olej kokosowy, mleko lub woda, a jaka jest różnica?
jedną z rzeczy, które często zdarzają się podczas programu detoksykacji lub odchudzania, jest odejście od przetworzonej żywności bogatej w tłuszcze i cukry.
to może zostawić cię w poszukiwaniu dobrego źródła energii, szczególnie dobrych tłuszczów. Kokos może być doskonałym źródłem dobrych tłuszczów, więc przyjrzyjmy się temu nieco bardziej szczegółowo.
istnieje wiele różnych produktów kokosowych na rynku, które mogą być trochę mylące.
Woda kokosowa, mleko kokosowe, krem kokosowy i olej kokosowy są prawdopodobnie najbardziej powszechne i to, co znajdziesz w przeciętnym supermarkecie, więc porozmawiajmy o nich.
Woda kokosowa
jest to po prostu woda lub sok, który leży w środku kokosa i nie zawiera żadnego białego mięsistego kokosa. Woda kokosowa nie zawiera tłuszczu, ale ma elektrolity i stała się popularnym napojem o niskiej zawartości cukru na całym świecie.
krem kokosowy
krem kokosowy i mleko kokosowe są wytwarzane przez odtłuszczanie śmietany po namoczeniu tartego surowego kokosa w wodzie (krem unosi się na powierzchnię i jest pakowany jako krem kokosowy) lub czasami krem jest mielony z częścią miąższu, aby był grubszy i bardziej znaczący. Mleko kokosowe lub śmietana nie ma cholesterolu, ale ma wysoką zawartość tłuszczu średnio ponad 20%.
krem kokosowy może być stosowany w koktajlach, curry i dodaje bogatej konsystencji i satysfakcjonującego smaku tym daniom.
spróbuj uzyskać organiczny krem kokosowy i sprawdź etykietę, aby uniknąć dodawania cukru lub innych środków zagęszczających.
olej kokosowy
olej kokosowy to oczyszczony tłuszcz z miąższu kokosa, który ekstrahuje i filtruje wszystko, oprócz czystego tłuszczu z kokosa. Olej kokosowy jest stały w temperaturze pokojowej, ale topi się w temperaturze ciała, dzięki czemu jest przydatny jako środek nawilżający skórę i zabieg na włosy. Jest również bardzo dobry do gotowania.
mimo że produkt kokosowy zawiera tłuszcze nasycone, mogą być postrzegane jako dobre tłuszcze, mają zero cholesterolu i są ogólnie dobrze tolerowane. Istnieje wiele badań nad korzyściami zdrowotnymi oleju kokosowego, z których niektóre wspomnę poniżej.
olej kokosowy korzyści zdrowotne
główny kwas tłuszczowy w oleju kokosowym nazywa się kwasem laurynowym. Olej kokosowy zawiera 91% nasyconych kwasów tłuszczowych, w tym 72% to średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCFA), takie jak kwasy laurynowy, kaprynowy i kaprylowy. W przeciwieństwie do tłuszczu zwierzęcego, Olej kokosowy nie ma cholesterolu. (4)
reposnse immunologiczne
kwas laurynowy (LA) w oleju kokosowym pomaga układowi odpornościowemu poprzez zwiększenie produkcji interleukin i komórek pomocniczych T, które są w dużej mierze odpowiedzialne za instruowanie komórek odpornościowych i koordynowanie ataku na inwazyjne patogeny. (11)
wykazano, że zmniejsza infekcje bakteryjne jelit za pomocą Clostridium difficile, który jest główną przyczyną szpitalnej biegunki związanej z antybiotykami na całym świecie. (7). Wykazano również skuteczność przeciwko staphylococcus aureus. (9) wykazano, że LA ma niską aktywność przeciwdrobnoustrojową przeciwko komensalnym bakteriom kwasu mlekowego, ale wysoką aktywność przeciwdrobnoustrojową przeciwko patogennym Bacteroides i Clostridium, co sugeruje, że LA może modulować zdrowie jelit. (10)
