najlepszy przepis na budyń chlebowy z lukrem twarogowym

dla najlepszego budyniu chleb będziesz kiedykolwiek spróbować ten przepis na staromodny kremowy i bogaty budyń chleb, zwieńczona lukier twarogowy.

Łączny czas: 1 godzina 40 minut

jeśli nigdy nie jadłeś naprawdę dobrego budyniu chlebowego, nie wiesz, co tracisz. Smutna prawda jest taka, że większość przepisów, które znajdziesz, są ledwo przejezdne, a większość budyniów chleba restauracyjnego lepiej nadaje się jako przystanek drzwi, a następnie bogaty kremowy deser powinien być.

z radością ogłaszam, że jestem ambasadorem folii Reynolds Wrap® 2020. To jest sponsorowany post, ale wszystkie opinie są moje.

czego potrzebuję, aby zrobić najlepszy budyń chlebowy?

zacznijmy od zebrania składników, których potrzebujemy, aby zrobić najlepszy budyń chlebowy. W mowie szefa kuchni nazywa się to Mise en Place, co przekłada się na wszystko na swoim miejscu.

nie tylko przygotowanie składników przed czasem przyspiesza proces gotowania, ale także pomaga zapewnić wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania potrawy.

jak zrobić najlepszy budyń chlebowy?

pierwszym krokiem jest przygotowanie chleba przez pokrojenie go w kostkę. Zawsze używam chleba ziemniaczanego, ponieważ uważam, że ma lepszy naturalny smak i sprawia, że wielki budyń chlebowy. To jest również, gdy dodaję rodzynki, więc nie zapominam.

to powiedziawszy, budyń chlebowy jest zwykle robiony z resztek chleba. W restauracji mieliśmy zapisać wszystkie nasze resztki chleba w zamrażarce, aż byliśmy gotowi zrobić partię budyniu chlebowego.

możesz użyć dowolnego rodzaju chleba w budyniu chlebowym, ale ja mam tendencję do trzymania się z dala od chleba żytniego lub jakiegokolwiek chleba o głębokim smaku.

zrobiłem swoje. budyń chlebowy na wiosennej patelni, aby zobaczyć, jak się utrzyma. Zwykle używam 9 x 9 szklane naczynie do pieczenia. Wyszło dobrze na patelni springform, ale wolę szklane naczynie do pieczenia.

Czy muszę używać rodzynek w budyniu chlebowym?

Nie, Nie musisz. Lubię od czasu do czasu kęs rodzynek w moim budyniu chlebowym, ale to nie znaczy, że musisz. Możesz pominąć rodzynki lub zastąpić je niektórymi z moich innych ulubionych dodatków.

• chipsy czekoladowe
• craisins
• jagody
• żurawina cukrowa

jak zrobić budyń do chleba?

zacznij od ubijania jajek.

następnie dodać cukier i dobrze ubić.

*cukier może wymagać trochę pracy, aby go całkowicie wymieszać.

ostatnim krokiem jest dodanie mleka i wanilii, ubijając, aby wszystko zmiksować.

kiedy krem jest gotowy, wlać go na kostki chleba, upewniając się, że cały chleb jest namoczony. Ta partia mogła wziąć więcej kremu. Nie bój się przykryć chleba.

ponieważ używałem patelni springform, owijałem folię Reynolds Wrap® Heavy Duty wokół dna patelni, aby krem nie wyciekał.

* upewnij się, że cały chleb zostanie namoczony przez budyń.

szef kuchni Dennis Wskazówka:

jeśli potrzebujesz więcej kremu, aby dostać się na wierzch chleba, zrób dodatkowe. Użyj formuły 1 jajko, 1 szklanka mleka, jedna trzecia szklanka cukru dla każdego dodatkowego kremu.

* * tu zawodzi większość przepisów na budyń chlebowy. Musisz całkowicie pokryć chleb mieszanką kremu. W przeciwnym razie skończysz z cegłą zamiast pysznego wilgotnego budyniu chlebowego.

sekretne składniki na najlepszy budyń chlebowy.

zanim przykryję budyń chlebowy, aby odpoczęł przed pieczeniem, dodaję śmietanę i skropię roztopione masło na wierzch mieszanki.

nie musisz używać tych składników, aby zrobić pyszny wilgotny budyń chlebowy, ale jeśli chcesz zrobić budyń chlebowy, o którym ludzie będą zachwyceni, te dwa składniki stworzą legendarny budyń chlebowy.

przykryj nieprzywierającą folią Reynolds Wrap® i pozostaw budyń chlebowy na co najmniej 15-30 minut przed pieczeniem.

* możesz nawet zrobić budyń chlebowy w noc przed pieczeniem.

po daniu budyniu chlebowego czasu na odpoczynek, umieść przykryte naczynie w nagrzanym piekarniku 350 stopni i piecz przez godzinę.

po upływie jednej godziny ostrożnie wyjąć nieprzywierającą folię Reynolds Wrap® i piec przez 15 minut dłużej, aż wierzch uzyska złoty kolor. Uwielbiam, jak nie muszę się martwić, że folia przykleja się do puddingu!

jako kucharz pracujący i kucharz domowy mogę szczerze powiedzieć, że byłbym zagubiony bez folii Reynolds Wrap®. Dorastałem używając go w domu i polegałem na nim, aby zawsze wykonywać swoją pracę podczas mojej profesjonalnej kariery kulinarnej.

Folia Reynolds Wrap® oferuje różne rodzaje i rozmiary folii do wszystkiego, co gotujesz. Od wytrzymałej folii do nieprzywierającej, jak polecam do tego budyniu chlebowego, ułatwia czyszczenie, dzięki czemu mogę cieszyć się pysznym posiłkiem.

