Making Chicken Bone Marrow rosół

jestem trochę obsesyjny na punkcie robienia tego, co tradycyjne chińskie odżywianie nazywa „zupą długowieczności.”Według Paula Pitchforda w ” Healing with Whole Foods”(3rd Ed. 2002), istnieją trzy Super produkty na świecie~mleko matki, mleczko pszczele od pszczół i bulion ze szpiku kostnego.

najpierw musisz użyć organicznego ptaka. Nawet nie kłóć się ze mną w tej sprawie~pękamy otwarte kości i używamy tłuszczu, który przechowuje toksyny. Poza tym, możesz zacząć używać mojego sloganu „$ 20 Bird = 20 Meals”. Teraz umowa stoi.

po drugie, zacznij oszczędzać resztki warzyw, aby przejść do bulionu, zwłaszcza warzyw korzeniowych, które pomagają wydobyć minerały. Gotować ptaka jak chcesz, i dostać garnek crock gotowy. Zwykle zaczynam mój crockpot przed obiadem, więc woda może zacząć się rozgrzewać.

wskazówka bonusowa: jeśli piecze się ptaka, dodaj dużą dynię do piekarnika. Chodzi mi o wielokrotne użycie piekarnika. Skórka dyni i goop szczególnie dodają przyjemnego koloru i smaku powstałemu bulionowi.

<– <– wskazówka bonusowa 2: jeśli pieczenie, dodaj Tomatillo dla najpiękniejszego smaku kiedykolwiek.

niech każdy zachowa swoje kości po szczęśliwym gryzieniu. Kości będą się dusić przez kilka godzin, więc przypadkowe zarazki to nic wielkiego.

gdy ptak ostygnie, pociągnij, zeskrobaj i przeciągnij resztki mięsa z kości. Teraz zabawna część – używając tylnej części noża, mocno Walnij każdą kość, aż pęknie lub pęknie. W zależności od entuzjazmu, możesz mieć dodatkowy bonus kości latające przez kuchnię.

możesz po prostu złamać mniejsze kości żeber i przeciąć bardziej miękkie kości, takie jak plecy i szyja. Dodaj to wszystko do crockpot wraz z zachowanych sadzonek warzyw, pieczone squash skóry i goop, a niektóre liście laurowe. Dodaj odrobinę organicznego octu jabłkowego, aby pomóc wyodrębnić minerały.

Pitchford mówi, że gotuj rosół przez 18 godzin. Czytałem gdzie indziej 24-36. Nadwyrężam go, kiedy tylko jest to możliwe, fotografując przez około 24 godziny. Jeśli gotujesz indyka lub kości wołowe, trwają dłużej. Simmering przyniesie chickeny zapach do domu i rysować muchy w lecie, więc zwykle uciekam się do garażu, ganek z tyłu, lub piwnicy na wino w Haven.
do wysiłku, najlepszy jest duży durszlak z siatki i duży kubek pomiarowy.

Bonus Tip 3: po ochłodzeniu na chwilę w durszlaku, ściśnij goop. Wiem, że to trochę obrzydliwe, i dostajesz dużo pysznych dobroci.

wskazówka bonusowa 4: używając łyżki do szpiku kostnego lub podobnego narzędzia, zeskrobaj szpik z kości. Po tak długim gotowaniu można delikatnie złamać kości.

wlewam około połowę do tacek z kostkami lodu i oszczędzam połowę na ogrzewanie resztek, jako mój olej do gotowania i robienia zupy. Ludzie będą zachwyceni Twoimi zupami i gulaszami!

pamiętaj, że jest to skoncentrowane jedzenie~nie potrzebujesz więcej niż TBS na porcję. Mrożone kostki lodu z bulionu dobrze sprawdzają się do wrzucania do ciepłych potraw dla smaku i składników odżywczych. Również zawsze chcę mieć pod ręką na przeziębienia, grypę i ogólne MCK.

proszę bardzo – twoje 20 posiłków. Ja też bym nie uwierzyła-spróbuj sam!