprzu cayenne wynika głównie z substancji znanej jako kapsaicyna, która pomaga zmniejszyć ból. Owoce są spożywane na surowo lub gotowane, lub są suszone i sproszkowane w przyprawę, która była używana od wieków w posiłkach i lekach. Cayenne powstaje z dojrzałych owoców, o barwie od Czerwonej do żółtej. Proszek ma kolor czerwony lub czerwono-brązowy. Niektóre cayennes zawierają zmielone nasiona i są gorętsze niż te, które je wykluczają. Mocno gorący i ostry pieprz cayenne jest jednym z powszechnie stosowanych pikantnych składników w wielu kuchniach od czasów starożytnych.

Historia

Cayenne odmiana papryki chili pochodzi z regionu Ameryki Środkowej, gdzie była używana jako pikantny składnik w kuchni meksykańskiej przez kilka tysięcy lat. Ten pikantny strąk został wprowadzony do reszty świata, zwłaszcza na subkontynencie indyjskim, przez hiszpańskich i portugalskich odkrywców w XVI i XVII wieku. Uważa się również, że Krzysztof Kolumb odkrył te pikantne małe chłopaki, podczas gdy on wędruje po Karaibach, i przyniósł je ze sobą, gdy podróżował z powrotem do Europy jako substytut ówczesnego drogiego czarnego pieprzu. Obecnie są one jedną z ważnych upraw komercyjnych w Indiach, Pakistanie, Chinach, Argentynie i USA.

wartość odżywcza

oprócz pozornie łagodnego zapachu i mocnego pikantnego smaku, pieprz Cayenne jest dobrym źródłem składników odżywczych, witamin i minerałów. Spożywanie 100 gramów pieprzu Cayenne oferuje 2081 µg witaminy A, 29,83 mg witaminy E, 2,45 mg witaminy B6, 7,8 mg żelaza, 2 mg manganu, 76,4 mg witaminy C, 27,2 g całkowitego błonnika pokarmowego i 0,919 mg witaminy B2.

korzyści zdrowotne z pieprzu Cayenne

Cayenne, znany również jako capsicum, jest niezwykłą przyprawą o niesamowitych korzyściach zdrowotnych. Od nadciśnienia i raka do zapalenia stawów i infekcji, cayenne traktuje mnóstwo nieszczęść zdrowotnych, a wszystko, czego potrzeba, to szczypta, aby czerpać korzyści z cayenne. Poniżej wymieniono niektóre popularne korzyści zdrowotne wynikające z używania pieprzu cayenne:

1. Wspomaga trawienie

pieprz Cayenne ma pozytywny wpływ na układ trawienny . Pomaga produkować ślinę, która jest niezbędna do doskonałego trawienia, a także unikania nieświeżego oddechu. Regularne spożywanie pieprzu cayenne pomaga stymulować gruczoły ślinowe, które są potrzebne do rozpoczęcia procesu trawienia.

oprócz tego pieprz Cayenne zachęca również do przepływu produkcji enzymów, co jest niezbędne dla naszego układu pokarmowego, aby działał dokładnie. Stymuluje soki żołądkowe, które wspomagają zdolność organizmu do trawienia pokarmu i toksyn.

2. Unikaj zatorów

kapsaicyna obecna w cayenne zachęca do wydzielania, które pomagają usunąć śluz z nosa i płuc, oczyszczając zatoki i powodując pocenie się. Poza tym herbata zmieszana z pieprzem cayenne ma być dobra w leczeniu przeziębienia i grypy.

3. Zapobiega alergii

Cayenne jest środkiem przeciwzapalnym, który ma moc zapobiegania alergiom i objawom związanym z alergiami. Alergia pokarmowa jest mierzalną odpowiedzią na spożywanie określonego pokarmu. Alergie pokarmowe lub nietolerancje są spowodowane stanem znanym jako nieszczelne jelita (przepuszczalność jelit), gdy białka i cząstki żywności przechodzą przez jelita i powodują ogólnoustrojowe zapalenie ciała. Regularne spożywanie pieprzu Cayenne pomaga łatwo zwalczać wszelkiego rodzaju alergie.

