sól
1 1/2 funta mielonego kurczaka
1 łyżka przyprawy do grilla (zalecane: Montreal Steak Seasoning firmy McCormick)
1 łyżeczka, 1/3 palmy pełnej, nasiona kopru włoskiego
1/4 szklanki delikatnych suszonych pomidorów (dostępnych w torebkach lub w pojemnikach w sekcji Produkty)
1 szklanka, 20 liści świeżej bazylii, podzielonej
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus trochę do mżawki
4 ząbki czosnku, mielony
1 średnia cebula, drobno posiekana
1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki, gałka oczna w dłoni
1 (28-uncja) można pokruszyć pomidory
1 (8-uncja) puszka sos pomidorowy
pieprz
1 funt gnocchi, pierogi ziemniaczane, z chłodni lub mrożonek sekcji rynku
tarty Parmigiano-Reggiano lub Romano, 1/2 szklanki – kilka garści, plus kilka do podania przy stole
chrupiący chleb, do podania przy stole
pieprzna sałatka, przepis następuje
pieprzna Sałatka:
2 łyżeczki przypraw do steków
2 łyżki octu winnego czerwonego, eyeball it
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra-virgin, eyeball it
6 dużych rzodkiewek, cienko pokrojonych
1 Zielony włoski pieprz cubanelle, zasiany i bardzo cienko pokrojony
4 szalotki, posiekane pod kątem
1 szklanka posiekanej marynowanej fasoli szparagowej, dostępne na alejce przyprawowej lub gorącej marynowanej włoskiej sałatki warzywnej, giardiniera, dobrze osuszona
2 pęczki, 6 szklanek, rukola, oczyszczona i przycięta, grubo posiekana
garść pietruszki płaskiej, grubo posiekana
sól