muffiny z mąki kokosowej jabłkowo-cynamonowej {bez ziarna, Paleo}

to był piękny, ale cichy dzień we wschodnim Teksasie. Jedno słowo wyjaśnia cichy Składnik: headcold. Byłem w zaprzeczeniu przez ostatnie kilka dni, ale uderzyło mnie to wczoraj około 9:30. Kiedy siedziałem przy komputerze, zacząłem się pocić jak poganin, i, utrzymując moje zaprzeczenie, moją pierwszą myślą było to, że Kevin wyłączył klimatyzację. Po szybkiej kontroli termostatu poddałem się i wziąłem lek na przeziębienie.

więc jest sobota i pomimo ataków kichania, to był relaksujący dzień. Kevin zabrał Nicka na mecz, potem graliśmy z Nickiem na podwórku. A dokładniej, Nick zrobił placki z błota w moim ogrodzie ziołowym, a ja przekąsiłam muffinkę z jabłkami i popijałam cytrynową herbatę.

mogą wyglądać jak zwykłe muffinki jabłkowe i pod wieloma względami są, ale są bardzo lekkie, aromatyczne i pyszne, ponieważ są wykonane z mąki kokosowej.

próbowałeś mąki kokosowej? Może to być niepokojące, gdy po raz pierwszy upiecze się przepis na mąkę kokosową, zwłaszcza na szybkie pieczywo i babeczki, ponieważ proporcje są nietypowe. W szczególności bardzo mało mąki, dużo jajek i bardzo cieknące ciasto, które uelastycznia się po kilku minutach siedzenia. Wygląda na to, że wszystko jest złe.

to znaczy, dopóki nie otworzysz drzwi piekarnika. Jak magia, dziwaczne ciasto zmienia się w cudownie wilgotne i delikatne małe pieczywo, które w tym przypadku jest wysadzane jabłkami, pachnące cynamonem i słodzone syropem klonowym. Tak, musisz umieścić mąkę kokosową na swojej liście.

te babeczki trzymają się bardzo dobrze (około 1 tygodnia w lodówce lub w zamrażarce przez około 2 miesiące–przechowywać w szczelnym pojemniku). Ciesz się i trzymaj się dobrze!

5-roczny chłopiec Rozkosz!

Nick nalegał na pranie własnej błotnistej koszuli. Prosiłam, żeby nie zdejmował spodni.

Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Drukuj