uwielbiam Curry. Prawie każdy rodzaj Curry. Istnieje wiele odmian tam na całym świecie. Rodzaj curry dorastałem jedząc zwykle bogaty w smak, czerwony kolor, pachnące dzięki wszystkich różnych przypraw i często wykonane z mleka kokosowego. Uwielbiam mleko kokosowe. Dla mnie to sprawia, że twoje danie jest kremowe i bogate. Nie tak przyjazny na linii talii i zdrowia, choć niestety. Więc, dużo czasu, zamieniłem połowę mleka kokosowego z niskotłuszczowym mlekiem, jeśli gotuję dla mojej rodziny na własne potrzeby. Przez ostatnie 5 do 6 lat, może, mam naprawdę cieszyć curry z krajów takich jak Indie, Nepal, i Tybet. Wpływają na siebie nawzajem, jeśli chodzi o kuchnię. Kurczak tarkari to dla mnie nepalskie curry z kurczaka. W przeciwieństwie do indonezyjskiego curry, które czasami wymaga wyszukanych list egzotycznych przypraw, ten kurczak tarkari jest bardzo prosty w przygotowaniu i wygląda świetnie (a także znacznie zdrowiej). Nie będziesz miał problemu ze znalezieniem składników na pewno 🙂 Jest to ulubione w naszym domu zbyt(jeśli nie umieścić suszone chili, dzieci mogą je zjeść). Spróbuj i kto wie, że ty też będziesz cieszyć się tarkari z kurczaka😉
kurczak TARKARI
składniki 1x2x3x
- 1
- 2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżo zmielonej czarnej pieprz
- 2 łyżki gorczycy
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 3 ząbki czosnku obrane i drobno mielone
- 1 cal świeżego imbiru obrane i drobno posiekane
- 1 duża cebula obrana i posiekana
- 5 suszonych czerwonych chili posiekanych i posiekanych
- 2 liście laurowe
- 2 duże pomidory pokrojone w kostkę
- 2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- mały pęczek świeżych liści kolendry do dekoracji
instrukcje
-
kawałki kurczaka marynować kurkumą w proszku, kminkiem proszek, sól i czarny pieprz przez co najmniej jedną godzinę w lodówce
-
rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj nasiona gorczycy i upiecz ją, aż będzie pachnąca, uważaj, aby nie spalić nasion. Wyjąć z patelni i zmiażdżyć je na gruboziarnisty proszek. W tej samej patelni, dodać olej do gotowania i podgrzać go trochę, a następnie dodać w cebuli i saute aż miękkie i przezroczyste, następnie dodać czosnek, imbir, liście laurowe, chiles i nadal saute przez kolejną minutę. Dodać marynowane kawałki kurczaka i mieszać smażyć, aż staną się nieprzezroczyste kolor. Dodaj pomidory i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu, aż kurczak jest w pełni gotowane przez. Posmakuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu
-
Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj z ryżem lub płaskimi chlebami, jeśli wolisz
