dlaczego ciemna czekolada i cukrzyca tworzą słodkie połączenie
kwadrat gładkiej, wysoko kakaowej ciemnej czekolady jest pełen dobrych dla Ciebie składników, które zawstydzają tę designerską babeczkę lub ciastko z kawałkami czekolady. „Przeciwutleniacze zawarte w czekoladzie pomagają organizmowi efektywniej wykorzystywać insulinę, aby kontrolować poziom cukru we krwi”, mówi Anna Simos, CDCES, MPH, certyfikowany specjalista ds. „To z kolei pomaga naturalnie obniżyć poziom cukru we krwi i faktycznie pomaga organizmowi wykorzystywać insulinę. W rezultacie pomaga zmniejszyć insulinooporność, którą widzimy w cukrzycy typu 2.”
według badania na zwierzętach opublikowanego w listopadzie 2017 r.w Journal of Nutritional Biochemistry, to związki znajdujące się w kakao zwane flawonolami wydają się zwiększać zdolność niektórych komórek do wydzielania insuliny, hormonu, który zarządza glukozą we krwi. Podczas gdy wyniki muszą być replikowane u ludzi, a autorzy zauważają, że myszy spożywały dużo kakao i niewiele cukru, aby czerpać te korzyści, inne badania sugerują również, że ciemna czekolada może pomóc osobom z cukrzycą.
na przykład w poprzednim randomizowanym kontrolowanym badaniu naukowcy odkryli, że uczestnicy z cukrzycą typu 2, którzy jedli około jednej uncji ciemnej czekolady każdego dnia (około jednego kwadratu w standardowym pasku) przez osiem tygodni zauważyli poprawę markerów zdrowotnych, takich jak poziom cukru we krwi na czczo i poziom A1C, podczas gdy ci uczestnicy z cukrzycą typu 2, którzy jedli białą czekoladę, nie.
ponadto flawonole w gorzkiej czekoladzie mogą pomóc w ticker-kolejna wygrana dla osób z cukrzycą, ponieważ osoby te są w dwojakim ryzyku chorób serca, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Badanie opublikowane w sierpniu 2015 r. w farmakologii naczyniowej wykazało, że osoby z przed lub łagodnym nadciśnieniem tętniczym, które spożywały gorzką czekoladę o wysokiej zawartości flawonolu, odnotowały niewielką poprawę funkcji sercowo-naczyniowych.
podobne: 8 sposobów zarządzania cukrzycą typu 2 i zdrowiem serca
jak wybrać dobrą gorzką czekoladę dla zdrowego poziomu cukru we krwi
jeśli chodzi o wybieranie najlepszej gorzkiej czekolady dla zdrowia, niektóre odmiany są zdrowsze dla osób z cukrzycą niż inne. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby uzyskać największy odżywczy huk za złotówkę.
spójrz na procent kakao. To, że czekolada jest oznaczona jako „ciemna”, nie znaczy, że jest zdrowa. Rzeczywiście, niektóre rodzaje „ciemnej czekolady” mogą być tak niskie, jak 30 procent kakao, co czyni je bardziej na równi z regularną czekoladą mleczną pod względem odżywiania, ostrzega Anna Taylor, RD, CDCES, dietetyk w klinice Cleveland w Ohio. Aby czerpać jak najwięcej korzyści zdrowotnych z czekolady, Harvard T. H. Chan School of Public Health sugeruje wybór batonu, który zawiera 70 procent kakao lub więcej. Często, jak mówi Simos, zawartość kakao pojawi się na widoku z przodu opakowania.
Obserwuj zawartość cukru, aby kontrolować spożycie węglowodanów. Cała czekolada — w tym niesłodzona czekolada do pieczenia — ma węglowodany, mówi Simos. Staraj się utrzymać węglowodany na jedną czekoladową przekąskę do 15 do 30 gramów (G) max, zaleca. Dla odniesienia, porcja siedmiu cukierków Hershey 's kiss milk chocolate ma 19 g węglowodanów, podczas gdy porcja 1 łyżka stołowa (łyżka) Hershey’ s dark chocolate chips ma 9 g. nawet gdy oddajesz, liczenie węglowodanów może ułatwić zarządzanie poziomem cukru we krwi, zauważa CDC.
