Mexican Semita Bread (Semitas Chorreadas))

dla twojej wiadomości, jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates i możemy zbierać udziały z linków na tej stronie.

ten słodki i delikatny chleb semita jest przeznaczony do spożycia z poranną café de olla lub zimną szklanką ulubionego mleka roślinnego. Piloncillo, rodzynki, cynamon, skórka pomarańczowa i anyż są nabijane w całej semita, co czyni go niezwykle pachnącym i pysznym meksykańskim pan dulce.

pochodzenie chleba semickiego

w XVI wieku grupa semickich Żydów przybyła do nowego świata, sprowadzona przez Luisa de Carvajala y de la Cueva, aby osiedlić się w stanie Nuevo Leon, uciekając przed pełną mocą hiszpańskiej inkwizycji. Ta żydowska społeczność skolonizowała Stany Nuevo Leon, Coahuila i część dzisiejszego Teksasu i nadal praktykowała swoją wiarę w tajemnicy. Uważa się, że ta społeczność jadła chleb podczas Paschy bardzo podobny do tego, co obecnie uważamy za chleb semity, z wyjątkiem piloncillo i rodzynek. Pochodzenie tego chleba można jednak prześledzić w Hiszpanii i Islamskiej Afryce Północnej.

Semita vs. Cemita

Semita nie jest tym samym co cemita, a dla zmylenia jeszcze bardziej czasami są one pisane tak samo. Semita to przepis na słodki chleb, który mam dla Was dzisiaj, zrobiony z piloncillo, rodzynkami, a czasem orzechami. Cemita to pikantna bułka z sezamem na wierzchu, która jest używana do tortów, ogromnych tortów, które są bardzo znane w Puebla.

nasz projekt Wegańskie Meksyk

ten przepis jest częścią niesamowitego projektu o nazwie nasze Wegańskie Meksyk, gdzie 32 utalentowani kucharze będą prezentować, tutaj na stole Dora, 32 Wegańskie Meksykańskie przepisy. Każdy przepis będzie reprezentował jeden stan związku meksykańskiego.

dzięki temu projektowi mam nadzieję zachęcić meksykańską społeczność w USA i ludzi z mojego kraju, aby zaryzykowali i wprowadzili zmianę na dietę roślinną. Ten przepis, który reprezentuje Stan Chihuahua, jest dziełem utalentowanej Liliana Arellanes z @ veganocosmico i tutaj dzieli się z nami swoją historią.

Historia Liliany

Nazywam się Liliana Arellanes; pochodzę z Chihuahua w Meksyku, ale od 30 lat mieszkam w Los Angeles w Kalifornii. Moja droga do weganizmu rozpoczęła się 25 lat temu, z dwóch podstawowych powodów, szacunek, i współczucie dla wszystkich żywych istot, i szacunek dla siebie. Zrozumienie przede wszystkim, że nie jest konieczne zabijanie innej żywej istoty, aby jeść. W ten sposób będziemy odżywiać się światłem, a nie śmiercią.

dzielę się przepis słynnego „CHORREADAS DE PILONCILLO”typowy chleb regionu, z pysznym smakiem przypominającym” małe miasto ” żywności komfort. Dodałam mój osobisty akcent, z rodzynkami, orzechami i pachnącą skórką pomarańczową. Jest to wykwintny ręcznie robiony słodki chleb, z gąbczastym okruchem, który można cieszyć się świeżym z piekarnika z café de olla lub szklanką mleka migdałowego.

przepis: meksykański chleb Semita (Semitas Chorreadas)

• te półmiski są najlepsze, gdy je się jeszcze ciepłe prosto z piekarnika. Jeśli jesz następnego dnia, pamiętaj, aby je rozgrzać przed jedzeniem.
• możesz użyć ½ mąki pełnoziarnistej i pół Niebielonej białej mąki, aby zastąpić mąkę chlebową.

