trzy dekady temu, pijący kawę w Tajlandii mieli w dużej mierze dwa wyjścia, Kafae Boran lub kawę rozpuszczalną. Ale w ciągu ostatnich 20 lat tradycja picia herbaty ustąpiła miejsca pełnowartościowej kulturze kawy.
coraz więcej konsumentów ma ochotę na kawę, zwłaszcza świeżo parzoną, i są gotowi zapłacić premię za miłą filiżankę.
firma cateringowa dla pijących kawę w Tajlandii kwitnie, a roczny rynek szacowany jest na 36 miliardów bahtów i rośnie.
meechai Amornpathanakul, wiceprezes azjatyckiej Federacji kawy i prezes Stowarzyszenia baristów w Tajlandii, powiedział, że rynek kawy ma podwoić się w ciągu najbliższych pięciu lat. Segment kawy premium podwoi swoją wielkość, podczas gdy masowy rynek kawy wzrośnie o 2-3 razy.
„zobaczymy nowy model biznesowy konsumpcji kawy w Tajlandii w ciągu najbliższych dwóch lat, napędzany przez AI, big data i blockchain,” Mr Meechai powiedział. „Kawa będzie wschodzącą gwiazdą w centrum uwagi żywności i napojów, a obecni gracze kawy muszą się dostosować, aby pozostać przy życiu.”
entuzjasta kawy, który poprosił o anonimowość, powiedział, że gracze z Japonii, Chin, Korei Południowej, Australii, Indonezji i Singapuru rozmawiają z tajskimi partnerami o współpracy.
powiedział, że biznes kawowy obiecuje w Tajlandii, potwierdzając, że CP All Plc, spółka zależna Charoen Pokphand Group (CP Group), będzie cicho serwować całą kawę Cafe w sklepach 7-Eleven po zatrudnieniu słynnego aktora do reklamowania swojej kawy dwa lata temu. Grupa CP zmieniła nazwę na Muan Chon coffee w zeszłym roku, aby zapewnić kącik kawowy w niektórych restauracjach Chester ’ s.
marka kawy rozpuszczalnej Nescafe otworzyła również swój pierwszy sklep coffee hub, aby przetestować reakcję rynku w zeszłym roku, podczas gdy mudman Plc, operator Dunkin’ Donuts, wskoczył na rynek w zeszłym roku.
zatłoczone pole
ostatnim i największym zakłóceniem na już zatłoczonym rynku było przejęcie sieci kawowej Wawee przez miliardera Charoena Sirivadhanabhakdi w czwartym kwartale ubiegłego roku.
nowopowstałe Wawee planuje w ciągu najbliższych pięciu lat otworzyć 1000 nowych placówek franczyzowych. O tej samej liczbie zostaną otwarte przez innych istniejących graczy kawy.
poza konsumentami strategie biznesowe również będą musiały się zmienić. Zostaną przyjęte nowe punkty cenowe, nowe menu i konkurencyjne blitzes marketingowe. McDonald ’ s ogłosił niedawno tańszą linię kaw.Cafe Amazon wyprzedziła Starbucks w sprzedaży, oferując bardziej przystępne ceny.
barista pokazuje swoje umiejętności na Festiwalu kawy w Bangkoku. CHANAT KATANYU
„konkurencja będzie w tym roku bardzo intensywna” – powiedział Kavin Kittiboonya, Dyrektor zarządzający Kavin Intertrade Co, organizatora targów kawy, piekarni i lodów. „Biznes kawowy to marzenie wielu młodych ludzi. Chcą wejść w tym roku, ponieważ rozpoczęcie działalności gospodarczej nie jest trudne, a początkowe koszty inwestycji nie są wysokie. Ponadto ma alternatywy, aby wejść na rynek przez własne inwestycje lub na zasadzie franczyzy.”
konsumpcja kawy w Tajlandii będzie nadal rosła, napędzana przez rosnącą ekspansję nowych kawiarni w całym kraju. Może to zmusić niektóre mniejsze marki kawy masowej, aby przekształcić się w specjalne, wysokiej klasy kawiarnie.
Pan Kavin powiedział, że kawiarnie specjalistyczne, wykorzystujące ekspresy do kawy i kawy kroplowe, będą nadal rosły. Ponadto branża prażenia się poprawia, ponieważ nowi bariści mają większą motywację do wytwarzania większej ilości napojów sygnowanych, aby odróżnić się od rywali.
podaż i popyt
według Euromonitor w 2018 roku w Tajlandii działało 8025 kawiarni, co oznacza wzrost o 4,6% w stosunku do roku poprzedniego.
ogólny rynek kawy w Tajlandii jest wart 36 miliardów bahtów, z czego 20 miliardów należy do kawy rozpuszczalnej, 1,2 miliarda bahtów to rynek premium, a reszta to inne segmenty. Kluczowymi graczami na rynku są Amazon, Starbucks, Doi Chaang, Coffee World, True Coffee i All Cafe.
FamilyMart zaprezentował swoim klientom kawę w stylu japońskim. McThai Ltd, operator McDonald ’ s, rozpoczął serwowanie świeżego naparu ze 100% ziaren Arabiki na początku tego roku.
konsumpcja kawy w Tajlandii rośnie średnio o 15% rocznie. Spożycie kawy na osobę w Tajlandii wynosi około 300 filiżanek rocznie, w porównaniu z 400 W Japonii i 600 W Europie. Finlandia ma najwyższe spożycie kawy na osobę, z około 1000 filiżanek rocznie.
konsumpcja kawy w Tajlandii rośnie średnio o 15% rocznie. KRIT PROMSAKA NA SAKOLNAKORN
„nadal istnieje ogromny potencjał do rozszerzenia działalności w zakresie kawy w Tajlandii”, powiedział Phitsanuchai Kaewphichai, współzałożyciel Doi Chaang Coffee Management Co, operatora wszechobecnej sieci. Spożycie kawy w Tajlandii prawdopodobnie wzrośnie do ponad 5 kg na osobę rocznie, z mniej niż 1 kg na osobę w ostatniej dekadzie.