4. Zapobiega zakrzepom krwi

skrzepy krwi są w rzeczywistości blokadami w tętnicach i naczyniach krwionośnych, które ograniczają przepływ krwi przez układ krążenia. Cayenne inspiruje aktywność fibrynolityczną i pomaga zapobiegać zakrzepom krwi. Jest to również powód, dla którego pieprz cayenne jest skuteczny w unikaniu zawałów serca. Kapsaicyna w pieprzu cayenne pomaga usunąć zwężające tętnice złogi lipidów i otwiera tętnice i naczynia krwionośne, aby usunąć skrzepy.

5. Wspiera utratę wagi

badania wykazały, że spożywanie pieprzu cayenne podczas śniadania powoduje mniejszy apetyt, więc ludzie jedzą mniej kalorii w ciągu dnia. Spala również nadmiar tłuszczu, ponieważ jest booster metaboliczny. Jako jeden z kluczowych środków przeciwzapalnych, pieprz cayenne korzyści obejmują również utratę wagi. Pieprz Cayenne ma moc łagodzenia stanów zapalnych i wzdęć, które pochodzą z alergii, wrażliwości żywności i infekcji.(1)

6. Zapewnia wsparcie Detox

regularne spożywanie pieprzu cayenne pomaga stymulować krążenie i wyeliminować kwasowość. Pieprz Cayenne przywraca układ krążenia, otwierając naczynia włosowate i regulując poziom cukru we krwi; pomaga również układowi trawiennemu, który przenosi bakterie i toksyny z organizmu. Pieprz Cayenne zwiększa również temperaturę ciała i zwiększa metabolizm.

7. Właściwości przeciwgrzybicze

pieprz Cayenne ma zdolność zabijania grzybów i zapobiegania powstawaniu patogenów grzybiczych. Badania nad spożyciem cayenne wykazały, że był aktywny przeciwko 16 różnym szczepom grzybów, w tym Candida.

Candida to grzyb, który pomaga w wchłanianiu składników odżywczych i trawieniu, gdy jest we właściwym poziomie w organizmie. Gdy jednak nadprodukuje, mogą pojawić się typowe objawy candida; obejmuje to nierównowagę hormonalną, ból stawów, problemy trawienne i słaby układ odpornościowy.(2)

8. Choroby serca

badania dowiodły, że regularne spożywanie pieprzu Cayenne pomaga zatrzymać zawały serca. Cayenne pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i pomaga rozpuścić fibrynę, co powoduje powstawanie skrzepów krwi. Obniża również poziom trójglicerydów.

9. Łagodzi bóle stawów i nerwów

Cayenne ma bardzo silne właściwości przeciwbólowe, gdy jest stosowany na skórę. Zmniejsza ilość substancji chemicznych, które przenoszą wiadomości bólowe do mózgu. Kiedy jest mniej substancji chemicznych, które przenosi wiadomości o bólu do mózgu, wiadomości o bólu nie docierają już do mózgu i czujesz ulgę.

badania wykazały, że pieprz cayenne łagodzi ból po operacji, takiej jak mastektomia lub amputacja. Łagodzi również ból z powodu uszkodzenia nerwów w stopach lub nogach z powodu cukrzycy, urazów dolnej części pleców, choroby zwyrodnieniowej stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów, a także objawów fibromialgii, takich jak ból stawów lub mięśni.

10. Leczy łuszczycę

łuszczyca występuje, gdy komórki skóry replikują się zbyt szybko, a to prowadzi do opuchniętych plam poniżej skóry pokrytej białawymi łuskami na górze. Łuszczące się plamy są rzeczywiście obszary zapalenia i nadmiernej produkcji skóry.

badania wykazały, że 0,025 procent kapsaicyny krem stosowany miejscowo jest skuteczny w leczeniu łuszczycy. Regularne stosowanie kapsaicyny krem cztery razy dziennie przez sześć tygodni pokazuje znaczny spadek skalowania, grubość, zaczerwienienie i swędzenie.(3)

jak jeść

• jest stosowany jako przyprawa smakowa w wielu produktach spożywczych, takich jak curry i sos tabasco.
• jest szeroko stosowany w kuchni meksykańskiej, tajskiej, włoskiej, malezyjskiej i indonezyjskiej.