podobne: 8 zdrowych węglowodanów dla osób z cukrzycą typu 2
uważaj na jakiekolwiek słodkie dodatkowe składniki. „Ogranicz gorzką czekoladę, która ma karmel, toffi lub inne słodkie dodatki”, mówi Taylor. Chociaż nie ma jednoznacznej rekomendacji, Taylor zaleca górną granicę 8 g cukru na 1 uncję (oz) lub 28 g czekolady. Z drugiej strony, wybór batonu z orzechami, takimi jak migdały, jest bezpiecznym zakładem, ze względu na ich działanie sycące i ich zdolność do spowolnienia wzrostu poziomu cukru we krwi. Co więcej, Małe randomizowane, kontrolowane badanie opublikowane w listopadzie 2017 r.w Journal of the American Heart Association wykazało, że spożywanie migdałów samodzielnie lub w połączeniu z gorzką czekoladą (w kontrolowanych, nadzorowanych warunkach jedzenia) poprawiło markery ryzyka chorób serca u osób dorosłych z nadwagą i otyłością. Naukowcy wnioskują, że włączenie migdałów, czekolady i kakao do typowej diety bez przekraczania dziennych potrzeb kalorycznych może obniżyć ryzyko chorób serca. Potrzebne są dalsze badania.
rozważ wybór kakao w proszku bez cukru lub stalówek kakao na ucztę. Te proste opcje są naturalnie bez cukru i daje, że smak czekolady bez tego samego hit węglowodanów, notatki Simos. Kolejna korzyść? Stalówki kakao zawierają żelazo i minerały, takie jak magnez, zauważa USDA — plus dla osób z cukrzycą, mówi. Niedobór magnezu jest związany z cukrzycą typu 2, prawdopodobnie z powodu zwiększonego oddawania moczu często u osób z cukrzycą, zgodnie z przeglądem opublikowanym w sierpniu 2015 r. w World Journal of Diabetes.
podobne: 10 przepisów na ciasteczka, które są w porządku dla osób z cukrzycą
Pomysły przyjazne dla cukrzycy, aby cieszyć się ciemną czekoladą
jeśli masz ochotę na czekoladę, oto niektóre z najlepszych sposobów, aby uzyskać poprawkę.
miej porcję bogatej gorzkiej czekolady – ale ogranicz porcję do Około ¾ do 1 uncji. W ten sposób, Taylor mówi, dostaniesz niektóre z zalet ciemnej czekolady i zaspokoić swoje pragnienie czegoś słodkiego, ale nie złamiesz banku na kalorie, tłuszcze nasycone, węglowodany, lub spożycie cukru.
posypać jogurtem stalówki kakao. Jest to mniejszy, bardziej kompaktowy sposób na uzyskanie możliwych korzyści z ciemnej czekolady, mówi Simos. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) stalówki kakao mają około 10 g węglowodanów w porcji 1 oz, wraz z 9 g błonnika regulującego poziom cukru we krwi i 4 g białka, które spowolnią trawienie i pomogą Ci poczuć się pełniej na dłużej, wyjaśnia. Aby zapewnić, że przekąska lub deser jest wyjątkowo przyjazny dla cukrzycy, rozważ wybór zwykłego, beztłuszczowego jogurtu greckiego – który jest również wypełniony białkiem wypełniającym i bakteriami przyjaznymi jelitom, znanymi jako probiotyki. Metaanaliza opublikowana w lipcu 2020 w raportach naukowych sugeruje, że probiotyki mogą pomóc w leczeniu cukrzycy typu 2, obniżając A1C (średni poziom cukru we krwi od dwóch do trzech miesięcy) i poziom insuliny na czczo.
dodaj trochę kakao do porannego koktajlu. Zaledwie 1 do 2 łyżek naturalnego kakao dziennie może prowadzić do poprawy zdrowia serca, mówi Simos. Niesłodzone kakao w proszku nie zawiera praktycznie cukru.
ostrożnie wybieraj sztucznie słodzoną czekoladę. Jeśli chcesz cieszyć się czekoladą, ale nie chcesz ryzykować wzrostu poziomu cukru we krwi, rozważ sięgnięcie po mieszankę gorącego kakao bez dodatku cukru, mówi Simos. Po prostu sprawdź etykietę składników, aby upewnić się, że węglowodany na porcję pozostają poniżej tego zakresu 15 do 30 g. Możesz również wybrać sztucznie słodzoną czekoladę, ale musisz uważać na to, jaki rodzaj substytutu cukru jest używany, mówi Simos, ponieważ alkohole cukrowe, takie jak sorbitol, mogą mieć działanie przeczyszczające. Nie wspominając już o tym, że niektóre badania sugerują, że tego rodzaju substancje słodzące mogą prowadzić do zwiększonego apetytu na cukier i niepożądanego przyrostu masy ciała. Dobre zarządzanie cukrzycą zależy od zdrowej masy ciała, ponieważ przyrost masy ciała może zwiększyć insulinooporność-cechę cukrzycy typu 2.
ostatecznie Simos radzi, decydując się na ciemną czekoladę ze zwykłym cukrem i oddając się z umiarem, jest najlepszym rozwiązaniem dla czerpania korzyści z serca i hipoglikemii, które może zaoferować smakołyk.
RELATED: Najlepsze pokarmy, które mają tendencję do wzrostu poziomu cukru we krwi