Mini ciasta czekoladowe z lukrem karmelowym

Mini czekoladowe ciasta Bundt z lukrem karmelowym to idealny szybki deser na specjalną okazję lub po prostu dlatego. Te łączą wilgotne ciasto czekoladowe z dekadenckim lukrem karmelowym, który sprawi, że będziesz je ponownie i ponownie!

czy nie ma nic ładniejszego od mini ciastek bundt? Uwielbiam je tak bardzo i jestem całkiem szczęśliwy, że uległem zakupowi specjalnej patelni na wszystkie słodkie okazje. Mój wybór narzędzi do pieczenia zdecydowanie wzrosła w ciągu ostatnich kilku lat, i jestem 100% ok z nim.

ta patelnia jest tego warta. Jest wytrzymały i bardzo łatwy do czyszczenia, a ja uwielbiam być w stanie zrobić kilka małych ciast bundt zamiast jednego dużego na pewne okazje. Jak małe spotkania urodzinowe, kawa z dziewczynami lub specjalny prezent.

jak zrobić mini czekoladowe ciastka z lukrem karmelowym:
jak zrobić ciasto wilgotne?
po co dodawać gorącą wodę do ciasta?
Jaka jest różnica między holenderskim przetworzonym a naturalnym kakao w proszku?
jaka jest różnica między sodą oczyszczoną a proszkiem do pieczenia?
Mini ciasta czekoladowe z lukrem karmelowym
składniki
do ciast bundt:
na lukier:
instrukcje
odżywianie

jak zrobić mini czekoladowe ciastka z lukrem karmelowym:

przejdźmy do pieczenia! Wszystko, czego potrzebujesz, to około 30-40 minut, aby zrobić te urocze małe ciastka.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
połącz suche składniki. W misce wymieszać suche składniki-mąkę, kakao w proszku, brązowy cukier, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cynamon. Odstawić.
Połącz mokre składniki. W innej misce, połączyć roztopione i lekko schłodzone masło, jajko, maślanka, i wanilia.
dodaj suche do mokrego. Suche składniki wlać na mokro i wymieszać, aż się połączą. Dodać gorącą wodę i delikatnie wymieszać.
Łyżka ciasto ciasto do rozpylonej patelni bundtlette. Piec przez około 15 minut, lub aż wykałaczka, po włożeniu, wyjdzie czysta. Wyjąć do regału chłodzącego.
zrób lukier. Masło rozpuścić w małym rondlu na średnim ogniu. Dodać brązowy cukier i mieszać, aż dobrze połączone. Dodać mleko i lekko podgrzać, aby doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 30 sekund i zdjąć z ognia. Wymieszać z cukrem pudrem.
mróz. Gdy ciasta są chłodne, mżawka niektóre lukier na górze każdego ciasta bundt, pozwalając niektóre rozlać po bokach.

aby uzyskać odpowiednią konsystencję lukru karmelowego: po zmieszaniu z cukrem pudrem, a lukier siedzi, może być konieczne dostosowanie go, aby uzyskać przyjemną, mżawą konsystencję. Jeśli lukier jest zbyt sztywny, dodaj kilka kropli mleka na raz, aby uzyskać gładkość. Jeśli robi się zbyt ciekły, dodaj trochę więcej cukru pudru.

robię ten karmelowy lukier od zawsze, ponieważ był ulubieńcem normy Jean, mojej matki. Robiła to cały czas, a większe partie tego przysmaku można znaleźć w kilku miejscach na blogu.

domowe bułeczki cynamonowe z lukrem karmelowym-słynny przepis mojej mamy na rolki zwieńczony najlepszym lukrem!
ciasto bananowe z lukrem karmelowym – proste ciasto warstwowe umieszczone między lukrem karmelowym.

jak zrobić ciasto wilgotne?

istnieje kilka sposobów na wilgotne ciasta. Podczas gdy wielu mówi, aby użyć oleju roślinnego, użyłem masła do tego przepisu. Powiem ci coś. Okazało się bardzo smaczne i wilgotne. Innym sposobem na osiągnięcie tej konsystencji jest użycie całego jajka (nie tylko białek), produktów mlecznych, takich jak zwykłe mleko lub kwaśna śmietana, i nie używaj zbyt dużej ilości mąki. Jeszcze jedna wskazówka to uważać, aby uniknąć nadmiernego pieczenia. Zwykle wyjmuję ciasta, gdy wykałaczka jest ledwo mokra i działa za każdym razem.

po co dodawać gorącą wodę do ciasta?

gorący płyn pomaga kakao w proszku rozkwitnąć i rozpuścić. Możesz również dodać kawę dla głębszego smaku.

Jaka jest różnica między holenderskim przetworzonym a naturalnym kakao w proszku?

proszek kakaowy przetworzony w Holandii został zneutralizowany pod względem kwasowości i zwykle jest połączony z proszkiem do pieczenia, aby pomóc w zakwaszaniu wypieków. Proces ten nadaje kakao w proszku ciemniejszy kolor. Naturalny proszek kakaowy nie został pozbawiony kwasu i zwykle jest połączony z sodą oczyszczoną. Ten proszek kakaowy jest jaśniejszy w kolorze i zwykle znajduje się w lokalnych sklepach spożywczych. To jest to, co używam w moim pieczeniu.

jaka jest różnica między sodą oczyszczoną a proszkiem do pieczenia?

oba te składniki do pieczenia są bezwonnymi białymi proszkami, ale nie są wymienne. Oto twoja lekcja nauki.

soda oczyszczona jest również znana jako wodorowęglan sodu. Dwutlenek węgla powstaje, gdy wodorowęglan sodu spotyka się z ciepłem podczas procesu pieczenia. Niestety, po podgrzaniu wodorowęglan sodu wytwarza również węglan sodu, który smakuje jak metal. Na szczęście metaliczny smak węglanu sodu może być zneutralizowany przez kwas, taki jak cytryna, jogurt, maślanka i niesłodzony naturalny proszek kakaowy, podczas gdy nasze wypieki są podnoszone i podnoszone.

proszek do pieczenia to mieszanka sody oczyszczonej, sproszkowanego kwasu i skrobi kukurydzianej. Większość proszków do pieczenia jest oznaczona jako „dwustronnego działania”, co oznacza, że uwalniają niewielką ilość gazu dwutlenku węgla, gdy są mieszane do ciasta lub ciasta, ale uwalniają większość cennego gazu, gdy są wyzwalane przez ciepło piekarnika. Ponieważ proszek do pieczenia jest zaczynem, który zawiera zarówno wodorowęglan sodu, jak i kwas oszczędzający smak, zwykle jest połączony ze składnikami nienasyconymi, takimi jak pełne mleko i kakao przetworzone w Holandii.

soda oczyszczona potrzebuje kwasu. Proszek do pieczenia ma kwas. Ma to sens?

spróbuj tego ciasta bundt next! Szarlotka ciasto bananowe

daj znać, jeśli spróbujesz tego przepisu. Pamiętaj, aby skomentować i zostawić opinię na blogu, abym mógł zobaczyć, co myślisz. Facebook, Instagram i śledź mnie na Pintereście.

xoxo ~ Sue