jeśli zwrócisz uwagę na wiadomości, możesz być zdezorientowany o oleju kokosowym. Przez długi czas nie słyszeliśmy zbyt wiele o tym rodzaju oleju, a potem nagle był wszędzie. Ostatnio nazywano ją ” trucizną.”W co powinieneś wierzyć?
po pierwsze, olej kokosowy jest stałym tłuszczem, który można wykorzystać do gotowania i pieczenia, a także do pielęgnacji włosów i skóry. To 82 procent tłuszczów nasyconych.
wytyczne żywieniowe dla Amerykanów 2015 I American Heart Association zalecają redukcję tłuszczów nasyconych i zastąpienie ich zdrowszymi, nienasyconymi tłuszczami. Ten rodzaj tłuszczu jest płynny w temperaturze pokojowej i obejmuje oliwę z oliwek, olej rzepakowy, olej z awokado, olej z krokosza barwierskiego, oleje słonecznikowe, olej sojowy, olej kukurydziany, olej lniany, orzechy, nasiona, niektóre ryby i oliwki.
dlaczego ostatnio tyle o tym w wiadomościach?
wiadomości o ostatnich badaniach określały olej kokosowy jako ” truciznę.”Niestety, wyniki bardzo małego badania zostały błędnie zinterpretowane,a Ogólne wiadomości zostały nieco zniekształcone. Faktem jest, że stwierdzono, że olej kokosowy zwiększa nasz dobry cholesterol, HDL; ale również zwiększył zły cholesterol, LDL. Możesz dowiedzieć się więcej o cholesterolu tutaj.
około połowa tłuszczów nasyconych w oleju kokosowym to kwas laurynowy, który może być odpowiedzialny za niewielki wzrost dobrego cholesterolu stwierdzony w niektórych badaniach. Ale mamy silniejsze dowody na jego szkodliwe skutki. Wydaje się, że olej kokosowy zwiększa LDL, choć nie tak bardzo jak masło. Wiadomo jednak, że tłuszcze nienasycone obniżają LDL, więc żywność z tego rodzaju tłuszczami jest zawsze lepszym wyborem. Więcej informacji na temat tych opcji można znaleźć tutaj.
czy to zdrowy tłuszcz czy „trucizna”?
to ani Chociaż nie jest to zdrowy tłuszcz, nie wierzę, że jakiekolwiek jedzenie jest „trucizną”. Olej kokosowy nie jest gorszy niż inne tłuszcze nasycone, które ludzie spożywają z masła, pełnotłustego nabiału, wołowiny i innych.
jeśli ludzie lubią smak oleju kokosowego, może być stosowany sporadycznie z umiarem. Ważne jest, aby spojrzeć na naszą dietę w całości, nie skupiając się na żadnym jednym jedzeniu.
na przykład, jeśli jesz dużo tłuszczu zwierzęcego w ciągu dnia, prawdopodobnie nie masz zbyt wiele miejsca na dodatkowe tłuszcze nasycone z oleju kokosowego. Jednak, jeśli Zwykle zdecydować się na zdrowsze, nienasycony tłuszcz jako część ogólnego pożywnego planu żywieniowego, a następnie od czasu do czasu wybór oleju kokosowego jest w porządku. Żaden pojedynczy pokarm nas nie otruje, ani jeden pokarm nie będzie ” lekarstwem na wszystko.”Musimy przyjrzeć się naszym ogólnym wzorcom odżywiania i zrównoważonemu odżywianiu, które musi pochodzić ze wszystkich grup żywności.
odradzam jednak regularne stosowanie oleju kokosowego. Kiedy używasz tłuszcze codziennie do aromatyzowania żywności, gotowanie, pieczenie, a nawet dokonywanie sosów sałatkowych, to zawsze najlepiej zdecydować się na nienasycony tłuszcz. Mamy lata przekonujących badań, że nienasycone tłuszcze z roślinnych, nietropikalnych olejów są lepsze dla zdrowia serca niż tłuszcze nasycone.
zdrowszą opcją byłaby oliwa z oliwek extra virgin (EVOO), która ma udowodnione korzyści zdrowotne. Używam EVOO na wszystkim! W rzeczywistości American Heart Association zaleca dietę śródziemnomorską, która wykorzystuje EVOO jako główne źródło tłuszczu. Ten rodzaj oliwy z oliwek jest pierwszą prasą na zimno z oliwek. Jest najmniej wyrafinowany i zachowuje najbardziej zdrowotne właściwości i profil smakowy..
Uzyskaj więcej wskazówek i informacji na temat zdrowego odżywiania dla siebie i swojej rodziny. Odwiedź sekcję odżywczą naszego bloga Life Lifespan Living health and wellness.