Reynolds Wrap® jest również produkowany w USA.

podczas gdy budyń chleb jest pieczenie, zrobić lukier serek, który będzie top ten pocieszający deser.

gdy budyń chleb jest w pełni upieczony (jego OK, aby było trochę jiggly) ostrożnie wyjąć go z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia tylko trochę przed lukier.

chcesz, aby budyń chlebowy był ciepły, gdy podasz go, aby uzyskać pełny efekt topnienia sączącego się lukru twarogowego.

posmaruj lukier z twarożkiem na wierzchu budyniu chlebowego….westchnij. To wspaniała rzecz!

to zabawne, jak wielu z nich podniosło nosy, kiedy powiedziałem im, że podaję budyń chlebowy, tylko po to, by wrócić na chwilę i powiedzieć, że nie tego się spodziewali!

twoi przyjaciele i rodzina pokochają ten budyń chlebowy. Można go pokroić lub pokroić w kwadraty.

albo wyjąć z patelni. Myślę, że dlatego wolę 9 x 9 szklane naczynie do pieczenia, aby ten deser. Lubię pozwalać każdemu czerpać swoją porcję!

więcej przepisów na desery, które pokochasz!

• klasyczny francuski mus czekoladowy
• Tiramisu
• sernik w stylu restauracji
• Zuppa Inglese

Drukuj Przepis Zapisz Zapisany!

5 z 18 głosów

najlepszy budyń chlebowy z lukrem twarogowym

dla najlepszego budyniu chleb będziesz kiedykolwiek spróbować ten przepis na staromodny kremowy i bogaty budyń chleb, zwieńczona lukier twarogowy.

czas Przyrządzenia25 min

czas Przyrządzenia1 godz. 15 min

czas Przyrządzenia1 godz. 40 min

kurs: deser

Kuchnia: Amerykańska

słowo kluczowe: budyń chlebowy, przepis na budyń chlebowy

porcje: 12

kalorie: 499kcal

Autor: szef kuchni Dennis Littley

składniki

budyń chlebowy

• Reynolds Wrap® Non-Stick Foil
• 1 bochenek chleba ziemniaczanego pokrojony w kostkę (więcej, jeśli potrzebujesz to, chleb powinien kopiec wysoko nad naczyniem zapiekanki.
• 3 szklanki pełnego mleka
• 3 duże jajka
• 1 ½ szklanki cukru
• 2 łyżki wanilii
• ⅓ szklanka rodzynek opcjonalnie
• 2 łyżki masła opcjonalnie
• ¼ szklanki śmietany opcjonalnie

lukier z serem śmietankowym

• 4 ounces masło zmiękczone
• 8 Ounces twarożek zmiękczony nie ubity
• 1 szklanka cukiernicy cukier więcej jeśli chcesz słodszy
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

instrukcje

chleb Pudding

• pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić, to znaleźć odpowiednie naczynie do pieczenia lub zapiekanka do pieczenia, a 9×9 cala lub 8 × 8 cala patelnia zrobi ładnie.

  * * użyłam patelni springform do mojego budyniu chlebowego, ale wolę szklane naczynie do pieczenia 9×9. . Ponieważ używałem patelni springform, owijałem folię Reynolds Wrap® Heavy Duty na dnie patelni, aby krem nie wyciekał.

• w misce śmietany cukier i jajka do kremowej. Dodać mleko i wanilię mieszając aż do całkowitego wymieszania.
• umieść kostki chleba i rodzynki (wymieszane razem) w naczyniu do pieczenia.
• na pokrojony chleb wlać masę jajeczną, dobrze wymieszać tak, aby cały chleb wchłonął część mleka.

  * * wszystkie składniki można wymieszać w dużej misce i przenieść do naczynia do pieczenia. Czasami jest to łatwiejsze.

• jeśli zdecydujesz się na dekadencką trasę z budyniem chlebowym, skrop budyń chlebowy z ciężką śmietaną i roztopionym masłem. To moje sekretne składniki.
• przygotowany budyń przykryć luźno folią i odstawić na co najmniej 15 minut przed pieczeniem. Daje to chlebowi czas na namoczenie kremu.

  * nocleg w lodówce jest jeszcze lepszy.

• Piec budyń chlebowy przez godzinę w temperaturze 350 stopni F.
• odkryć i nadal piec przez 15-20 minut lub aż środek jest w pełni ustawiony, a kolor jest złoty brąz.

  * * Nie przegotuj budyniu chlebowego. To w porządku, że jest trochę luźny i jiggly.

• budyń chlebowy trochę się podniesie, ale niestety spadnie. To nie wpłynie na smak.
• pozostaw budyń chlebowy do ostygnięcia na 15 minut przed dodaniem lukier serowy.

lukier z serem śmietankowym

• ubij masło i serek śmietankowy w mieszance z dużą prędkością, aby uzyskać trochę powietrza do niego.
• Wyłącz mikser do końca i dodaj cukier cukierniczy stopniowo zwiększając prędkość
• dodaj wanilię i dobrze wymieszaj

odżywianie

kalorie: 499kcal | węglowodany: 63g | białko: 11g | tłuszcz: 23G | tłuszcz nasycony: 12g | Cholesterol: 106 mg | Sód: 304 mg | Potas: 537 mg | błonnik: 4G | cukier: 41g | witamina A: 834IU | witamina C: 1 mg | Wapń: 199 mg | żelazo: 2 mg