jeśli wiesz coś o jedzeniu ostryg, jest to, że są pyszne w jedzeniu i notorycznie łatwe do przygotowania prawidłowo. Wyzwanie polega na starannym oczyszczeniu muszli i wyborze metody gotowania. Istnieje kilkadziesiąt sposobów przygotowania ostrygi, ale niewiele z nich jest najłatwiejszych i najbardziej popularnych, zwłaszcza wśród domowych kucharzy. Poniżej znajdziesz kilka uwag i wskazówek dotyczących gotowania ostryg przy użyciu różnych instrumentów.
Uwaga dotycząca czyszczenia
przed ugotowaniem ostryg należy je dokładnie wyczyścić. Żyją w słonawej, słonej wodzie na twardym dnie, co oznacza, że mogą być błotniste i brudne. Aby wyczyścić, umieść ostrygi w durszlaku w zlewie i spłucz pod zimną wodą. Jeśli to możliwe, przykryj ostrygi lodem, potrząsając je pod wodą. Dzięki temu będą zimniejsze i pomogą w szorowaniu upakowanego brudu. Jeśli potrzebujesz dodatkowej pomocy, rozważ użycie starej szczoteczki do zębów lub szczotki do szorowania, aby dostać się do Trudno Dostępnych miejsc. Gdy ostrygi są czyste, jesteś gotowy do gotowania.
metody gotowania ostryg
gotowanie na parze
jeśli gotowanie ostryg wydaje się onieśmielające, rozważ gotowanie na parze pierwszą metodą. Gotowanie na parze ostryg jest jednym z najprostszych sposobów gotowania ostryg. Jest szybki, wymaga bardzo niewielu narzędzi i może być dostosowany do wszystkich gustów. Oto jak to zrobić.
- napełnij duży garnek wodą i doprowadzaj do wrzenia. Jeśli to możliwe, użyj przezroczystej pokrywy do przykrycia garnka i kosza do gotowania na parze. To pozwoli Ci oglądać pary ostryg.
- Dodaj pożądane przyprawy do wrzącej wody. Nie ma ustalonej listy składników do użycia w płynie do gotowania na parze, ale większość przepisów obejmuje zioła, przyprawy, oliwę z oliwek i/lub wino. Rozważ użycie pietruszki lub kolendry z goździkami w pierwszej rundzie.
- umieść ostrygi w koszu na parze lub durszlaku i pozostaw je w garnku. Umieść przezroczystą pokrywę nad koszem, aby przyspieszyć i lepiej kontrolować proces.
- wyjmij ostrygi z garnka, gdy zaczną się otwierać. Może to trwać od 5 do 20 minut, w zależności od wielkości i liczby ostryg. Miej oko na garnek i pamiętaj, aby ich nie przegotować.
- ostrygi przełożyć na talerz do ostygnięcia.
- ostrygi posmaruj nożem do masła. Może to być trudne, ale Ostryga powinna być wystarczająco miękka, aby usunąć mięso z skorupy. Smacznego!
pieczenie
ostrygi pieczone lub pieczone w piecu należą do najłatwiejszych i najbardziej niedocenianych posiłków. Proces trwa zaledwie kilka minut i bardzo mało pracy, a to daje pyszny wynik.
- Rozgrzej piekarnik do 475 stopni Fahrenheita. Podczas gdy piekarnik nagrzewa się, szoruj ostrygi, ale nie wyrzucaj ich.
- ułóż ostrygi w jednej warstwie w patelni do pieczenia wyposażonej w płaski stelaż. Wlać 1/3 cala gorącej wody do patelni.
- umieść patelnię z ostrygami na płaskim stojaku, w piekarniku. Piec przez około 7 minut, lub aż skorupy ostryg zaczęły się otwierać.
- używając szczypiec lub rękawiczek, przenieś gorące ostrygi na talerz lub stół.
- Shuck, decor, and eat! Podawać z cytrynowymi klinami i ostrym sosem.
Grillowanie
grillowane ostrygi są ulubionym latem. Jeśli już pracujesz nad grillem, bardzo łatwo jest rzucić kilka ostryg na stojaku i pozwolić im gotować. Oto jak to zrobić.
- przygotuj grill na średnie ciepło. Gdy się nagrzewa, czyść i szoruj ostrygi.
- umieść ostrygi na ruszcie i przykryj grilla. Gotować, aż ostrygi zaczną się otwierać.
- Przenieś ostrygi na talerz, aby lekko ostygły.
- użyj noża lub śrubokręta, aby podważyć skorupy przez resztę drogi, utrzymując ściętą stronę w dół, aby zachować jak najwięcej płynu.
- wyciąć mięśnie ze skorupy ostrygą lub nożem do parkowania i podawać na ciepło z masłem, cytryną i ostrym sosem.