inne tradycyjne zastosowania i zalety pieprzu Cayenne

• frutescens i C. annuum są stosowane jako wiatropędne, drażniące trawienie, napotne, żołądkowe, przeciw hemoroidalne, sialagogue, przeciwreumatyczne, trawienne, antyseptyczne, pobudzające, rubefacient, przeciwskurczowe, żołądkowe i tonizujące oraz jako środki ludowe na opuchliznę, kolkę, skurcze mięśni, biegunkę, zapalenie stawów, astmę i ból zęba.
• pieprz był stosowany jako wiatropędny i pobudzający do rozpraszania wzdęć i pobudzania apetytu w medycynie europejskiej.
• jest stosowany zewnętrznie jako silny środek stymulujący krążenie, wspomagający usuwanie produktów odpadowych i zwiększający przepływ składników odżywczych do tkanek.
• jako rubefacient, jest mieszany z olejem z nasion bawełny, stosowany jako kataplazm lub jako liniament.
• jest sproszkowany i umieszczony wewnątrz skarpet jako tradycyjne lekarstwo dla osób podatnych na zimne stopy.
• owoce stosuje się w przypadku biegunki, wymiotów i niestrawności na Półwyspie Malajskim.
• jest stosowany wewnętrznie po porodzie jako środek pobudzający i jest stosowany na skórę podczas porodu jako środek przeciwdziałający podrażnieniom.
• liście są używane zamiast owoców w tym celu w Javie.
• w Sarawak Iban i Malajowie nakładają pastę z liści zmieszanych z popiołem na grzybicę; Kenijczycy używają wbitych owoców i popiołu do gotowania, aby leczyć rany i rany; Bisajowie pocierają wbite korzenie na nogach, aby przeciwdziałać czarnym magicznym zaklęciom; a Melanau zużywają wywar z liści, aby złagodzić ból podczas oddawania moczu.
• był stosowany w leczeniu cukrzycy przez tradycyjnych uzdrowicieli na Jamajce.
• starożytni Majowie donosili, że używali go do leczenia kaszlu, bólu gardła i kaszlu.
• słaby napar owocowy może być stosowany jako płukanie gardła w leczeniu dolegliwości gardła.
• sok owocowy jest nakładany do jamy zęba na ból zęba przez Azteków.
• okład z papryki chili jest używany jako okład na dotkniętych reumatycznych części.
• nałożony na skórę łagodzi zakończenia nerwowe i dlatego został użyty jako środek znieczulający miejscowo.
• silny napar owocowy jest stosowany jako lekarstwo na grzybicę skóry głowy.
• okazał się skuteczny w rozszerzaniu naczyń krwionośnych, a tym samym łagodzeniu przewlekłego zatoru osób uzależnionych od picia.

inne fakty

• frutescens może być stosowany w hodowli chili do celów poprawy genetycznej.
• ekstrakty ostrej papryki są odpychane, wykazując toksyczne i odstraszające działanie przeciwko roztoczom pająka.
• kapsaicyna jest również stosowana w produkcie na bazie żelu jako środek odstraszający Dzikie gołębie od określonych miejsc noclegowych i bochenków.

środki ostrożności

• nadmierne spożycie czerwonej papryki może nasilać objawy wrzodów dwunastnicy i powodować zapalenie żołądka i jelit oraz uszkodzenie nerek.
• papryka Cayenne po zjedzeniu powoduje silne podrażnienie, a także uczucie gorąca w ustach, języku i gardle.
• Unikaj dotykania oczu palcami zanieczyszczonymi pieprzem cayenne. Jeśli tak, dokładnie umyć oczy w zimnej wodzie, aby zmniejszyć podrażnienia.
• mogą pogorszyć obecny stan refluksu żołądkowo-przełykowego (GER).
• Jedzenie cayenne w żywności jest uważane za bezpieczne w czasie ciąży. Ale kobiety w ciąży nie powinny przyjmować cayenne jako suplementu. Cayenne przechodzi do mleka matki, więc matki karmiące powinny unikać cayenne jako suplement.
• nie stosować kapsaicyny na otwarte rany lub złamaną skórę.

https://en.wikipedia.org/wiki/Cayenne_pepper

http://www.cayennepepper.info/health-benefits-of-cayenne-pepper.html

http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/cayenne

http://nutritionfacts.org/video/cayenne-pepper-for-irritable-bowel-syndrome-and-chronic-indigestion/

The Magical Medicinal Properties of Cayenne Pepper for Cancer, Digestion, Heart Disease, and More

http://www.beatriceco.com/pdf/cayenne.pdf

https://cdn.vortala.com/childsites/uploads/1819/files/cayennepepper2170.pdf

http://www.healsa.co.za/PDF%20Files/Cayenne_Pepper_Guide.pdf

http://www.herbalpedia.com/cayenne.pdf