w niektórych sklepach ze zdrową żywnością i witrynach dobrego samopoczucia jest to panaceum, które pomaga Wszystko, od złych włosów i marnotrawstwa psychicznego po otyłość i hemoroidy. Ale starannie spreparowany obraz oleju kokosowego jako lek na wiele dolegliwości został odrzucony przez profesora Harvardu.
Karin Michels, epidemiolog z Harvard TH Chan school of public health, wylała pogardę na ruch superfood i wyróżniła modę na olej kokosowy, nazywając substancję „jedną z najgorszych rzeczy, które możesz jeść”, która była równie dobra dla dobrego samopoczucia jak”czysta trucizna”.
Michels wypowiedziała się w niedawnym wykładzie zatytułowanym „olej kokosowy i inne błędy żywieniowe” na Uniwersytecie we Fryburgu, gdzie zajmuje drugie stanowisko naukowe jako dyrektor Instytutu Profilaktyki i Epidemiologii Nowotworów. Przemówienie, wygłoszone w języku niemieckim, zostało obejrzane prawie milion razy na YouTube.
Michels oparła swoje ostrzeżenie na wysokim udziale tłuszczów nasyconych w oleju kokosowym, o którym wiadomo, że podnosi poziom tzw. cholesterolu LDL, a więc ryzyko chorób układu krążenia. Olej kokosowy zawiera ponad 80% tłuszczów nasyconych, ponad dwukrotnie więcej niż w smalcu i 60% więcej niż w kapiącej wołowinie.
w zeszłym roku American Heart Association przejrzało dowody dotyczące oleju kokosowego wśród innych środków spożywczych. Podczas gdy trzy czwarte społeczeństwa USA uznało olej kokosowy za zdrowy, przegląd zauważył, że tylko 37% dietetyków zgodziło się. Autorzy przypisywali zatokę percepcji marketingowi oleju kokosowego w prasie popularnej. „Ponieważ olej kokosowy zwiększa poziom cholesterolu LDL, który jest przyczyną chorób układu krążenia i nie ma znanych korzystnych efektów, odradzamy stosowanie oleju kokosowego” – podsumował przegląd.
inne organizacje wydały podobne ostrzeżenia. „Olej kokosowy może być zawarty w diecie, ale ponieważ jest bogaty w tłuszcze nasycone, powinien być zawarty tylko w małych ilościach i jako część zdrowej, zbilansowanej diety” – powiedziała brytyjska Fundacja żywienia. „Do tej pory nie ma silnych dowodów naukowych na poparcie korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania oleju kokosowego.”
pomimo porad, promocje ze sklepów ze zdrową żywnością, takich jak Holland i Barrett, i adnotacje gwiazd z Gwyneth Paltrow i innych, pomogły Wielkiej Brytanii sprzedaży oleju kokosowego wzrost w ostatnich latach z około £1m do £16.4 m w ciągu ostatnich czterech lat, według consumer research group Kantar. W USA sprzedaż oleju kokosowego wydaje się, że osiągnęła szczyt w 2015 r. na poziomie 229 mln USD, według firmy badawczej Spins.
„olej kokosowy to około 86% tłuszczów nasyconych, około jednej trzeciej więcej tłuszczów nasyconych niż masło”-powiedziała Victoria Taylor, starszy dietetyk w British Heart Foundation.
” wiemy, że diety bogate w tłuszcze nasycone są związane ze zwiększonym poziomem cholesterolu nie-HDL we krwi, a wysoki cholesterol jest czynnikiem ryzyka choroby niedokrwiennej serca i udaru mózgu.
” spekulowano, że niektóre tłuszcze nasycone obecne w oleju kokosowym mogą być dla nas lepsze niż inne tłuszcze nasycone, ale do tej pory nie ma wystarczająco dobrej jakości badań, aby zapewnić nam ostateczną odpowiedź.
” wiemy, że zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi, takimi jak olej roślinny, oliwa z oliwek i olej słonecznikowy oraz ich produkty do smarowania, okazało się skutecznym sposobem na obniżenie poziomu cholesterolu LDL, więc byłby to zdrowszy wybór.
” na razie, jeśli lubisz smak oleju kokosowego, to, podobnie jak w przypadku masła, dobrze jest go używać od czasu do czasu. Jednak najlepiej ograniczyć się do niewielkich ilości i zamiast tego używać nienasyconych olejów jako codziennego wyboru.”