1. Jeśli zaczynając od zera: umieścić kawałki kurczaka w dużym garnku i przykryć wodą, około 10 filiżanek. Dodaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak prawie spadnie z kości. Odcedzić tyle płynu, aby zrobić 8 filiżanek wywaru. Pokrój schłodzonego kurczaka na kawałki wielkości kęsa i pamiętaj, aby zebrać wszystkie małe kawałki kurczaka z kości. Odstaw kurczaka na bok.2. Jeśli nie zaczynając od zera: 3. W garnku wymieszać gorącą wodę i zagęszczony bulion.4. Doprawić do smaku.5. Dodaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu 1 godzinę.6. Gdy warzywa są miękkie, użyj łyżki szczelinowej, aby wyjąć warzywa do robota kuchennego. NIE WYRZUCAĆ. Warzywa są kluczowym składnikiem smakowym. Przetwórz warzywa, aż będą gładkie, a następnie ubijaj z powrotem do bulionu.7. Doprowadzić do bardzo niskiego wrzenia.8. Na małej patelni z sosem roztopić masło.9. Ubić mąkę Wondra na złoty kolor, tworząc pyszną zasmażkę.10. Stopniowo dodawać zasmażkę, ciągle mieszając, aż do dobrze włączonego. Dusić 10-15 minut do pożądanej grubości.11. Dodaj posiekanego kurczaka* * * i 1 mały słoik pokrojonego w kostkę pieprzu.12. Doprawić solą i pieprzem do smaku.13. Dusić przez kolejne 15 minut.14. Podawać w rozgrzanych miseczkach do zupy.15. Każdą porcję udekorować domowymi grzankami z masłem czosnkowym i posiekaną natką pietruszki.Uwaga kucharzy: * * użyłam kawałków kurczaka z rożna.
* * * ponieważ mój kurczak był świeży i gorący z Costco, posiekałem około 3/4 szklanki kurczaka rożna na osobę i włożyłem go do dna każdej miski, a następnie wylał gorącą zagęszczoną bisque na masywne części. W ten sposób Pozostałe bisque łatwiej przechowywać w słoiku. Ja również po prostu używane pimento jako ozdoba z grzankami.
Gotuje Notatki: Ilekroć przynoszę do domu Costco rotisserie kurczaka używam skóry, kapiące i kości (gdzie cały smak jest), aby garnek bulionu. Następnie porcję do pojemników 1 filiżanka do zamrażarki. To naprawdę ułatwia te szybkie posiłki w tygodniu.