1.5 zastosowania i zastosowania
kwas cytrynowy występuje w końcowym oksydacyjnym systemie metabolicznym wszystkich organizmów, z wyjątkiem bardzo niewielu. System ten, różnie nazywany cyklem Krebsa, cyklem kwasu trikarboksylowego lub cyklem kwasu cytrynowego, jest metabolicznym cyklem pośrednim obejmującym końcowe etapy konwersji węglowodanów, tłuszczów lub białek do dwutlenku węgla i wody z jednoczesnym uwalnianiem energii niezbędnej do wzrostu, ruchu, luminescencji, chemosyntezy i reprodukcji. Cykl dostarcza również materiałów węglowych, z których aminokwasy i tłuszcze są syntetyzowane przez komórkę .
chelaty kwasu cytrynowego wapnia i jest stosowany przez banki krwi, ponieważ chelat cytrynianu wapnia pomaga zapobiegać krzepnięciu krwi. Stwierdzono, że cytrynian jest korzystniejszy niż heparyna jako środek przeciwzakrzepowy podczas hemodializy z dializatorami trioctanu celulozy. Przypuszczalnie przez chelatację jonów wapnia leczenie cytrynianem zmniejszało uwalnianie wskaźników degranulacji komórek polimorficznych. Ponieważ kwas cytrynowy jest bardzo skutecznym spoiwem wapnia, został wykorzystany w terapii chelatacyjnej w przypadku zanieczyszczenia metalami ciężkimi .
specyficzny wpływ leczenia kwasem cytrynowym na izolowane jądra komórkowe z bydlęcej kory mózgowej powoduje ekstrakcję określonego zestawu białek z jąder, a nie oddzielenie wewnętrznej i zewnętrznej błony jądrowej . Stosowanie aerozolu z kwasem cytrynowym zostało zgłoszone jako bezpieczna, wygodna i skuteczna pomoc w zaprzestaniu palenia. Kwas cytrynowy można zastąpić kwasem octowym jako środkiem zakwaszającym w dializatach. Ponieważ kwas cytrynowy jest suchym proszkiem, jego zastosowanie pozwala na formułowanie suchych dializatów, które oferują wygodę podczas transportu i przechowywania .
kwas cytrynowy stosuje się w mieszankach musujących, a monohydrat kwasu cytrynowego stosuje się do wytwarzania granulek musujących. Monohydrat kwasu cytrynowego jest stosowany jako synergetyk w celu zwiększenia skuteczności przeciwutleniaczy . Połączenie kwasu cytrynowego i glicyny zastosowano w celu poprawy stabilności rozpuszczania twardych kapsułek żelatynowych poprzez zapobieganie tworzeniu się granulek lub sieciowaniu żelatyny w kapsułkach . Zastosowanie wspólnie sformułowanego kwasu cytrynowego i niskopodstawionej hydroksypropylocelulozy powoduje niezwykle szybkie rozpuszczanie karbamazepiny z postaci stałych .
kwas cytrynowy jest stosowany w napojach, galaretkach, dżemach, konfiturach i cukierkach, aby zapewnić cierpkość, kwaśny smak. Jest stosowany w produkcji żywic alkidowych, w postaci estryfikowanej jako plastyfikator i inhibitor piany, w produkcji soli kwasu cytrynowego, pomoc w celu ułatwienia usuwania owoców podczas zbioru oraz w hodowanych produktach mlecznych. Kwas cytrynowy był również stosowany do regulacji pH żywności i kosmetyków, jako środek sekwestrujący do usuwania metali śladowych i jako zaprawa do rozjaśniania kolorów. Był stosowany w galwanizacji, w specjalnych farbach, w chemii analitycznej do oznaczania rozpuszczalnego w cytrynianie P2O5 oraz jako odczynnik dla albumin, mucyny, glukozy i pigmentów żółciowych .
preparaty zawierające kwas cytrynowy są stosowane w leczeniu suchości w jamie ustnej i do rozpuszczania kamieni pęcherza moczowego, alkalinizacji moczu i zapobiegania inkrustacji cewników moczowych. Kwas cytrynowy jest składnikiem cytrynowych roztworów przeciwzakrzepowych; a także reaktywny związek pośredni w syntezie chemicznej. Kwas cytrynowy znajduje również zastosowanie w preparatach do leczenia zaburzeń żołądkowo-jelitowych oraz przewlekłej kwasicy metabolicznej wywołanej przewlekłą niewydolnością nerek lub zespołem kwasicy kanalikowej .
terapia lemoniadą była skuteczna w podnoszeniu poziomu cytrynianu w moczu u 12 pacjentów z hipokitraturową kamicą wapniową. Cytryny zawierają wysoki poziom kwasu cytrynowego (49,2 g / kg) w porównaniu z innymi owocami cytrusowymi. Leczenie lemoniadą zaowocowało dobrą zgodnością pacjenta, było dobrze tolerowane i niedrogie. Bezpośredni wlew roztworu cytrynianu, który otrzymano z dziesięciu gramów cytrynianu w proszku (2,0 g kwasu cytrynowego, 4,0 g cytrynianu monopotasowego i 4,0 g cytrynianu monosodowego) w 100 mL wody destylowanej, do przewodów trzustkowych rozpuszczonych zwapnień u dwóch kobiet z przewlekłym bólem brzucha spowodowanym niedrożnością przewodu trzustkowego .
w Wielkiej Brytanii kwas cytrynowy (1 na 500 części wody) jest zatwierdzonym środkiem dezynfekującym w pryszczycy . Kwas cytrynowy jest dobrze znany jako środek dezynfekujący stosowany w urządzeniach do dializy. Ponowne przetwarzanie dialyzera za pomocą 1.5% kwas cytrynowy ogrzewany do 95 °C przez 20 godzin jest alternatywną metodą, która daje równoważne efekty mikrobiologiczne . Nagoba i wsp. przedstawili skuteczne i ekonomiczne podejście do leczenia powierzchownych zakażeń pseudomonas kwasem cytrynowym .
kwas cytrynowy jest towarem chemicznym produkowanym i spożywanym na całym świecie. Podaje się, że globalne zapotrzebowanie na kwas cytrynowy wynosi od 950 000 do 975 000 ton metrycznych rocznie. Globalna pojemność w 1998 roku wynosiła prawie 2 miliardy funtów (880 tysięcy ton metrycznych). Wykorzystanie mocy produkcyjnych w dwóch największych regionach produkcyjnych wyniosło 88% w Stanach Zjednoczonych i 85% w Europie Zachodniej. Około dwie trzecie produkowanego kwasu cytrynowego jest zużywane w przemyśle spożywczym, głównie jako środek zakwaszający .
przemysł kwasu cytrynowego jest wysoce skoncentrowany i bardzo konkurencyjny. W 1999 r. pięć firm produkcyjnych stanowiło 65% całkowitej światowej wydajności kwasu cytrynowego i prawie 90% światowej rafinowanej i oczyszczonej wydajności kwasu cytrynowego .