utrata masy ciała
w przeciwieństwie do tłuszczów długołańcuchowych, olej kokosowy zawiera tłuszcze o średniej długości łańcucha, które po wchłonięciu trafiają bezpośrednio do wątroby, aby przekształcić się w energię. To sprawia, że są mniej podatne na przechowywanie w postaci tłuszczu. (7)
obniżenie poziomu cholesterolu
kwas laurynowy, ze względu na krótszą długość łańcucha i niższą temperaturę topnienia, może powodować mniejszą sztywność cząsteczek trójglicerydów i fosfolipidów niż inne tłuszcze nasycone, a zatem może mieć inny wpływ na metabolizm cholesterolu w wątrobie i/lub lipidów. (1)
dokowanie molekularne podkreśliło potencjał kwasu laurynowego w hamowaniu celów białkowych związanych z wysoką zawartością tłuszczu we krwi. (4)
zwiększona ketoza
podawanie oleju kokosowego znacznie zwiększyło stężenie wolnych kwasów tłuszczowych w osoczu i zawartość kwasu laurynowego, który jest głównym MCFA w oleju kokosowym. Leczenie kwasem laurynowym zwiększyło całkowite stężenie ketonów w supernatancie hodowli komórkowej w większym stopniu niż kwas oleinowy, co sugeruje, że kwas laurynowy może bezpośrednio i silnie aktywować ketogenezę w astrocytach kt-5. Wyniki te sugerują, że spożycie oleju kokosowego może poprawić zdrowie mózgu poprzez bezpośrednią aktywację ketogenezy w astrocytach, a tym samym poprzez dostarczanie paliwa do sąsiednich neuronów. (5)
przeciwnowotworowe
nasycony średniołańcuchowy kwas tłuszczowy kwas laurynowy (LA) był związany z pewnymi prozdrowotnymi korzyściami płynącymi z spożycia oleju kokosowego, w tym z poprawą jakości życia u pacjentów z rakiem piersi podczas chemioterapii. Ze względu na możliwość zahamowania wzrostu guza, wykazano, że LA wywołuje działanie hamujące tylko w komórkach raka jelita grubego. (2)
choroba Alzheimera
coraz więcej dowodów wskazuje, że suplementacja diety olejem kokosowym zmniejsza deficyty poznawcze związane z chorobą Alzheimera. (6) olej kokosowy został zauważony jako potencjalnie korzystny w zmniejszaniu deficytów poznawczych związanych z chorobą Alzheimera. (3)
wniosek
wydaje się, że kokos ma wielki potencjał jako zdrowa żywność i może być stosowany na wiele sposobów. Nie omówiliśmy nawet całego kokosa jako pokarmu, ale z powyższego można wyciągnąć, że kokosowy, ogólnie, będzie miał wielką wartość jako część diety.
niezależnie od tego, czy wypełniasz ziołowy detoks, Herbal Slim, czy przestrzegasz diety wegetariańskiej, śródziemnomorskiego lub ketonowego planu diety kokosowej, może być częścią tego schematu.
nie jest mądrze spożywać żadnego pojedynczego jedzenia, ale kokos w różnych postaciach może być spożywany codziennie jako część twojego programu bez żadnego negatywnego efektu.
kokos można znaleźć w tych przepisach:
-
Limonka, kokos & bicz z awokado
-
kokos, jabłko & Bicz daktylowy
-
Tofu & fasolka szparagowa Curry
-
Curry tajska zupa dyniowa
-
brokuły w stylu tajskim & Grzyby
-
jaja mózgowe Bretta
-
Tajskie warzywne zielone Curry
-
cukinia, brokuły & zupa imbirowa
-
kalafior Curry w stylu indyjskim
idealny do:
- Herbal DETOX Program
- Herbal SLIM Program
- Herbal BodiTune DETOX n SLIM Program