kiedy w końcu pojadę do Tajlandii i zjem ich pyszne jedzenie? To jedna z moich ulubionych kuchni. Wystarczy powiedzieć, że na pewno nie jadę w najbliższym czasie, ponieważ jestem teraz w trybie pełnej książki! Chyba nie wspomniałem w ostatnich 5 minutach, że moja książka ukaże się 13 czerwca. A może tak. Super podekscytowany! Ale ponieważ jestem teraz rozproszony w stu, Nie w milionach, w różnych kierunkach, możesz oczekiwać, że wszystkie przyszłe blogposty będą trochę krótsze niż zwykle.
tego przepisu nie ma w książce, mimo że jest ulubionym. Uwielbiam Tajskie smaki-słone, słodkie, ostre, czasem trochę pikantne, ale zawsze lekkie i świeże. A ponieważ nigdy nie byłem w Tajlandii, naprawdę nie mam pojęcia, czy można spodziewać się jedzenia ryb z tym niewiarygodnie smacznym sosem kokosowo-imbirowym. Sos jest najlepszy. To jest tak dobre, zawsze jestem zły, że nie podwoić go na pokrycie ryżu i warzyw.
moje białko z wyboru to rośliny strączkowe lub owoce morza. Nie wiem, co bym zrobił, gdyby moja rodzina nie lubiła ryb. Szczególnie lubią białe ryby, takie jak halibut, ale ten sos będzie pasował do wszystkiego. Wydaje się, że wiele składników, ale jest bardzo mało prep zaangażowany.
jeśli chcesz zrobić trochę tego przed, zrobiłabym sos, ale nie zmniejszaj go zbytnio, ponieważ będzie zagęszczał się podczas siedzenia. Potem wystarczy podsmażyć rybę i gotowe. Świetne na tydzień lub na rozrywkę.
czasami nie mam dokładnych składników. Można go zastąpić! Ocet ryżowy może czasami działać na świeży sok z limonki, sos sojowy lub tamari na sos rybny (zdecydowanie nie ten sam, ale jest w porządku w szczypcie), pomiń kolendrę, jeśli jej nie lubisz i sub mięta lub bazylia. Uwielbiam to danie nad ryżem jaśminowym lub kalafiorem-ryż z prostym zielonym warzywem na miejscu, takim jak groszek lub szparagi. Mam nadzieję, że podoba Ci się ten przepis — to był ogromny hit, kiedy uczyłam go w klasie. To koniec na dziś. Wrócę w sobotni wieczór z nowym planerem kolacji, a wtedy wtorek jest wielkim dniem!! xoxo
- 1 ½ szklanki pełnotłustego mleka kokosowego (zwykle pełna puszka jest warta)
- ¾ szklanki wywaru rybnego, wywaru z kurczaka lub soku z małży w butelce
- 3 łyżki świeżego soku z limonki
- 2 łyżki mielonego obranego świeżego imbiru
- 3 ząbki czosnku mielonego
- 1 ½ łyżeczki sosu rybnego
- trochę ciepła: szczypta zmiażdżonej czerwonej papryki, 1 łyżka mielonej świeżej papryki chili lub trochę sosu Siracha
- 6 łyżek posiekanych świeżych liści kolendry i delikatnych łodyg, podzielonych
- 6 łyżek drobno posiekanej zielonej cebuli, podzielonych
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 6 dzikich filetów halibuta, około 4-6 uncji każdy (lub mahi-mahi lub filety z dorsza)
- przygotuj patelnię brojlerów lub umieść metalowy stojak wewnątrz blachy do pieczenia. (Można również grillować ryby.)
- na dużej patelni połącz mleko kokosowe, bulion, sok z limonki, imbir, czosnek, sos rybny i paprykę chili. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować, aż sos lekko zgęstnieje i wynosi około 1 szklanki do 1 ¼ szklanki, o 10 protokół. Jeśli używasz mniejszej patelni, zajmie to dłużej; większa patelnia, mniej czasu. Wymieszać w połowie kolendry i połowę zielonej cebuli. Doprawić solą morską i pieprzem.
- umieść stojak piekarnika na drugim poziomie od góry. Rozgrzać brojlery do średniej lub średniej. Każdy kawałek ryby posmarować 1 łyżką sosu i doprawić solą i pieprzem do smaku. Przykryć sosem, aby utrzymać ciepło.
- Broil ryby, dopóki nie zacznie płatkować i jest nieprzezroczysty w środku, około 3-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości ryby. Ryby i sos podzielić na 6 talerzy. Posypać pozostałą kolendrą i zieloną cebulą. Serw.