Pan Phitsanuchai oczekuje, że w tym roku powrócą marki premium, które wycofały się z Tajlandii. Konkurencja, zwłaszcza w segmencie premium, będzie bardziej intensywna, ponieważ MŚP lub niezależne kawiarnie będą importować kawę do specjalnych menu kawowych.
Doi Chaang planuje w tym roku otworzyć kolejne 30 kawiarni w Tajlandii i sprzedawać paloną kawę w nowoczesnych sieciach handlowych oraz nowe produkty na targach ThaiFex. Dodatkowe kawiarnie Doi Chaang zostaną otwarte za granicą.
Nednapa Srisamai, Dyrektor Zarządzający Starbucks Coffee Thailand, podkreśla, że popyt na tajskim rynku kawy wciąż rośnie-a Starbucks dąży do zaspokojenia tego popytu. W latach 2016-2018 Euromonitor odnotował wzrost na tajskim rynku kawy o 22%.
„według badań przeprowadzonych przez Marketeer, Starbucks jest nadal pierwszą marką, która przychodzi na myśl, gdy ludzie są pytani o kawę-powiedziała Nednapa. Firma wierzy w głębsze relacje z klientami poprzez swoich partnerów i mistrzów kawy, aby zapewnić doświadczenie Starbucks.
Starbucks ma 369 sklepów w całym kraju w różnych formatach oprócz domów towarowych.
„dla Starbucks nasza stopa wzrostu pozostaje zdrowa” „Będziemy chodzić tam, gdzie chcą nasi klienci, a naszym celem jest otwieranie średnio 30 sklepów rocznie i dotarcie do 600 sklepów w 2022 roku.”
firma niedawno uruchomiła pierwszy Starbucks na stacji benzynowej w Kanchanaburi. Wcześniej firma wprowadziła tajlandzkim klientom napoje Starbucks nasycone azotem i otrzymała doskonałe opinie.
„będziemy nadal podnosić jakość obsługi Starbucks dla wszystkich klientów o różnym i zmieniającym się stylu życia”, powiedziała Nednapa.
Pan Meechai z Stowarzyszenia baristów powiedział, że chociaż kawa jest wschodzącą gwiazdą w Tajlandii i pasuje do obecnego stylu życia, rząd nie wspierał średniego i wyższego przemysłu kawowego w sposób sprzyjający konkurowaniu w Asean.
„niektóre regulacje pozostają przeszkodą dla dalszego rozwoju przemysłu kawowego w środku” – Niektóre przepisy nadal wykluczają niektóre MŚP z branży.”
nie tylko łańcuchy
podczas gdy łańcuchy wielkogabarytowe walczą o udział w rynku, małe niezależne kawiarnie nadal kwitną w Bangkoku. Aby wyprzedzić konkurencję, często zawierają mieszankę stylu, jakości i wydarzeń, aby odciągnąć klientów od większych sieci.
„szczerze mówiąc, nie uważam dużych franczyz, takich jak Starbucks i Amazon, za konkurentów, są rówieśnikami w tej samej branży”, powiedział Varatt Vichit-Vadakan, założyciel Roots, kawiarni z lokalizacjami w Sathon i Thong Lor. „Przemysł kawowy jest tak duży i ma wiele segmentów cenowych i jakościowych, każdy z własną publicznością i rynkiem, że wszyscy możemy rozwijać się w naszych własnych przestrzeniach.”
Pan Varatt powiedział, że jego działalność wyróżnia się wykorzystaniem wysokiej jakości ziaren i przejrzystością z Klientem na temat pochodzenia i szczegółów dotyczących każdego rodzaju ziaren kawy.
Bridge Art Space Na Charoen Krung Road ma kawiarnię z przodu i galerię z tyłu, i organizuje imprezy przez cały tydzień, aby przyciągnąć klientów.
„zaspokajamy potrzeby twórców, którzy lubią wspierać lokalne firmy i spotykać osoby o podobnych poglądach”-powiedział Thamrat Panpumchuen, właściciel Bridge Art Space. „Nasi klienci przychodzą delektować się kawą lub sztuką i zostają dla obu.”
powiedział, że większość klientów szuka tego samego w kawiarni: „dobra kawa, miła atmosfera, mocne WiFi i toaleta.”Ale jego firma dodaje sztukę jako dodatkową atrakcję.
Galeria kawiarnia, mieszcząca się wewnątrz Centrum Kultury Sztuki w Bangkoku &, wykorzystuje swoje niewielkie rozmiary na swoją korzyść, nawiązując osobiste kontakty z klientami.
„ponieważ nie jesteśmy franczyzą, a wielkość naszego sklepu jest niewielka, jesteśmy bardzo blisko naszych klientów” – powiedział Natthiti Ampriwan, właściciel Galerii. „Klienci stają się naszymi przyjaciółmi, a my traktujemy ich jak naszą rodzinę. Dajemy im to, co jemy, jak pyszne ciasto serwowane w sklepie, i dajemy im to, co pijemy: wysokiej jakości kawę.”
Mimo optymizmu co do rosnącego popytu na kawę w kraju, Pan Natthiti uważa, że w Bangkoku jest już glut.
„jest ich o wiele za dużo, nie tylko w kawiarniach, ale również w kawiarniach i kawiarniach”