te naleśniki keto są wykonane z mąki kokosowej. Są lekkie i smaczne. Ich smak jest przyjemnie neutralny, dzięki czemu można je wypełnić słodkimi lub słonymi nadzieniami.
zawsze lubiłam naleśniki. Uwielbiam ich lekką konsystencję i to, jak można je wypełnić pysznymi nadzieniami. Kiedy byłem dzieckiem, mój tata robił pannenkoeken, czyli grube Holenderskie naleśniki. Też je kochałem!
po przejściu na dietę niskowęglowodanową, głównie bezziarnistą, musiałem znaleźć sposób na wersję, którą nadal mógłbym cieszyć się. Wystarczyło kilka prób, ale udało mi się! Te naleśniki są cudowne. Są bardzo smaczne, a ich konsystencja jest przyjemna i lekka. Ich neutralny smak oznacza, że możesz wypełnić je czym chcesz.
Skocz do:
- składniki
- instrukcje
- praca z mąką kokosową
- pomysły na serwowanie
- Najczęściej zadawane pytania
- Subskrybuj
- Karta przepisów
- więcej przepisów do wypróbowania
składniki
potrzebujesz tylko czterech prostych składników, aby zrobić te smaczne naleśniki Keto. Dokładne pomiary są wymienione w karcie receptury poniżej. Oto przegląd tego, czego potrzebujesz:
jajka: używam dużych jaj w większości moich przepisów.
mleko: używam pełnego mleka w tym przepisie. Nie testowałem żadnego innego rodzaju mleka, ale wyobrażam sobie, że alternatywy dla mleka nietrwałego byłyby tu skuteczne, podobnie jak rozcieńczona ciężka śmietana.
mąka kokosowa: aby uzyskać najlepsze wyniki, spróbuj zmierzyć ją na wagę, jeśli możesz.
olej z awokado: ten olej o neutralnym smaku jest doskonały do gotowania. Możesz również użyć oleju kokosowego lub niesolonego masła.
jeśli wiesz, że użyjesz tych naleśników ze słodkim nadzieniem, możesz dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego do ciasta. Jeśli planujesz tylko pikantny, możesz dodać ½ łyżeczki soli morskiej. W przeciwnym razie pozostaw je proste i neutralne.
instrukcje
jak zrobić naleśniki keto? Jest to łatwiejsze, niż myślisz, chociaż przerzucanie ich jest nieco trudne. Szczegółowe instrukcje znajdują się w karcie receptury poniżej. Oto podstawowe kroki:
ubij razem jajka i mleko.
ubić mąkę kokosową. Pozostawić ciasto do zgęstnienia, a następnie trzepaczka ponownie.
dla każdej krepy, wlać skąpe ⅓ filiżankę ciasta do nasmarowanej 8-calowej patelni nonstick. Wirować do rozprzestrzeniania.
gotować na średnim ogniu, około 2 minut z pierwszej strony i jeszcze 1 minutę z drugiej strony.
pracując z mąką kokosową
robię te naleśniki z mąką kokosową. Jest to doskonały substytut mąki, ale także niezwykle chłonny Składnik, stąd stosunkowo duże ilości jaj i mleka w stosunku do mąki.
długo eksperymentowałem z różnymi proporcjami jaj z mlekiem na mąkę kokosową. Jest to optymalny stosunek. Produkuje naleśniki, które są na tyle cienkie, że można je uznać za naleśniki (kilka moich prób było grubych jak naleśniki), ale wystarczająco wytrzymałe, aby je odwrócić.
w przeciwieństwie do wielu innych smakołyków z mąki kokosowej, nie smakują one jajecznie. W rzeczywistości są bardzo podobne do tradycyjnych naleśników. Ale są bardziej kruche, trudniejsze do odwrócenia i łatwiej się rozpadają.
więc jeśli nie masz ochoty na robienie naleśników, proponuję wypróbować ten łatwy i smaczny przepis na naleśniki z mąki kokosowej.
pomysły na serwowanie
te naleśniki mogą być wypełnione nadzieniem słodkim lub słonym. Moim ulubionym sposobem na ich zjedzenie jest po prostu posypane niskowęglowodanowym słodzikiem. Oto kilka dodatkowych opcji:
- słodkie opcje: możesz wypełnić je greckim jogurtem i owocami, masłem orzechowym, roztopioną czekoladą i truskawkami lub bitą śmietaną keto (lub bitą śmietaną czekoladową).
