mój współlokator i ja zdecydowaliśmy się zorganizować brunch w ten weekend, więc naturalnie chciałem upiec babeczkę na brunch. Zawsze intrygują mnie słone/słodkie babeczki, więc postanowiłam zrobić te klonowe babeczki z kurczakiem i gofrem. Są prawie dobrze zbilansowane śniadanie, biorąc pod uwagę, że masz trochę białka z kurczaka i bekonu…prawda?
Ciastko Z Orzechami Klonowymi:
- 2 /4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru granulowanego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1½ szklanki pełnego mleka
- 2 jajka
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 1 łyżeczka ekstrakt z klonu
- 1 uncja (2 łyżki stołowe) niesolonego masła, stopionego i schłodzonego
lukier z klonu:
- 1/2 szklanka masła, temperatura pokojowa
- 1/4 szklanki syropu klonowego, temperatura pokojowa
- 2 łyżki mleka, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka. wanilia
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka. wyciąg z klonu
- 3 szklanki cukru cukierniczego
(patelnia) przepis na smażonego kurczaka:
- 2 duże piersi z kurczaka
- 1 1/2 szklanki maślanki
- 2 łyżki soli koszernej
- 1 łyżka cayenne
- 2 szklanki mąki (do pogłębiania)
gofry maślane:
- 3/4 szklanka mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka pełnego mleka lub maślanki
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- 1 jajko
- 1 1/2 łyżeczki cukru
- 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dekoracja: 6 pasków ugotowanego boczku, pokrojonego w 1 cal peices
wydajność: 18 babeczek (lub 12 dużych babeczek i 12 mini babeczek)
rozgrzej piekarnik do 350 F. Linia dwie 12-filiżanki muffin cyny z wkładkami papieru. W średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce, śmietany razem masło i cukier, aż światło. Ubić jajka, po kolei, a następnie ekstrakt z wanilii. Wymieszać z maślanką i syropem klonowym. Stopniowo mieszaj w mieszaninie mąki, mieszając, aż ciasto jest po prostu połączone i nie ma smug suchych składników. Podzielić równomiernie na przygotowaną puszkę muffinek. Piec przez 15 minut, aż wykałaczka włożona do środka ciasta wyjdzie czysta. Włącz babeczki na stojaku z drutu do ostygnięcia przed lukier.
gdy babeczki wystygną, przygotuj lukier. Połącz masło, syrop klonowy i ekstrakt, sól, mleko i połowę cukru cukierników w dużej misce i ubijaj ze średnią prędkością, aż będzie gładka. Stopniowo dodawać pozostały cukier, aż lukier będzie wystarczająco gęsty, aby łatwo się rozprzestrzenił. Zamroź babeczki za pomocą dużej końcówki Gwiazdy. Umieść babeczki w lodówce podczas przygotowywania kurczaka i gofrów, tak, że lukier może ustawić, i stanąć przeciwko kurczaka 😀
aby gofry, połączyć mąkę, skrobia kukurydziana, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, i sól w średniej misce. Wymieszać z mlekiem, olejem roślinnym, jajkiem, cukrem i wanilią. Niech ciasto siedzieć na 30 protokół. Rozgrzej gofrownicę. Nie używaj nieprzywierającego sprayu na gofrownicę, ponieważ olej w cieście pozwoli łatwo uwolnić gofr. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na gofrownicy, aby ugotować gofry. Dla moich mini gofrów mogłem użyć tylko około ćwierć kropli ciasta.
gdy gofry są gotowe, pokroić kurczaka na kawałki 1 cal, a kawałki umieścić w plastikowym pojemniku. Przykryć kurczaka maślanką i przechowywać w lodówce przez 12 do 24 godzin. Kurczak odcedzić w durszlaku. Połączyć mąkę, sól, pieprz i pieprz cayenne. Pogłębiać kurczaka w mieszaninie mąki i strząsnąć nadmiar.
kurczaka ugotować na wysmarowanej patelni, na średnim ogniu. Niech kurczak gotować przez około 3 minut z każdej strony, lub aż kurczak ma opracowaną złotą brązową skórkę. Pozostawić na ręcznikach papierowych po zakończeniu i złożyć babeczki tuż przed podaniem. Ułożyć kurczaka, a następnie albo gofra, lub kawałek boczku. Chciałem, skropić syropem klonowym.
