Ten obraz służy wyłącznie do celów ilustracyjnych i nie odzwierciedla właściwego sposobu podawania lub spożywania burrito. Zwłaszcza Doritos.bonchan/
od 4 grudnia, Centers for Disease Control and Prevention had found 52 przypadków ludzi w dziewięciu stanach, którzy zachorowali po jedzeniu w Chipotle Mexican Grill. Epidemia, która wiąże się ze szczepem E. coli, hospitalizowała 20 osób i zmusiła sieć fast-casual do zmiany Prognozy Finansowej na 2016 rok. Choroba może, ale nie musi być związana z tym, co przechodzi na burritos w Chipotle; do tej pory składnik do winy nie został zidentyfikowany.
mimo to obierzmy folię i przyjrzyjmy się bliżej bezpieczeństwu burrito.
ilu Amerykanów co roku choruje od jedzenia burritos? Według danych CDC o nazwie foodborne Outbreak Online Database (FOOD), w ubiegłym roku odnotowano cztery ogniska związane z burrito, w wyniku których odnotowano 83 choroby. To około 0,5% wszystkich przypadków chorób przenoszonych przez żywność zarejestrowanych przez CDC. Dla porównania w 2014 roku tacos było związane z ośmioma ogniskami i 73 chorobami, hamburgery były związane z pięcioma ogniskami i 59 chorobami. Kulinarny wróg burrito, the wrap, był połączony z dwoma wybuchami, w których zginęło 61 osób.
chociaż te liczby są stosunkowo niskie, w przeszłości były duże ogniska burrito. W sierpniu 1998 roku wybuch epidemii burrito w hrabstwie Hillsborough na Florydzie spowodował, że 644 dzieci ze szkół podstawowych w 66 szkołach straciło obiady po zjedzeniu lunchu. (Nie mylić z Hillsborough County Schools Soft taco z października 1998.) Sprawcy zostali zidentyfikowani jako mrożone burritos z wołowiny i fasoli wyprodukowane w Chicago. Incydent ten był jednym z 16 ognisk żołądkowo-jelitowych „związanych z jedzeniem burritos” w latach 1997-1998. Artykuł z 2006 roku, zatytułowany „tajemnicze ogniska chorób przewodu pokarmowego związane z burritos dostarczanymi przez szkolne programy obiadowe”, wykluczył „masową chorobę psychogenną” jako przyczynę tego typu niefortunnych zdarzeń.
Burritos często zawierają wspólne ścieżki chorób przenoszonych przez żywność-wołowinę, kurczaka i/lub sałatę. (To nie jest komentarz na temat tego, czy prawdziwe burrito ma w sobie sałatę; ja tylko stwierdzam fakty.), Ale choroby związane z burrito były również związane ze skażonymi tortillami. Dane CDC nie wskazują na to, że któryś z nich jest bardziej podatny na chorobę.
większość ognisk burrito można przypisać do restauracji; szkoły są kolejnym najczęstszym źródłem złych burrito. (CDC zarejestrowało dwa ogniska związane z burrito w więzieniach i więzieniach.) Nic dziwnego, że żadne państwo nie miało tak wielu ognisk związanych z burrito, jak Kalifornia, Dom najlepszych burrito w galaktyce.
więc jeśli dostaniesz złe burrito, co się stanie? Dobra wiadomość jest taka, że nie umrzesz. CDC nie odnotowało przypadków śmierci od zjedzenia burrito. Ale pewnie poczujesz się zgniły. Najczęstszą przyczyną choroby przenoszonej przez burrito jest Clostridium perfringens, który zwykle powoduje skurcze żołądka i biegunkę przez jeden dzień, ale nie wymioty. Typ E. coli za ogniskiem Chipotle jest stosunkowo rzadki, ale jest paskudny. Może powodować skurcze, krwawą biegunkę i wymioty, i może położyć Cię nisko tak długo, jak tydzień.