najlepszym sposobem na opisanie kurczaka Kofta Curry są przyprawione klopsiki w przyprawionym (nie „pikantnym”) Curry. Mielone / mielone mięso sprawia, że Kofty są gładkie i pełne smaku. Curry, lub sos ma ten smak na inny poziom, co delectably różni się od innych potraw mięsnych. Ten świetny przepis na kurczaka Kofta Curry jest idealny na imprezę lub duży tłum. Prosty, łatwy, aromatyczny i przyjemny dla tłumu … nie możesz się pomylić z tym!
czas przygotowania: 10 min
czas marynowania: 30 min
czas gotowania: 40 min
serwuje: 4-6
składniki:
na Kofty:
kurczak mielony/mielony – 1 lb
imbir & pasta czosnkowa – 1 łyżka
Garam Masala – 1 łyżeczka lub do smaku
Red Chili Powder – do smaku
sól – bardzo mało
kolendra – kilka gałązek
jajko – 1
do curry:
olej – 2 łyżki
nasiona kardamonu – 1/4 łyżki
goździki – 3
laska cynamonu – 1″ szt
liść laurowy – 1
cebula – 1 średni, drobno posiekany w maszynce
sól – bardzo mało
imbir czosnek – 1 łyżka, mielony
pasta pomidorowa – 1 łyżka
pomidory – 2, średnie, posiekane w maszynce
kurkuma w proszku – 1/4 łyżeczki
kolendra w proszku – 2 łyżeczki
kminek w proszku – 1 łyżeczka
Garam Masala – 1 łyżeczka lub do smaku
jogurt – 1 szklanka, dobrze ubity
woda 2.5 filiżanek lub w razie potrzeby
kolendra – do dekoracji
aby kupić przyprawy online, odwiedź www.herbco.com
metoda:
1. Wymieszać wszystkie składniki na Kofty i wymieszać naprawdę dobrze.
2. Przykryć i marynować w lodówce przez około 30 min.
3. W przypadku części Curry rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu.
4. Po podgrzaniu dodać laskę cynamonu i liść laurowy.
5. Posmaruj nasiona kardamonu i goździki w moździerzu i Tłuczku.
6. Dodaj do oleju.
7. Zaraz po tym dodać cebulę.
8. Dodać trochę soli, aby przyspieszyć gotowanie.
9. Gdy cebula się odwodnić i zacząć zmieniać kolor na jasny złoty. dodać mielony imbir & czosnek.
10. Gotować tylko przez kilka minut.
11. Dodać do koncentratu pomidorowego i dobrze wymieszać.
12. Dodaj świeże pomidory i kurkumę w proszku i gotuj, aż olej oddzieli się od mieszaniny.
13. Po oddzieleniu oleju dodaj proszek kolendry, proszek kminku & Garam Masala.
14. Dobrze wymieszać i obniżyć płomień na wolnym ogniu.
15. Dodawać powoli dobrze ubity jogurt i ciągle mieszać podczas dodawania.
16. Dodać wodę do postaci curry.
17. Zwiększyć płomień do medium, przykryć i pozwolić Curry dojść do szybkiego wrzenia.
18. Wykonaj test smaku i dostosuj przyprawy i sól w razie potrzeby.
19. Zwiększ płomień do średniej wysokości i utrzymaj szybkie gotowanie.
20. Wyjmij mieszaninę Kofta z lodówki i daj jej jeszcze jedną mieszankę.
21. Zanurz ręce w wodzie i weź niewielką ilość zmielonego kurczaka (mniejszego niż piłka golfowa)i wrzuć go delikatnie do wrzącego Curry.
22. Powtórz proces, aż wszystkie koftas są w curry. Nie dotykaj koftów.
23. Opuść Płomień z powrotem do medium, przykryj i gotuj przez 20-25 minut (dłużej, jeśli Kofty są większe).
24. Po 20 minutach zdjąć osłonkę i bardzo delikatnie wymieszać.
25. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i gotowe do podania.
26. Podawać na łóżku z ryżem lub z Naans, Chapatis lub chlebem.
porady:
1. Użyj dowolnego mielonego mięsa do wyboru-indyka, wołowiny lub jagnięciny.
2. Zrób mniejsze Kofty dla szybszego gotowania.
3. Zwiększyć ilość Garam Masala i czerwony chili w proszku, aby to bardziej pikantne danie.
