mam ci do powiedzenia sekret…Francuskie makarony nie są takie trudne do zrobienia. Wiem. Brzmi szalenie. Prawdopodobnie słyszeliście milion razy, że są bardzo trudne do udoskonalenia, i jest tak wiele sposobów, które mogą pójść źle. Ale Jestem tu, by ci powiedzieć…że dasz radę.
i żebyś nie był dla siebie super twardy, chcę żebyś wiedział, że nawet najbardziej profesjonalni piekarze makaronu nigdy nie są w stanie uzyskać partii w 100% idealnej. Bez względu na to, co robisz, zawsze jest jeden lub dwa pociski, które po prostu nie lubią współpracować. Dobra wiadomość jest taka, że nawet jeśli są trochę wonky, nadal smakują dobrze.
dzisiejsze makarony zostały zainspirowane posypką na śniadanie. Pod koniec zeszłego roku Virgil napisał, że niedawno zdiagnozowano u niego międzybłoniaka. Chciał przekazać wiadomość o świadomości raka i zastanawiał się, czy mogę udostępnić link do mesothelioma.net aby pomóc pacjentom z jego samej diagnozy znaleźć niezbędne zasoby. Powiedziałem mu, że uważam to za niesamowity pomysł. Kiedy u mojej mamy zdiagnozowano raka płuc, zupełnie nie wiedzieliśmy. Bardzo pomocne okazało się posiadanie dobrych informacji, które pomogą nam w całym procesie.
pierwotnym pomysłem było podzielenie się swoją historią wraz z kilkoma Aniołami. Ale, jak wie Virgil, czasami rzeczy nie idą zgodnie z planem. Okazało się, że moje MACE wyglądały bardziej jak „księżycowe nietoperze” niż cokolwiek przypominającego Anioła. Możesz zobaczyć błąd na moim Instagramie poniżej…
ale przegrupowaliśmy ich i zamieniliśmy w Kokosowe makarony! Więc jeśli jesteś wszelkiego rodzaju miłośnikiem kokosów, są to idealny sposób, aby rozpocząć swoją podróż macaron!
więc dziękuję, że wykorzystałeś własne doświadczenie i wykorzystałeś je, aby spróbować pomóc innym! Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o jego walce z międzybłoniaka, można go znaleźć tutaj.
makarony Kokosowe
składniki
makarony
- 1 1/2 szklanki cukru pudru (187g)
- 1 szklanka + 2 łyżki mąki migdałowej (108g)
- 3 jajka białka (około 120g)
- 1/2 szklanki cukru (50g)
- 6 uncji niebieskiej czekolady topniejącej
- srebrny liść
nadzienie Kokosowe
- 1/2 szklanka masła solonego (113g)
- 1 3/4 szklanki cukru pudru (225g)
- 1/2 łyżeczki mleka
- 1/2 łyżeczki kokosa ekstrakt
- 1/2 szklanki rozdrobnionego kokosa (50g)
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Przygotuj torebkę do pieczenia z okrągłą końcówką z około otworem 1/4″ (Ateco # 804 jest tym, czego używam)i blachą do pieczenia wyłożoną pergaminem.
-
w średniej misce przesiać mąkę migdałową i cukier puder. Odstawić.
-
w mikserze stojącym z mocowaniem trzepaczki ubijaj białka na dużej prędkości, aż utworzą miękkie szczyty.
-
obniżyć prędkość miksera do średniej i dodać cukier. Umieść mikser z powrotem na najwyższej prędkości i bić, aż tworzą sztywne szczyty.
-
z mikserem nadal na dużej prędkości, dodać biały barwnik spożywczy kilka kropli na raz, aż do uzyskania pożądanego koloru.
-
zdejmij miskę z miksera i dodaj mieszankę mąki migdałowej / cukru. Używając gumowej szpatułki, agresywnie składaj suche składniki, aż ciasto zacznie się poluzować i stanie się trochę cieknące. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, podnieś niewielką ilość ciasta z miski i upuść go z powrotem do ciasta. Jeśli nic nie zrobi, mieszaj dalej. Jeśli powoli topi się z powrotem do ciasta po 20-30 sekundach, jest gotowy.
-
włożyć ciasto (około 1/3 mieszaniny) do przygotowanego worka do pipowania i przykryć resztę ciasta folią saran.
-
Rury 1 1/2 ” koła na przygotowanej blachy do pieczenia i mocno dotknij dno tacy tak ciasto spłaszcza się. Powtórz z pozostałym ciasto.
-
pozwól im odpocząć przez 30-45 minut, aż utworzą skórę. Piec przez 10-12 minut, lub do momentu, gdy zostaną ustawione.
-
odstawić do ostygnięcia.
-
obierz makarony z pergaminu i sparuj je w zależności od rozmiaru.
-
rozpuść niebieską czekoladę zgodnie z kierunkiem na opakowaniu.
-
umieść w worku rurowym i za pomocą nożyczek wyciąć mały otwór na końcu.
-
mżawka czekolady na muszli makaronu.
-
użyj pincety, aby umieścić małe kawałki folii na roztopionej czekoladzie i skorupie.
nadzienie Kokosowe
-
w mikserze stojącym z nasadką trzepaczki, masło śmietankowe, aż będzie miękkie i gładkie.
-
dodać cukier puder, mleko i ekstrakt kokosowy i wymieszać, aż będzie lekko i puszysto.
-
w małej misce umieść rozdrobniony kokos i odstaw na bok.
-
za pomocą worka z rurką z okrągłą końcówką (końcówka Wiltona # 6 lub # 7 powinna działać) wyłożyć spiralę na pół pary ciastek.
-
kanapki pary cookie razem, a następnie przykryć odsłonięty krem z rozdrobnionego kokosa.