Makarony Mocha

zawsze myślałem, że w makaronach jest coś magicznego. Delikatne francuskie ciasteczka, które przypominają kolorowe małe żołnierzyki, zawsze były fantazyjne, jak specjalna uczta zarezerwowana dla eleganckich pań z małymi psami i dużymi okularami przeciwsłonecznymi. Może mam rację, może mam urojenia, a może mój wewnętrzny Francofil ucieka od siebie, ale tak czy inaczej, absolutnie uwielbiam makarony. Te makarony mocha nie są wyjątkiem.

wyjechałem do Francji jako junior na studiach. Z gwiazdami w oczach i mini słownikiem francuskiego w kieszeni, przemierzałam ulice w strasznie niewygodnych butach (bo moda, duh), starając się wyglądać, jakbym należała. Chociaż słyszałem, że wiele osób mówi, że nie podobało im się Spędzanie Czasu we Francji, uznałem, że to miejsce jest całkowicie pociągające: zapach ciepłego masła i ciasta unoszącego się z drzwi cukierni; Muzyka i migotanie kieliszków do wina na przytulnych ulicznych frontach bistro; eleganckie twarze niezliczonych ludzi, którzy Kapali w powietrzu bez wysiłku chłodu. Francja odkryłem, że Styczeń zdobył moje uczucia natychmiast, a ja jeszcze doświadczyć kraju, który spotkał mnie z połowę mniej tajemnicy i intrygi.

oczywiście całkowicie urzekła mnie kuchnia. Razem z mamą i babcią odwiedziłam wiele kawiarni i restauracji i nie było tam creperie, boulangerie ani cukierni, których nie próbowałam skubać. Wdychałam chmury cukru pudru z tłusto chrupiących rogalików i polizałam ciepłe kałuże Nutelli, które kapały ze złożonych naleśników i na palce. Testowałem brioche i palmiers, eklerki i caneles, każdy kęs bardziej wystawny niż poprzedni. Nie spotkałam we Francji ciasta, którego nie kochałam, ale żadne Nie urzekło mnie tak bardzo, jak makaron. W tym czasie, w 2008 roku, mini food był cały gniew. Małe babeczki, małe burgery i kieliszki bisque były wszędzie, a makarony pasowały do tego profilu. Kolorowe ciasteczka z zaskakującymi smakami i kremowym wnętrzem wydawały się iść w parze ze skrupulatną kuchnią francuską, którą odkrywałam i nie mogłam się doczekać, aż je zjem.

po powrocie do domu, w końcu zdobyłem odwagę, aby spróbować makaronów na własną rękę, a przez lata było wiele partii makaronów, niektóre udane, a niektóre nie. Ostatnio, po rozległej pomocy Tessy, udało mi się przybić praktykę, która działała najlepiej dla mnie i od tego czasu puściłam wodze fantazji. Nutella raspberry macarons? Ciasto o Smaku? Toffee peanut? Miętowa trufla? Możliwości są nieograniczone.

te makarony z mocha uchwyciły mój pierwszy raz w Paryżu. Każde ciastko jest drobne i precyzyjne, a smaki espresso i bogatej czekolady najlepiej smakują w mieście światła. Dzielę się dzisiejszym przepisem z pomocą moich przyjaciół z Nestlé Toll House, którzy debiutują w kolekcji Artisan-luksusowe chipsy do pieczenia premium wykonane z czekolady jednego pochodzenia z Ghany. Smakołyki typu Deluxe jak makarony zasługują na równie wyjątkowe składniki, a nowa czekolada Nestlé pasuje do wszystkich. Oto podsumowanie tych makaronów mocha:

skorupki makaronu to przewiewne ciasteczka wykonane z ubitych białek, przesianej mąki migdałowej i cukru cukierniczego. Dodałem odrobinę espresso w proszku do suchych składników, aby stworzyć skorupę ciastka, która jest lekko aromatyzowana i nakrapiana granulkami. Aby podwoić smak kawy, dodałam trochę tego samego proszku espresso do nadzienia ganache, które zostało przygotowane przy użyciu półsłodkich chipsów do pieczenia czekolady Artisan Collection Extra firmy Nestlé Toll House. Słodka czekolada kompensuje gorycz w espresso, a w połączeniu z ciepłym kremem tworzy gęsty ganache, który jest krowaty w temperaturze pokojowej. Ciasteczka są jednocześnie lekkie i bogate, a ja odkryłem, że jem więcej niż mój sprawiedliwy udział za pierwszym razem, ponieważ były po prostu tak kuszące.

Gorąco polecam, aby spróbować tych makaronów mocha i kolekcji Artisan na kolejną przygodę z pieczeniem. Oferują również dodatkową ciemną odmianę, która ma 61% kakao. Testowałam tę czekoladę w ciasteczkach kruchych i były fenomenalne. Obie opcje mogą być używane do tych makaronów mocha, a nie będziesz rozczarowany. W tym tygodniu udostępnię dodatkowy przepis, więc bądźcie czujni. W międzyczasie, miłego pieczenia!

jeśli lubisz te makarony mocha, powinieneś sprawdzić:

makarony Truskawkowe Shortcake

ciasteczka Mocha

ciasto z orzechami laskowymi Mocha Cream Pie

lody Mocha Brownie Fudge

Drukuj