- lub spróbuj tej niesamowitej czekolady Keto z orzechami laskowymi. Naprawdę dobre.
- można też zrobić pikantne naleśniki, napełnić je szynką i gruyere, i ugotować krótko na maśle, żeby ser się rozpuścił.
- kolejną smaczną, pikantną opcją jest zmiękczony twarożek i wędzony łosoś.
- spójrz na te piękne słone naleśniki, wykonane przez @ keto_in_cognito i opublikowane na Instagramie. Łaskawie pozwoliła mi zamieścić tutaj swoje piękne zdjęcie. Mówi: „Dzień naszego pracowitego ojca rozpoczął się od specjalnego brunchu, składającego się z naleśników Benedict: Prosciutto, sadzonego jajka, holenderskiego, zielonej cebuli i oczywiście boczku.”
Często zadawane pytania
można, o ile należy stosować substytut mąki niskowęglowodanowej. Popularne opcje obejmują mąkę migdałową i mąkę kokosową. W tym przepisie, a także w moim przepisie na Holenderskie pannenkoeken, wybieram mąkę kokosową.
Gluten nadaje strukturę wypiekom. Bez niego wypieki wydają się być bardziej kruche. Mimo to, te naleśniki nie są niemożliwe do obsługi. Uważam, że jeśli pracujesz ostrożnie, są na tyle wytrzymałe, że możesz je odwrócić bez ich rozrywania.
tak. Resztki dobrze przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Delikatnie składam je na pół i umieszczam w szczelnym pojemniku, z warstwami papierowych ręczników między nimi, aby wchłonąć dodatkową wilgoć. Nie eksperymentowałem z zamrażaniem.
Subskrybuj
zazwyczaj publikuję nowy przepis raz w tygodniu. Chcesz nowe przepisy w skrzynce odbiorczej? Zapisz się!
karta przepisu
Pin przepis Udostępnij na Facebooku Udostępnij tekstem Drukuj przepis dodaj do Ulubionych
naleśniki Keto z mąką kokosową
składniki
- ▢ 3 duże jajka
- ½ ½ szklanki plus 2 łyżki pełnego mleka (można użyć rozcieńczonej śmietany, jeśli ścisłe keto)
- ¼ ¼ szklanki mąki kokosowej (1 oz)
- oil Olej do gotowania na patelni (używam oleju z awokado)
instrukcje
-
jajka rozbijamy do średniej miski i lekko ubijamy.
-
dodać mleko i trzepaczka do włączenia.
-
dodać mąkę kokosową i ubijać cierpliwie, aż będzie bardzo gładka. To zajmie kilka minut.
-
pozostawić ciasto do zgęstnienia na 1-2 minuty, a następnie ubijać ponownie.
-
podgrzać mały, 8-calowy nonstick patelni na średnim ogniu. Spryskać sprayem do gotowania.
-
wlać skąpe ⅓ filiżanka ciasta na patelnię. Wirować do rozprzestrzeniania. Gotować, aż góra jest bąbelkowa, a dół jest ustawiony, 2-3 minuty.
-
używając szerokiej szpatułki lub dwóch zwykłych szpatułek, jak pokazano na filmie, bardzo ostrożnie odwróć krepę-nie jest tak wytrzymała jak krepa z mąki pszennej, więc pracuj ostrożnie.
-
drugą stronę krótko ugotować – zrobi się to w ciągu 30 sekund do 1 minuty, a następnie wsunąć gotowaną krepę na talerz.
-
Spryskaj patelnię ponownie i kontynuuj gotowanie naleśników, aż wszystko ciasto zniknie. Ułóż ugotowane naleśniki jedna na drugiej na talerzu i przykryj je luźno folią, aby były ciepłe.
-
wypełnij naleśniki wybranym nadzieniem lub po prostu posyp je cukrem lub cukrem pudrem (lub alternatywą niskowęglowodanową) i podawaj.
obejrzyj film:
uwagi