• orzechy i rodzynki są opcjonalne, ale myślę, że dodają specjalnego akcentu.
• możesz zastąpić masło kokosowe masłem wegańskim.
• możesz użyć mleka roślinnego zamiast wody w przepisie, tylko upewnij się, że jest ciepłe.

zapisz przepis idź do skrzynki z przepisami

5 z 1 głosów

Meksykańskie pieczywo Semita (Semitas Chorreadas)

meksykańska Półmaratka z orzechami pekan, rodzynkami, skórką pomarańczową i piloncillo.

Pin RecipePrint Recipe

czas przygotowania 15 min

czas gotowania 20 min

czas odpoczynku 1 godz 20 min

całkowity czas1 godz 55 min

Szkolenie: śniadanie

kuchnia: meksykańska

słowo kluczowe: pan dulce, chleb semita, wegańskie śniadanie meksykańskie

porcje: 4 średnie bułki

kalorie: 824kcal

Autor: Liliana Arellanes

• 3 ½ szklanki mąki chlebowej
• ½ szklanki ciemnobrązowego cukru
• 1 łyżeczka. Zmielone nasiona anyżu
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego cynamonu (Cejlon)
• 1/3 szklanki masła kokosowego, około 3 uncji
• 1 ½ szklanki ciepłej wody
• ½ szklanki posiekanych orzechów pekan
• ½ szklanki rodzynek namoczonych w soku z jednej pomarańczy
• 1 łyżeczka. Skórka pomarańczowa
• 1 łyżeczka. Aktywne suche drożdże
• 3,5 oz Piloncillo (około ½ szklanki)
• ½ łyżeczki. Sól

instrukcje

• W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki mąka, cukier, anyż, cynamon, drożdże i sól
• dodaj ciepłą wodę i masło kokosowe do miski i zagnieść.
• używam mocowania haka na moim mikserze przy średniej-niskiej prędkości przez 4-6 minut lub do momentu, gdy ciasto zejdzie z boków miski i jest rozciągliwe, ale nie lepkie.
• jeśli nie masz miksera, możesz ugniatać ręcznie przez 10 minut lub aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
• Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw na godzinę.
• aby przygotować piloncillo, umieść go w plastikowej torbie i zmiażdż za pomocą młotka, aż do drobnego zmielenia.
• oddziel zmiażdżoną połówkę piloncillo un. Połowę piloncillo umieścić w małej misce i wymieszać z 1 łyżeczką. Mąka. To będzie używane do góry semitas przed pieczeniem.
• po wyrośnięciu ciasta dodaj rozwierconą połowę piloncillo, pekan i skórkę pomarańczową i zagniataj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane.
• Rozgrzej piekarnik do 350°F.
• podzielić ciasto na cztery, zwinąć kawałki szczelnie w rundy i umieścić na tacy wyłożonej pergaminem. Lekko przycisnąć rund. Posmaruj rund ulubionym mlekiem roślinnym, a następnie polej mieszanką piloncillo i mąki. Lekko przyciśnij dłońmi polewę piloncillo.
• przykryj blachę ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 20 minut.
• piec przez 20 minut w temperaturze 350°F.

uwagi

• te półmiski są najlepsze, gdy je się jeszcze ciepłe prosto z piekarnika. Jeśli jesz następnego dnia, pamiętaj, aby je rozgrzać przed jedzeniem.
• możesz użyć ½ mąki pełnoziarnistej i pół Niebielonej białej mąki, aby zastąpić mąkę chlebową.
• orzechy i rodzynki są opcjonalne, ale myślę, że dodają szczególnego akcentu.
• masło kokosowe można zastąpić masłem wegańskim.
• możesz użyć mleka roślinnego zamiast wody w przepisie, tylko upewnij się, że jest ciepłe.

odżywianie

kalorie: 824kcal | węglowodany: 149g | białko: 16g | tłuszcz: 19g | tłuszcz nasycony: 3G | sód: 263mg | potas: 381mg | błonnik: 8G | cukier: 50g | witamina C: 3.1 mg | Wapń: 82mg | żelazo: 3.1 mg

wypróbowałeś ten przepis?Wspomnij @dorastable lub tag #mexicangonevegan!