zrób sos enchilada. Ustaw 3 filiżanki na bok, aby użyć do enchiladas.
grilluj kurczaka do ugotowania. Po zakończeniu lekko ostudzić, a następnie pokroić w cienkie paski. Odstawić i ogrzać.
podsmaż warzywa na oleju kukurydzianym do miękkości. Doprawić adobo i pieprzem. Wyjąć warzywa z patelni i ogrzać. Odstawić patelnię do użycia później.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Ustaw patelnię warzywa gotowano na małym ogniu. W razie potrzeby dodaj trochę oleju do patelni. Jeden po drugim zmiękcz tortille w oleju, ogrzewając je przez 10 do 15 sekund na każdym, używając szczypiec, aby je obrócić. Tortille muszą być bardzo giętkie.
do montażu: do każdej tortilli umieść część kurczaka i mieszankę warzywną na środku i zwiń. Tortille powinny być dobrze wypełnione. Jak je wypełnić, ustawić je w 13-na-9-calowy szew Pan boku w dół. Na wierzchu 3 szklanki reserved sosu enchilada, a następnie serem.
piec w nagrzanym piekarniku 30 minut lub aż ser się rumiany i enchiladas są podgrzewane przez. Aby służyć, użyj szpatułki do pokroić w mieszaninę i służyć jak lasagne. Udekorować śmietaną i pico de gallo i podawać z ryżem i fasolą.
SOS Enchilada:
zrób zasmażkę, topiąc masło na średniej patelni. Stopniowo ubijać mąkę i gotować 2 do 3 minut, regularnie mieszając, aż do jasnego złotego koloru. Odstawić.
w dużym rondlu doprowadzić wodę do wrzenia. Zanim się zagotuje, dodaj bazę.
gdy woda dojdzie do pełnego wrzenia, ubij w proszku chili i sosie pomidorowym. Gdy powróci do wrzenia stopniowo ubijaj około połowy zasmażki. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie gładka. W razie potrzeby dodaj dodatkową zasmażkę. Mieszanina powinna być gęsta, ale nadal wylewana. Obserwuj mieszaninę, ponieważ może łatwo przepełnić patelnię. Będziesz potrzebował 3 filiżanek do enchiladas. Pozostały sos można schłodzić i zużyć w ciągu tygodnia. Dobrze smakuje z jajkami lub ryżem.