tego lata przeprowadziliśmy się do nowego mieszkania w Sagene, jednej z najstarszych dzielnic Oslo o klimacie małomiasteczkowym. To, co najbardziej przyciągnęło mnie do mieszkania, to kuchnia z wnętrzem Lat 70-tych, przytulny stół z widokiem na ogródek działkowy i stojak na czasopisma, w którym z łatwością wyobrażałem sobie moje najnowsze czasopisma kulinarne.
Gå til norsk versjon
ale była jedna rzecz, o której agent nieruchomości zapomniał wspomnieć w ogłoszeniu. Wiśniowe drzewa. Mieszkałem w nowym mieszkaniu przez miesiąc, dopóki nie odkryłem tajemnicy drzewa tuż przed budynkiem mieszkalnym.
– Zobacz! To muszą być wiśnie! Nakrzyczałam na mojego Syna Loukasa.
były ciemnoczerwone i kwaśne, a było ich cztery należące do naszego bloku. Wybraliśmy wiśnie, najpierw tylko małe pudełko na wypadek, gdyby inni też chcieli. Następnie wyciągnęliśmy kurtynowe schody, by dotrzeć na szczyt jagód. Zbieranie wiśni stało się letnim rytuałem, w którym Loukas również zbierał wiśnie i biegał po drzewie ciesząc się trawą pod stopami. Uwielbiał również strzelać do kamieni z wiśni pitter.
zrobiliśmy dżem wiśniowy i konserwowane wiśnie z cukrem, cynamonem i cytryną. Konserwowane wiśnie czekają na Grudzień, kiedy wezmą udział w najwspanialszym skandynawskim deserze świątecznym, duńskim puddingu ryżowym z sosem wiśniowym, zwanym również RIS a la mande.
Uwaga: wiśnie należy jak najszybciej Przechowywać w lodówce w plastikowej torbie, ponieważ szybko tracą jakość w temperaturze pokojowej.
konserwowane wiśnie w syropie.
konserwowane wiśnie w syropie
słoiki z dżemem z hermetyczną pokrywką
1 kilogram słodkich lub kwaśnych wiśni
1 litr wody
350 g cukru
1 laska cynamonu
4-5 skórek 1 cytryny
1. Najpierw wysterylizuj słoiki. Po pierwsze, wybierz szklane słoiki z hermetyczną pokrywą. Umyć w gorącej wodzie z mydłem i spłukać. Rozgrzej piekarnik do temperatury 100C / 212F. Umieść słoiki i pokrywki na tacy piekarnika i podgrzewaj w piekarniku przez 15 minut. (Pozostaw je w piekarniku, aż je napełnisz).
2. W rondlu umieść wodę, cukier, laskę cynamonu i skórkę cytryny i zagotuj. Niech gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aby poprawić smak syropu.
3. Tymczasem, macierzystych i umyć wiśnie. Usuń pestki z pestką wiśni.
4. Dodaj wiśnie do syropu i doprowadzić do wrzenia w niskiej temperaturze, bo inaczej pękną.
5. Laskę cynamonu wyjąć łyżką szczelinową. Za pomocą łyżki szczelinowej przenieść wiśnie do słoików, a następnie wlać syrop. Natychmiast zamknąć i obrócić do góry dnem na dwie minuty. Odwróć się i umieść w zimnym i ciemnym miejscu na Grudzień lub do lat.
sos wiśniowy na Boże Narodzenie
odłożyć wiśnie i doprowadzić syrop do wrzenia. Słodkość wyregulować dodając sok z cytryny i zagęścić maizenną. Zdjąć patelnię z ognia i dodać wiśnie.
masz ochotę na więcej wiśniowych przepisów?
Duński pudding ryżowy z sosem wiśniowym
ciasto wiśniowe z Mołdawii